养胃的方法及食谱
个人日记
若平素脾胃虚寒的人，或寒证的胃痛、腹痛、泄泻等，应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等。
若脾胃虚弱的人，宜食用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等。
若胃热素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；
若气机阻滞的病人，宜多食萝卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的调料，兹将与脾胃病有关者，择要叙述。
药点 药饭
名词解释：药点、药饭是将谷物与某些食物和药物一起制作成饭、糕、饼、包子、馒头等主食或点心，用以防治疾病的一种方法。
●方1、橘红糕：鲜橘皮10克，打碎成细粒后用糖浸渍，再和入面粉制成糕点。适用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。
●方2、豆蔻馒头：白豆蔻粉6克，撒入适量的面粉内，再蒸煮成馒头，适用于腹胀、食欲不振。
●方3、红枣益脾糕：红枣30克、白术10克，干姜1克，鸡内金10克。先煮熬取汁，再将汁与面粉500克及适量的糖制成糕，适用于胃呆纳减，大便溏薄。
●方4、山药饭：山药、莲肉、米仁、扁豆各30克，洗净切碎，莲肉去皮，芯后煮烂，再与粳米一起煮饭，适用于脾虚泄泻、食欲不振。
●方5、八仙糕：黄芪、白术、山药、山楂、茯苓、陈皮、湘莲末、党参各5克。先将上述药物煎煮取汁，再与适当粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。适用于脾虚泄泻，食欲不振。
●方6、砂仁藕粉：砂仁5克，三七2克，藕粉30克，白糖适量，将砂仁、三七研为细末，拌匀即成。适用于胃胀痛、呕吐纳呆。
●方7、麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、红糖适量，将火麻仁研末、芝麻洗净，放入玉米粉拌匀，再加入红糖用水和面做成糕。适用于脾虚名血亏损引起的便秘。
名词解释：药茶是指应用某些重要或具有药性的食物，经加工制成茶剂或汤、饮、乳、露、汁、浆等饮料，用于防治相关疾病的一种疗法。
●方1、酸梅汤：乌梅20克，陈皮5克，煎煮后加糖适量饮用。适用于伤食腹胀，胃纳减少。
●方2、山楂露：新鲜山楂200克或山楂干20克，用水煎煮后去渣，加糖适量饮用，适用于进食油腻过多，食欲不振。
●方3、大麦茶：焦大麦50克，用开水冲泡后代茶饮用，适用于食欲不振，夏季暑热，口渴等。
●方4、葱椒饮：葱10克，生姜3片，胡椒粉少许，用开水泡后趁热饮服，适用于腔腹胀冷痛、恶心呕吐。
●方5、姜韭牛乳饮：鲜韭菜200克，生姜10克，鲜牛奶250克，先将韭菜、生姜榨汁加入牛奶内。隔水炖热后服用，适用于胃寒疼痛，噎嗝反胃，恶心呕吐。
●方6、番泻叶茶：番泻叶5克，用开水冲泡代茶。适用于实热证的便秘。
●方7、蜂蜜决明子饮：决明子15克，用开水冲泡去渣，加入适量的蜂蜜后代茶饮用，适用于内热便秘，目赤肿痛。
●方8、首乌玉竹饮：生首乌30克，玉竹15克。煎煮后代茶饮用。适用于老年体弱者的便秘。
药菜
名词解释：药菜是指应用具有药性的食物及药物，经过烹调成菜肴以防治疾病的一种方法。
●方1、豆蔻猪肚：豆蔻仁5克，猪肚一只（去杂洗净），将豆蔻放入猪肚内，用文火炖煨，待熟后调味食用，适宜于胃寒冷痛。
●方2、丁香鸭：丁香5克，肉桂10克，白鸭1只（去毛杂、洗净），将丁香、肉桂放入鸭腹内后加酒、盐、姜、葱，用文火煨煮至酥即可。适宜于胃寒疼痛，腹胀痛。
●方3、陈皮鸡：陈皮25克，母鸡1只（去毛杂、洗净），将陈皮纳入母鸡腹内，再加姜、盐、酒等调料后，用文火煨煮即成。适宜于胃胀痛、食欲不振。
●方4、糖醋萝卜：小萝卜250克，将萝卜洗净，切片压碎，用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。适用于脘腹作胀，食欲不振。
●方6、炒扁豆：扁豆500克，摘去筋洗净，再起油锅炒煸，并加酱油、糖等调料，适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
●方7、山药鱼汤：怀山药500克，河鱼一条（约250克，去杂洗净），加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
