自制油条 香脆可口/雨中释怀
小文
昨天几位好姐妹来我家小聚，聊来聊去就聊到了油条。听说小摊上的油条不仅油不放心，就连原料都存在很大问题，比如白矾超量，甚至有些还无畏的添加肥皂粉，更有咱想不到的化学成分在里边，真是耸人听闻。
自小就特喜欢吃油条，以前还隔三差五去油条摊上买几根解解馋，可如今小摊上的油条，化学成分越来越丰富，的确让人望而生畏。
既然如此，何不自己做着吃那，虽然麻烦了点，可吃着放心呀，再说了又不是天天吃，一月半载的麻烦一下也未尝不可。想到哪做到哪，晚饭后我就备好了各种原料，决定明天一早付诸行动。
今天，天刚蒙蒙亮，我就忙了个不亦乐乎。
以下是油条的制作过程，想吃又不闲麻烦的姐妹们可要记好了哦。
面粉适量，一小勺干酵母，半勺精盐，少许小苏打，多加点水，然后开始搅拌，记住面团一定要软，越软越好。然后等待发酵，发酵面团时把盆里抹点食用油，免得黏在上边不好打理。发酵的时间越长越好，我大约用了一个半小时，【我感觉时间还是短了点，最好是晚上临睡前就把面团调好，第二天一早开始制作，效果会更好。】待面团发酵好后，开始制作油条，取一小块面团抹上少许食用油，然后揉成长条压成饼状，再用菜刀切成小段，我用的是28cm电锅，因为空间有限，所以油条体积比较小。锅里多放点花生油，油温一定要高点，最好180℃－200℃度，油条炸至金黄色时体积会随之膨涨，此时捞出来正合适宜。
特点：外焦里嫩，香脆可口，非常好吃，关键是纯绿色呀。
再说明一点，炸油条过剩的油料，扔掉实在可惜。可以在每次烧菜时先少放点油，待菜快出锅时再淋上点炸油条用过的油。如此一来，既不会造成浪费，又不会成为二次用油，何乐而不为那。呵呵......
2013.5.23
文章评论
远影
你真行...谢谢！转走了！[em]e163[/em]
红枫叶
[em]e179[/em]