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高丽参即朝鲜人参，是指朝鲜半岛出产的人参，在世界上享有盛誉。完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，时间越长，其功效与价值也就越高，是稀有的珍品。在东方有几千年的历史，是草药中最有价值的药物之一。人们往往用高丽参的根及其提取物来恢复元气、增强体质、增强免疫力、抗衰老及滋补。高丽参因其生长环境优适、加工技术先进、方法独特，因而高丽参以质量上乘、功效卓越而世界闻名。
　　高丽参的作用与功效：具有大补元气、滋补强壮、抗衰老及滋补等功效。对促进骨髓细胞内核酸的合成，促进机体的物质代谢、提高免疫力和造血机能、增进机体的防病能力及抗严寒、抗高温、增强记忆力等方面都具有明显疗效，高丽在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面亦有明显效果。此外，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，疏经通络，抗疲劳，增强免疫力、安神增智等功效。
　　高丽红参的质量等级：通常分为天字参、地字参、良字参、切参、尾参五个品级；以朝鲜江原道所产高丽红参为最佳。
天参：红参中品质最好，内部组织致密，外形好。
　　地参：次于天参。
　　良参：次于地参。
　　切参：次于良参，是将人参的参体(主根)截成两部分制成。
　　 *尾参：由主根之外的支根、须根制成的红参，可进一步分为大尾、中尾、小尾。
　　高丽参的主要有效成分：人参皂苷、聚乙炔、酸性多聚糖、抗氧化芳香系化合物，与胰岛素类似的酸性缩氨酸等。

　　高丽参的药理作用：
　　现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效，而且高丽参的药效是持续性的，不是暂时的。高丽参在长期服用的情况下，不会发生药物依赖性或耐受性。下面介绍一下高丽参对疾病的治疗和预防的显著功效。下面介绍一下高丽参对疾病的治疗和预防的显著功效。

　　1．益智健脑
    高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效。对记忆力减退和运动协调能力下降的人，如经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参也具有改善这种障碍现象的作用。
　　2．镇痛
　　一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。
　　3．防癌和抗癌
　　高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。
　　4．增强免疫力
　　高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。
　　5．控制糖尿病
　　高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
　　6．健肝
　　高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。
　　7．调节血压
　　近年来，专家通过对高丽参有效成分和功效的研究，高丽参调节血压的作用逐步得到了揭示。高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。
　　8．抗疲劳及抗压
　　经研究发现，持续服用高丽红参对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助。
　　9．改善女性更年期障碍
　　据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80％的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提高疗效。
　　10．改善男性性功能障碍
　　高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽红参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。
　　11．抑制艾滋病病毒(HIV)增殖
　　经过验证，高丽红参的粗皂苷分离物能抑制艾滋病病毒增殖的活性。
　　12．抗氧化及抗衰老
　　机体内产生过多的活性氧和自由基会损伤体内的组织，易引发或加重炎症、肿瘤、动脉硬化、脑部疾病等病变，机体内脂类过氧化物增多也是衰老的最重要因素，高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。

高丽参的适用人群：
1、身体虚弱，体质较差的免疫力低下的中老年人士日常调理。
2、妇女产后调理。
3、术后患者的恢复调理。
4、女性更年期综合症、易疲劳人士、男性性功能障碍患者
5、糖尿病、高血压、癌症患者的调理。

用法及用量：
　　日常调理：10克—15克/日。分2次服用。
　　治疗：20—30克/日，分2次服用。
　　亡阳症需大补急救，50—60克/次，清醒后减到治疗剂量。
　　配伍禁忌：反藜芦、服用时忌与萝卜、浓茶同服（同时服用会降低或抵消人参的药效）
　　注：15岁以下儿童如非医嘱，请不要随便服用高丽红药材及及制剂（长期服用高丽红药材及制剂可导致儿童产生性早熟的毒副作用）