●方8、芝麻菠菜：菠菜250克，捡洗干净，芝麻25克，先将菠菜在沸水中烫透后切碎，再撒上炒熟的芝麻、盐、味精、麻油等调料即成。适用于阴虚内热所致的便秘。
●方9、木耳黄瓜：黄瓜250克（洗净、切片），水发木耳50克，先将切成的黄瓜切成条状，用盐腌一下，挤去水分，再将木耳及酱油、味精、麻油等一起挑勾，适用于阴虚内热所致的便秘。
●方10、荠菜香菇：鲜荠菜300克（捡洗干净），水发香菇50克，起油锅煸炒，并加盐等调料即成，适用于便血。
药粥
名词解释：将中药和米同煮为粥来防治疾病的一种方法。
●方1、佛手粥：新鲜佛手1只，切片或以中药佛手柑15克煎汤去渣，再入粳米100克，冰糖少许，同熬为粥。适用于恶心呕吐、腹胀、纳呆。
●方2、生姜粥：鲜生姜10克，切成薄片，粳米100克，葱5克，同熬为粥，适用于呕吐、感冒。
●方3、砂仁粥：粳米100克熬粥，粥成后加入砂仁细末3克，再煮1-2沸即可。适用于胃痛、嗳气、腹胀等。
●方4、山药粥：新鲜山药100克（或干山药片50克），洗净切片，同粳米150克煮粥，适用于慢性泄泻。
●方5、白扁豆粥：白扁豆60克或鲜白扁豆120克（粳米100克，同熬为粥，适用于脾虚腹胀，泄泻）
2 忌嗜好炸煎烤腌渍食物；
3 忌过分甜咸寒辣食品；
4 忌浓茶浓咖啡和过量烟酒；
5 忌巳确认吃了会引起胃部不适的食物。，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。
2 宜少量多餐（4－5餐/日）；
3 宜细嚼慢咽；
4 宜食品温热；
5 宜营养全面（五谷杂粮品种多、葷素搭配莫忌口，以保证必需氨基酸、必需脂肪酸和六大营养要素）。
6 睡前喝一杯酸奶,很养胃又美容!!
六、加强胃粘膜保护
胃对于我们每个人来说都很重要，因为，一日三餐所有的食物都要通过胃来进行消化，如果胃受到了伤害，人体所需的营养的吸收利用就会受到影响，最终就会影响到身体健康，所以保养好我们的胃非常重要。
胃是怎样进行工作的呢？我们人体所摄入的食物不是直接进入胃而到各个脏器，所以单讲胃是不全面的。
人体所摄入的食物，首先要通过我们的牙齿进行处理，那么，如果食物被牙齿咀嚼的不够碎的话，会给胃很大的压力，长期就会引起胃部疾病，因此牙齿和口腔健康很关键。
其实胃是一个运动系统，骨骼的运动需要骨骼肌来完成，那么，胃部的运动是通过平滑肌来完成的，我们把胃的运动看成是一个搅拌器，通过胃酸的参与就可以把食物搅成食泥，这个时候在胃里就可以直接吸收一些东西，比如：水、酒精，可以直接在胃里就被吸收了，直接进入血液，所以喝酒对胃的伤害非常巨大，酒在胃里直接被吸收了，直接进入血液，然后进入肝脏，可以说过量的饮酒对身体和胃有莫大的伤害。
当然听进去的人，就会注意，听不进去的人，会找很多借口，安慰自己的
食物通胃的消化，大部分营养再进入十二指肠后，才被人体吸收，那么什么样的因素会影响到我们胃的功能呢？
首先，胃不是特别怕化学反应，因为胃本身就是酸性的环境，但特别怕物理性的强刺激，比如，猛的一拳，你就会感觉胃痉挛疼痛，或者强冷、强热很多胃癌都是在夏季的时候，因为热，然后喝特别冷的东西进去，这样强冷的刺激对胃的伤害特别大，所以建议在夏季也不要喝冰水，何一些温水，对身体最有好处，象早晨喝一些温水就非常好。另一个物理刺激就是饮食不够规律，很大程度就是吃零食。什么样的营养素，不需要酶的参与，维生素还好一些，但你要吃解馋的东西，你肯定会吃含脂肪类的，含碳水化合物的，这一类的东西一定要酶的参与，才能消化，这种食物要有酶才能释放。比如单位让你加班你会不会生产力下降，会呀，那你干吗老让你的胃加班呢？正常班你很习惯，我们一日三餐也是一样，我们的胃环境也会知道什么时候上班，什么时候下班，休息。要是不吃正餐，一会儿一个香蕉，一会一个面包，一会儿磕瓜子，你的嘴就不闲着，反正你就老加班，你要老让胃加班，它就该治你了，它可以罢工，让你食欲不振，也可以让你疼，恶心，反酸水等等，很多时候给你一个信号，大部分人都知道胃在什么位置，你可能疼过，比如说脾在什么位置你可能就不知道了，对不对，因为你还没有找到，但是胃很容易找到，疼，它的疼不是无缘无故的，是因为你造成的。
再有就是从营养摄入上对胃的保护，我们都知道，肌肉组织96％是蛋白质构成，我们说了收缩蛋白，它会调节节律性收缩，尤其是对胃壁平滑肌，胃里是酸性环境，要是胃酸吐出来，除了胃疼，还会感觉很难受，那么为什么胃里会适应酸性环境，原因是一层胃粘膜的保护，胃粘膜除了会分泌一些粘液，还会分泌一些蛋白质类的其他成分，作成一道胃粘膜屏障，这个胃粘膜就会保护胃溶物的存入，避免它直接刺激到胃壁，因为消化食物需要酸性物质。
