【自制鸡蛋灌饼】风靡全国的早餐小吃
个人日记
我们农场的有机生菜已经成熟了，看着这绿油油的一片，马上就来食欲了。这大清晨的做什么吃呢，突然就想到了鸡蛋灌饼，孩子们也特别喜欢吃，立刻下去采摘了一筐，回家做鸡蛋灌饼去。
我们先来说说生菜的营养价值吧：我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。在这炎热的夏季，多吃生菜还有清热去火的作用。
我们先来说说生菜的营养价值吧：我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。在这炎热的夏季，多吃生菜还有清热去火的作用。
采摘生菜的时候看到了一条小虫子，这生菜是我们农场一滴农药都没有打的有机蔬菜。无农药，纯绿色有机食品。
满满一箱生菜，边采，我就边吃上了。
旁边还有豆角也长出来了，可惜这叶子都被虫子咬了，不过不妨碍豆角的生长，我们的工作人员每天都会给这些蔬菜灌溉山泉水，因为我们农场的旁边就是金海湖。
看着豆角的长势，还有几天应该就能采摘了。
原料：面粉，生菜，鸡蛋，豆瓣酱
辅料：食用油，凉水，热水
想要烙出来的饼好吃，这个油酥非常关键。油酥其实就是用烧热的食用油，泼到面粉里搅拌做成的。
我们在外面看到的鸡蛋灌饼用的油酥，大部分都是用劣质油做出来的。跟自己做出来的颜色是不一样的。
2、和面，先加入热水烫一下面，然后再加入凉水和面。面要和的软一些，这样做出的饼外酥里嫩。
3、和好面后，用盖子把盆子盖住，静置30分钟。
4、面和好后，开始揉面。面板撒上面粉，把面揉成一个个小团。
5、擀成长条，抹上一层油酥。
6、对折，用手捏紧边角。
7、顺着一头卷成一团。
8、捏紧边角
9、立起来，压扁。
10、用擀面杖擀成薄饼
11、饼擀的要薄一点，这样灌进去的鸡蛋很容易熟。
12、热锅，倒入少量油，放入饼。可以用电饼铛，比较好控制，比容易糊。
13、翻个，起泡后用筷子戳开，灌入鸡蛋。
14、待鸡蛋熟后，就可以出锅了。
15、抹上豆瓣酱，放上生菜，一卷，就可以开吃了。
满满一箱生菜，边采，我就边吃上了。
旁边还有豆角也长出来了，可惜这叶子都被虫子咬了，不过不妨碍豆角的生长，我们的工作人员每天都会给这些蔬菜灌溉山泉水，因为我们农场的旁边就是金海湖。
看着豆角的长势，还有几天应该就能采摘了。
原料：面粉，生菜，鸡蛋，豆瓣酱
辅料：食用油，凉水，热水
做法：
1、取一大勺面粉放入盆中，烧热油浇入，搅拌均匀，做成油酥。想要烙出来的饼好吃，这个油酥非常关键。油酥其实就是用烧热的食用油，泼到面粉里搅拌做成的。
我们在外面看到的鸡蛋灌饼用的油酥，大部分都是用劣质油做出来的。跟自己做出来的颜色是不一样的。
2、和面，先加入热水烫一下面，然后再加入凉水和面。面要和的软一些，这样做出的饼外酥里嫩。
3、和好面后，用盖子把盆子盖住，静置30分钟。
4、面和好后，开始揉面。面板撒上面粉，把面揉成一个个小团。
5、擀成长条，抹上一层油酥。
6、对折，用手捏紧边角。
7、顺着一头卷成一团。
8、捏紧边角
9、立起来，压扁。
10、用擀面杖擀成薄饼
11、饼擀的要薄一点，这样灌进去的鸡蛋很容易熟。
12、热锅，倒入少量油，放入饼。可以用电饼铛，比较好控制，比容易糊。
13、翻个，起泡后用筷子戳开，灌入鸡蛋。
14、待鸡蛋熟后，就可以出锅了。
15、抹上豆瓣酱，放上生菜，一卷，就可以开吃了。
文章评论