高丽参让你美丽之招

   朝鲜半岛1000年以前就有高丽参种植。当时半岛上出现了一个统一的中央集权封建王国———高丽王朝。相传那是有一位性姜的居士，因为母亲长期生病，他便天天祈祷母亲早日康复。他的孝心感动了山神，山神托梦让他上山去寻找一种叶绿、根白、籽红的“仙草”，煎根服用，令其母亲康复。居士依照山神的指点去做，果然治好了母亲的病。姜居士为了行善救人，就开始种植这种“仙草”，因其根酷似人形，取名“人参”。后人把姜居士作为人参栽培鼻祖来纪念。人参王国里的一朵奇葩—高丽参中药中的人参作为药用的最早记录始于神农本草经（公元前456~536），直至高丽时代（公元918~1392），人参被誉为“不老草”、“神秘的灵药”，被推崇为药材之王而名揭四海，从该时代起，取意于“高丽国家的人参”，因而得名“高丽参”。

   高丽参大致分为水参、白参、红参及太极参，但其实白参、红参及太极参只是水参经过烘焙而成的人参制品。若以人参入馔，多选水参；若用以煎药煲汤，则多选红参、白参或太极参。

   水参：直接从田里采收而未经晒干处理，含有70％至75％的水分，韩国人喜欢直接将之切薄片沾酱食用，亦会用来制药酒。水参是所有人参加工成品的原料。

   白参：以四至六年的水参为原料，直接用太阳光或热风自然晒干而成。

   红参：将水参热蒸后烘干，即成为淡赤红色的红参，适合长期保存。红褐色的红参，以水参热蒸后烘干而成。

　 太极参：这是一种直立形状的人参制品，也是由水参烘干而成，有红参与白参的特点。

　 人参烤肉串补血惹味

     材料：水参2棵、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、牛肉200克、麻油少许。

     烹调方法：

     1、牛肉切丁，用刀背轻拍，后以酱油、盐、糖及麻油等调味；

     2、水参刮去外皮后横切薄片；

     3、将牛肉粒与人参片相间串成串烧，撒少许盐，放在 炉烤熟。

     疗效：人参补中益气，牛肉则补血补铁，以较香口的串烧方式，可以令味带甘苦的人参更易入口，不过因为较热气，故热底人士不宜过量。若不爱牛肉，可以鸡肉或猪肉代替。

     人参炖鸡补中益气 

     材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个。

     烹调方法：

     1、鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用；

     2、糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参；

     3、鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时；

     4、最后以盐及胡椒粉调味即可。

　　疗效：人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。

     人参天妇罗香脆可口 

     材料：水参4棵、盐1汤匙、糯米粉4汤匙、生粉2汤匙。烹调方法：

     1、人参去掉参须后洗净，切成6至7厘米长的薄片；

     2、将盐溶掉，将人参放入盐水中浸泡十分钟，取出待干；

     3、糯米粉与生粉拌匀，加入适量清水、少许盐及沙律油，做成炸浆；

     4、烧热油，放入已蘸炸浆的人参，猛火炸至金黄色，即可捞起食用。

     贴士：以日本天妇罗的方式炸人参，是一个较新的食法。炸的时候不妨加上其它蔬菜，如青椒、番薯等，唯人参不要与白萝卜（或萝卜茸）同食，因为以中医学而言，白萝卜会“破气”，会影响人参的功效。

     人参粥暖胃健身 

     材料：大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参2棵、大米1杯、杞子适量。

     烹调方法：

     1、大米洗净，浸泡约一小时备用。水参刮去外皮，顺丝切开；

    2、于煲内加入十杯水，放入水参、栗子、大枣。煮沸后，将火调至小火；3、放入大米并不时搅拌，以温火煮至大米软绵，加入杞子及以盐调味即可。

    疗效：人参粥气养血，适用于脾虚血弱、元气不足的人士，有补元、护心的作用。可按体质而选择白参、水参或红参。一般来说，夏天较适合吃白参及水参，冬天则适合吃红参