但人一定要有新陈代谢，胃粘膜的代谢比皮肤的代谢还要快，它的主要成分是蛋白质，所以如果身体内蛋白质不够充足的话，就容易得胃病。比如我们今天摄入了40g蛋白质，到身体里它找最重要的地方去补充，谁最重要？谁干活最多，它就找谁，哪个地方出向问题，蛋白质就先给他，为什么一般蛋白质缺乏你就会没劲，浑身无力，然后指甲起棱，月牙消失，头发不那么有弹性，然后有的长头发还会分叉，这就是一个信号，它认为这些地方是次重要的，指甲、头发是次重要的，它可以先不给他，古语有句话：发为血之余，这句话很有道理，其实就是全身的蛋白质都给足了，其余的才会想起头发，如果你有一头乌黑发亮的本色头发，就是全身各个脏器的蛋白质都充分，看一个人蛋白质是否充分，往那一站，弯腰驼背，脸上皮肉松弛，没有弹性，这个人一定蛋白质缺乏，只是他之所以现在还能维持正常的生活，是因为蛋白质维系在重要的地方了，从头发、指甲、皮肤再往后数，就会认为胃粘膜是次要的，相对于修复肝脏，肾脏，相对于修建一些抗体，激素是次要的，相对于修复红细胞、白细胞是次要的，这些都往后排，要进一步就轮道胃了，胃粘膜不修复，他就会脱落就会变得薄弱，病菌就看地很准，随时随地都在侵蚀，有一个薄弱地方，马上就进去，所以蛋白质很重要，需要通过一日三餐保证充足的蛋白质的摄入。
那么食物中的蛋白质含量怎样？这里提供部分食物的蛋白质海量，供参考：
一个鸡蛋6克，肉类约10％（牛肉的蛋白好些，猪肉的最差），牛奶100克含3.5-3.6克左右，豆制品100克含7.8克
成人对蛋白质的需要量的计算：
每公斤体重需要蛋白质1.18克左右；
小孩对蛋白质的需要多些：每公斤体重需蛋白质3.2克左右；
什么是优质蛋白：
蛋白质是由氨基酸构成的，人体中有29种氨基酸，其中21种人体可以自行合成，9种必须从食物中获取，称为必须氨基酸，含有9种必须氨基酸的蛋白质为优质蛋白。
食物的选择
7、防止贫血或营养不良。萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血，饮食中热能和各种营养素要充足、均衡。对出现贫血或营养不良者，在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏，并注意维生素C和B族维生素的补充，包括维生素B12和叶酸，适量增加新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜，以提供维生素C，帮助铁的吸收。
养胃记住“红黄绿白黑” ：
现代社会的快节奏总让人们为如何“保胃”伤透了脑筋，这位医胃专家说，胃病三分治七分养，合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食结构呢，很简单，邱健行列出了九个字：“红黄绿白黑”和“一二三四”。
“红”是指西红柿(即番茄)，一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少45%；
“黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；
“绿”是指前面提到过的绿茶；
“白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效，此外还能通大便；
“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。
“一”是每天一袋牛奶，日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，“我们中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎90%的人都缺钙”，他指出，正常每天每人需要800毫克钙，但是大多数中国人的伙食里只有500毫克，还有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。
“如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆”。
“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，“体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，”但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。
