早餐吃什么，看完再也不发愁！

个人日记

 

早餐吃什么，看完再也不发愁！

【土豆鸡蛋饼】

做法：

1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中

2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀，磕入鸡蛋搅拌均匀

3、加入3大勺面粉拌匀，最后加入葱花拌匀

4、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底

5、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底

6、翻面继续煎熟，出锅后按自己喜欢改刀食用

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【披萨蛋饼】

做法：

1、培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段

2、鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀

3、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊

4、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底

5、大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝

6、接着铺上青红椒丝、洋葱丝，最后铺上切好的奶酪丝

7、盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右

8、打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会脱离锅身即可

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【田园鸡蛋饼】

做法：

1、西兰花和香菇入开水锅绰水，胡萝卜和黄瓜刨丝，西兰花和香菇切末

2、鸡蛋打入碗中，倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉

3、搅拌均匀以后，加入少许面粉，搅拌成没有颗粒的蛋面糊

4、最后撒入香葱末拌匀，平底锅稍稍预热，刷一层薄油

5、放入模具，舀一勺蛋糊装平模具

6、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可

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【泰式辣酱鸡蛋饼】

做法：

1、鸡蛋磕入深点的碗中，打散，及入少许面粉，加甜辣酱

2、搅拌成无颗粒的蛋糊，最后加入香葱末拌匀

3、平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油，倒入一半的蛋糊

4、铺平锅底，煎至面包凝固，翻一面继续煎熟即可。

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【虾仁饭团】

做法：

1、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加水，煮成米饭备用

2、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加寿司醋，搅拌均匀

3、活虾备用，从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠

4、加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟

5、取米饭，铺在保鲜膜上，在中间放上一颗虾仁

6、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧

7、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团即可

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【西葫芦糊塌子】

做法：

1、西葫芦刨丝放碗中，加盐拌匀，腌制至西葫芦变软、出汁

2、加虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀，加面粉

3、拌成较浓绸的面糊，平底锅加油，稍微加热后转小火

4、倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄

5、煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固

6、这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动，翻一面继续煎熟即可

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【苹果鸡蛋饼】

做法：

1、取半个苹果，去皮去核切成小丁，黄油放入锅中融化

2、加入切好的苹果丁，调入少许白糖，盖上盖子闷1、2分钟

3、当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用

4、鸡蛋磕入碗中，加白糖，鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉

5、搅拌成无颗粒的蛋糊，平底锅开小火，刷一层油，倒一半蛋糊

6、煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁

7、用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧

8、从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可

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【韭香虾米鸡蛋饼】

做法：

1、韭菜切细末，鸡蛋磕碗中，加盐，搅拌均匀

2、把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀

3、平底锅刷油，倒一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制

4、待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可

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【迷你豆沙南瓜饼】

做法：

1、南瓜去皮去籽，洗净切薄片，锅中加水，把南瓜蒸熟。

2、蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥

3、加入适量大米粉和糯米粉，揉成光滑的南瓜面团

4、准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用

5、案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条

6、切块，取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子

7、收口后继续揉圆，再按扁，依次做好所有的南瓜饼

8、把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻，平底锅稍微预热，刷上一层薄油

9、煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可

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【韭菜豆腐饼】

做法：

1、面粉里加入一点点的盐，拌匀，酵母用温水化开

2、酵母水加面粉里，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团

3、盖上盖子发酵至2倍大，揉成团，搓成长条

4、分成小剂子，盖上半干湿的布备用，韭菜切成末

5、豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁，把豆腐和韭菜混合

6、调盐、鸡精，淋香葱油，拌匀，取一个小剂子稍微擀一下

7、包入韭菜豆腐馅，收好口后，用手稍稍按扁，依次包好

8、平底锅热油，放入饼，盖上盖子中小火煎2分钟左右

9、待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2分钟左右

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【奶香红薯窝头】

做法：

1、红薯削皮切薄片，放入微波炉，高火叮3分钟即熟

2、趁热把红薯压成泥，放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀

3、加入少许开水和匀，静置15分钟，让面粉与红薯充分融合

4、取小块面团于手中，搓成长圆形，用食指在面团底部戳一个窝

5、全部面团做好8个窝头，放入锅中，隔水蒸20分钟即熟

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文章评论

病娇萝莉

[em]e7194[/em][em]e3041[/em][em]e7382[/em]平平凡凡的做人，认认真真的做事。