西出阳关

说是千层饼，有点夸张，实际上只有三层，没有肉，素馅的，胡萝卜和鸡蛋，估计爱吃肉的人不喜欢这个，不过我喜欢吃。如果把肉饼和素馅饼同时放在我面前，我肯定选择素馅的。吃饺子也是如此，我们家在这方面分成两派，一般每次都包两种馅，我当然是吃素馅的啦，从小就是这样。比起小时候现在已经好多了，几乎所有的东西都能吃上几口，以前可吃的东西太少太少，就拿今天这馅里用到的胡萝卜说吧，小的时候是一口不吃的，讨厌胡萝卜的味道，长大后从营养方面考虑，逐渐尝试吃各种东西，习惯了也就不觉得难吃了，现在超喜欢胡萝卜。

原料：面粉，胡萝卜，鸡蛋，盐，花椒粉，姜粉，香油，油

做法：

1、面粉中加入适量水，活成较软的面团，醒十几分钟。

2、胡萝卜擦成丝。

3、鸡蛋打散。

4、锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒散，铲碎。

5、胡萝卜中放入炒好的鸡蛋，加盐、花椒粉、姜粉、香油，拌匀。

6、将面团擀开，擀成薄一些的方形面片。

7、把馅铺在面片上，铺四分之三，留出四分之一，并在四分之一处切一刀。

8、把四分之一的面皮向上折。

9、再向左折。

10、最后再向下折，把边缘处捏紧，防止漏馅。

11、锅中刷油，把饼放在锅中，稍按一下。

12、小火，烙至两面上色即可出锅。

13、切块食用。