“三”是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋，2两豆腐、2两鱼虾、2两鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份———比如早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两鱼。
“四”是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。
养胃食谱
■小米：暖胃，安神
■南瓜：南瓜性温，味甘。
解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
■紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。
■木瓜鲩鱼尾汤
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
■参芪猴头炖鸡
用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
功用：补气健脾养胃。
健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。
温胃祛寒食疗剂
清炖鲫鱼
原料：鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。
制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升，隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。
服法：佐餐食用。
功效：温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。
砂仁肚条
原料：砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。
制法：按烧菜的一般方法制作。
服法：佐餐食用。
功效：温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。
干姜粥
原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。
制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。
服法：早晚各1剂。
功效：温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水，肠鸣腹泻。
（美食性味）
甘、平、无毒。
（美食归经）
入肺、脾。
（美食功效）
利水消肿，益中续气，补益五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热。
（美食主治）小儿疳积，营养不良，支气管哮喘，体弱恶寒怕热。
（美食说明）
鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，为补益佳品。鹌鹑原是一种野生鸟类，体重只有100克左右，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒，经过近百年的人工选育驯养，现已成为一项新兴的养禽业。在我国，鹌鹑是古老的食肉禽之一，长期以来，我国的养鹑业发展缓慢，直至六十年代初才开始从日本引进蛋用种鹌鹑来饲养，目前，许多城市都相继建成了大型养鹑场。鹌鹑素以“动物人参”之美誉闻名于世，其肉质鲜美细嫩，含脂肪少，食不腻人，故从古自今均被视为野味上品，民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”之说。
鹌鹑既可作高级佳肴，又具有滋补强身，治疗多种疾病之效，其药用价值为鸡所不及，它的肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种。以蛋白质作比较，鹑肉为24.3%,鸡肉仅为19.7%,多种维生素(A、B、C、D、E、K)的含量也比鸡肉高1-3倍，而且比鸡肉更易于消化吸收，因此比鸡更适用于作为老年人、产妇、小儿和体弱者滋补食品。
（美食保健验方与药膳食补）
