东方美人茶

茶道

东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。东方美人茶名字的由来，莫衷一是，有一种传说是英国茶商将茶献给维多利亚女王，女王欣赏其茶叶竖立水中如花朵般美丽，姿态玲珑娇羞，味道清纯甜美，外貌鲜艳可爱，宛如绝色佳人，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。
    东方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午节前后10天。东方美人茶最特别的地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，称为“著涎”的茶菁，茶叶品质的好坏决定在“著涎”的程度，也就是说昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源，也因为要让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。
    经小绿叶蝉着蜒后的茶叶呈金黄色，形状如被火烫一般，精制后的牙间白毫肥大，此茶白毫带的越多品质越高，其外观是如清茶一样的条索型茶心银白，此茶白毫带的越多品质越高，其外观是如清茶一样的条索型，枝叶连理，叶面夹杂白,黄,红褐等色，茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如花朵，用放大镜观察做好的茶叶，可以看见一层纤细的银毛闪闪发光.泡一壶东方美人茶，随着腾腾热气散发出天然蜜味与熟果香，颜色比其他的乌龙茶汤更浓，成明澈鲜丽的琥珀色，恰似东方古典美人的诱人美感。茶汤入口滋味浓厚，甘醇而不生涩，滑润爽口，茶汤入喉之际，芬芳怡人，香甜回甘，甘润香醇，徐徐生津，回味持久，蜜香醇厚，饮后口齿留香，徐徐生津，令人回味无穷! 　　
    今日的膨风茶主产于新竹苗栗地区，包装上的名称各地不同。产于新竹县北浦乡，名“膨风茶”或“椪风茶”；产于新竹县峨嵋乡，名“东方美人茶”；产于苗栗县头伤乡、三湾乡，则沿用旧称“番庄乌龙”。

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