天下美食白菜加工

天下美食

大白菜的做法大全_大白菜怎么做好吃_大白菜的家常菜做法-美食天下
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    准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。
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  • 把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。
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  • 白菜切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱和盐2勺、白糖3大勺。
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    戴上一次性手套，把白菜揉匀，揉到出汤汁。
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  • 放入姜末再揉。
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  • 把蒜放入。
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  • 放上苹果和梨揉匀后，浇上白酒。
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  • 揉好后放入干净的容器中，盖上保鲜膜，三十度发酵一天，以下温度发酵3、4天。

小窍门：

辣椒酱千万不要有油的。制作过程中也不要碰到油。
这个味道比较重，可以先少做点，看看适不适合自己的口味。



主料
  • 白菜(400g)
调料
  • 干辣椒(适量)
  • 大葱(适量)
  • 五花肉(50g)
  • 白糖(2小勺)
  • 陈醋(2大勺)
  • 盐(1/2小勺)
  • 干淀粉(1小勺)
  • 清水(2大勺)
  • 花生油(适量)

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  •                                         大白菜叶洗净，控干水分；
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  • 斜刀片成稍大一点儿的片儿；
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  • 五花肉切成薄片儿；
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  • 葱切段儿，干辣椒切成段儿；
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  • 糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
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  • 起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
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  • 煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
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  • 下入白菜片儿，转大火煸炒；
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  • 白菜叶变软时，加入调味汁；
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  • 煸炒均匀，起锅即可。



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