1、鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次10克，加红糖水溶化，兑入黄酒30克，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。
2、蒸鹌鹑：鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。有健脾胃，补益五脏作用。适用于小儿疳积。
3、鹌鹑清汤：鹌鹑2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用（淡食）。有补益五脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。
4、党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。
5、赤豆鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮汤，加食盐调味食用。有健脾，除湿，利水作用。适用于痢疾，腹泻等症。
6、糖酒煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力，咳嗽日久不愈等症。
7、姜煮鹌鹑：雌雄鹌鹑各1只去毛及肠杂，生姜5片，煮汤食用，可加适量油盐调味。有祛风定喘作用，适用于风寒哮喘。
8、杜仲枸杞煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，杜仲10克，枸杞子30克，同煮汤，用少量油盐调味食用，有补益肝肾作用。可治肝肾虚损引起的腰痛，脚软，头晕，眼花等症。
9、清蒸鹌鹑：鹌鹑1～2只去毛及肠杂，黄芪、党参各20克，生姜、葱末、料酒、食盐、水适量，蒸熟食用。有补气生津，健脾强壮作用。适用于产后或病后体虚，老年人精神困倦，饮食不振，大便溏薄等症。
10、白芨鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，切块，白芨10克，同煮汤，用少量食盐调味食用。有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。
11、羊肉鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，羊肉250克，小麦50克，同煮汤，用少量食盐调味食用。有补气补血，滋阴壮阳作用。适用于年老或病后体虚，血虚头晕，身体瘦弱，面色萎黄，体困神疲等气血两亏之症。
12、鹌鹑粥：鹌鹑1只去毛及肠杂，切小块，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有益气健脾，补气血，消湿积作用。可治小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振，脾虚便溏，身体虚弱等症。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。
13、炒鹌鹑：鹌鹑2只，宰杀后切片，下热油锅内炒至变色时，将白萝卜片200克放入混炒，然后放入葱末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食盐调味食用。有补肾气，壮腰膝，强身体的作用。适用于肾虚腰疼及各种虚弱症。
14、桂髓鹑羹：鹌鹑肉90克切小块，猪脊髓30克（去血筋），桂元肉60克，冰糖6克，料酒、葱、姜、清汤适量，同蒸熟，撒上桂花3克，即可食用。有补益肝肾，养心和胃作用。适用于贫血，营养不良，疲乏无力等症。
15、芙蓉鹑片：鹌鹑胸脯肉60克，加入少量猪油，剁成细茸，用6只鸡蛋清、食盐、鸡清汤、湿淀粉调匀，下七成热的猪油锅内，滑溜成片形，捞起；用少量猪油，将葱、姜末各3克，青豆（或蒜苗）6克，冬笋片15克，火腿肉15克，煽炒一下，加清汤，再把滑好的鹑片倒入略炒，加湿淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可食用。有补益五脏作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，筋骨酸痛等症。
夏季多吃粥可补充体内水分，又可养胃护胃。若有针对性地加入消暑祛湿、养胃补虚的药物制成药粥，就更妙了。下面介绍10款药粥供大家参考选用。
鸭肉粥
材料：鸭肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。
做法：1、一半糯米一半大米提前半小时洗干净沥干水份。2、油热放姜片，倒入鸭肉翻炒，下米炒香。3、倒到高压锅，煮到盖冒气泡，调至小火煮半小时。4、翻开盖，下蒜段、芹菜，加盐、鸡精、白胡椒
绿豆粥
绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
银花粥
银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。
薄荷粥
先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。
莲子粥
莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥，对夏热心烦不眠有治疗作用。
苦瓜粥
苦瓜100克洗净去瓤切成小块，大米100克淘净加水煮沸后，再放入苦瓜、冰糖、精盐适量，煮成粥。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。
麦仁大米粥
取大麦仁、白米各150克，淘净煮粥。有消暑降温、止渴生津、补中益气之效。
花蟹粥
主料：花蟹，糯米(半杯)，珍珠米(半杯)
辅料：大骨，姜片，青葱
做法：1、把米洗净待用。2、大骨熬成大骨汤。3、蟹斩成段和大米一起倒入大骨汤，熬成粥。
麦冬粥
麦冬30克，煎汤取汁，与粳米100克煮粥，常食能养心滋阴安神，润肺祛暑降温。
鱿鱼肉片粥
材料：鱿鱼干、肉片、鸡腿骨头
原料：黑豆50克，黑木耳、黑芝麻各20克，黑米适量。
制作：将黑木耳泡发后切碎，加入其他原料共煮成粥。
适用：虚弱，失眠，便秘患者服用。
枸杞红枣粳米粥
原料：枸杞50克，红枣20个，粳米适量。
制作：共煮成粥。
适用：益气养颜，适于虚弱、气色不好者(糖尿病患者慎用)。
萝卜粥
原料：白萝卜1个，粳米适量。
制作：白萝卜擦丝，与粳米共煮成粥。
适用：适于腹胀，纳差，便秘者。
栗米粥
原料：栗子若干，粳米适量。
制作：栗子去皮，加粳米共煮成粥。
适用：适于腰酸腿软，神气疲乏者(糖尿病病人慎用)。
山药粥
原料：怀山药50克，粳米适量。
制作：山药洗切块，与粳米共煮成粥。
适用：适于腰酸痛，慢性腹泻者饮用。
红枣糯米粥的做法
1、将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟
2、锅中放入足够多的水，我放了3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中
糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。
百合有较高的药用价值，具有润肺止咳、补脾健胃、滋阴养肾、清心安神、防癌抗衰老的作用。百合可治疗一种中医名谓“百合病”的疾病，《本草纲目》载：“张仲景治百合病有百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合地黄汤，凡四汤，病名百合而用百合治之。”古人所称“百合病”，其症状为沉默少言，欲睡不能眠，欲行不能走，欲食不能吃，寒热似有似无，神志有时不宁，或作自言自语，并伴有口苦、尿黄、脉数等内热见症。此病类似于现代医学神经衰弱、癔病或某些热病后期虚弱症。而百合既能宁心安神，又能滋阴清热，还能补益心、肺之气，故能治“百合病”。现代医学研究表明，百合具有明显提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性，可抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。
百合功擅润肺止咳、清心安神，对肺燥病症有较好的治疗作用。近年来的研究进一步揭示：百合所含成分对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强抑制作用，还可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。百合因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞，”状如白莲花，故名“百合”。
夏天供应的鲜百合多产于江苏宜兴一带,脆嫩甘甜，煮熟后软嫩可口。上乘的百合，应个大体壮，色洁白无黄斑，底部凹处少泥土。如百合色黄，凹部泥土潮湿，可能是烂心。买回来的百合用保鲜袋包好置冰箱冷藏室果盆中，可保鲜一周左右。若将其埋入略带潮湿的黄沙中则可保鲜几个月。
常用的百合食疗法有：
健脾胃的食物表：
—、肉蛋类
a)猪肚：具有补虚损，健脾胃之效。用于虚劳瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小儿疳积等。
b)牛肉：具有补脾胃，益气血，强筋骨之效。用于虚损消瘦，食少纳呆，脾虚水肿等。
c)狗肉：具有补中益气，补肾助阳之功。用于脾胃虚寒，脘腹冷痛胀满，食物减少之症。但是通常不要于春、夏服用。
d)鸭肉：。具有滋阴养胃，补血之功。用于胃阴不足所导致的厌食等症。但是外感初起，或者便溏、腹泻者不要。
e)猪肉：具有滋养脏腑，补中益气，滑润皮肤之功。用于气血不足，病后体弱消瘦，血少津枯之便秘等。
f)猪脾：可以健运脾胃。用于脾胃气虚引起的食欲不振，神疲乏力，腹胀，便溏之症。
g)牛肚：具有补脾胃，助消化，益气血之作用。用于脾胃虚弱所导致的消化不良，气血不足的体质虚弱。
h)鸡肉：具有温中益气，补精填髓之功。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻等病。
i)兔肉：具有补脾益气之功。用于脾胃虚弱，食物减少，体倦乏力，或者消渴口干。注意脾胃虚寒者不要服用。
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2、蔬菜类
a)红萝卜：具有健脾化湿，润肠通便之效。用于便秘，久痢，肠胃不舒服，消化不良等病。
b)山药：具有健脾益气，养阴之功。用于脾虚气弱，食少便溏或者泄泻。
c)甘蓝：可以益脾与胃，缓急止痛。用于脾胃不和，脘腹拘急疼痛，可以用于胃和十二指肠溃疡。
d)扁豆：具有健脾开胃，与中益气，消暑化湿之作用。用于暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少便溏，泄泻水肿等病。
e)白木耳：可养胃生津。适用于体质虚弱，久病、热病后食物不香，精神不振，大便干燥者。
f)西红柿：具有健脾开胃，生津止渴之功。用于食欲不振，热病，口渴等。
g)韭菜：有温中行气之功。用于反胃呕吐，误食铁钉、铁针等。
h)大头菜：具有温暖脾胃，顺气开胃，解毒利湿之功。用于食积不化，寒凉饮冷所导致的腹痛，湿热黄疸，小便不利等症。
i)香菇：可以补脾胃，益气。用于脾胃虚弱，食欲衰退，少气乏力之症。现代用于防治佝偻病、胃癌。
j)蘑菇：可以健脾开胃，促进食欲。适用于体质虚弱，食物不香，胃胀不舒服之症。
3、五谷杂粮：
a)玉米：具有补中健脾，除湿利尿之功。可以用于泄泻，痢疾等病。
b)糯米：具有暖脾胃、补中益气之功。用于胃寒痛，消渴，自汗，便溏，腹泻。
c)大麦：有利气健脾，止渴除烦之功。用于脾胃虚弱之消化不良，呕吐泄泻等。
d)蚕豆：具有健脾利湿之作用。用于脾虚食少，便溏等症。
e)莲子：具有健脾止泻之功。用于脾虚久泻，食欲不振。
f)粳米：具有健脾与胃，壮气力，强肌肉之功。用于脾虚愁闷，泄泻，消瘦，下痢。
g)高粱：具有健脾益里，渗湿止痢之功。用于小儿消化不良，湿热吐泻下痢等。
h)小麦：具有健脾养心益肾，除热止渴之功。用于口干咽燥，烦躁不安，食欲不振等。
i)黄豆：具有健脾宽中，润燥之功。用于疳积瘦弱，腹胀泻痢等症。
j)豆浆：具有润燥补虚之功。用于体弱不健，肠燥便秘等。
4、新鲜水果类
a)荔枝：具有补脾益肝，养血安神之效。用于脾虚久泻，胃疼腹痛，呃逆等。
b)山楂：具有健胃消食，活血化瘀之功。用于小儿消化不良，食积里停。
c)甘蔗：具有清热与胃，除烦止渴之功。用于热病口渴，反胃呕吐等。
d)苹果：具有健脾益胃，生津止渴之功。用于里气不足，腹泻，便秘等。
e)橙子：具有健脾与胃，止呕宽胸之功。用于食欲不振，食后腹胀，呕吐，便秘等。
f)木瓜：具有健脾胃，助消化之功。用于胃痛，消化不良等。
g)柠檬：具有祛暑止渴，与胃生津之功，可以解暑热，除烦渴，促进食欲，止呕恶，下气与胃。用于治疗胃脘不舒服。
h)落花生：可以补脾开胃。适用于脾胃不和，胃腹胀满，不思食物者。
i)明目果：具有健脾开胃，清热润肠之功。用于食欲不振，便秘，泻痢等症。
5、水产品类
a)鲫鱼：可以益脾开胃，利水除湿。适用于脾胃虚弱，少食乏力，或者呕吐、干哕。
b)黄花鱼：可以补虚，开胃。凡小儿久病体虚，面黄消瘦，食物减少者，都可以食用。但是体胖有内热者慎服，多吃易发疮助热。
c)鳙鱼：可以暖脾胃，益脑髓。用于治疗脾胃虚弱而致的食欲不振，消化不良。
d)草鱼：具有补脾暖胃之功。用于虚损，少气乏力，食物减少之症。
e)鳝鱼：具有补虚损
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