过年蒸花馍馍的几种简单做法
个人日记
主要材料：面粉 所需工具：筷子 制作步骤：第1步： 请点击图片看长图！我拼一起了！ 第2步： 做这个花瓣馍馍的时候筷子用力要匀，另一只手扶住面不要让它移位！ 第3步： 看样子就像两朵四叶草相连，我叫它好运连连！ 第4步： 这是我创作的！加如熟透的紫薯揉面，面是紫色的！夹在中间很漂亮！ 第5步： 前面的步骤相仿，只是收尾的时候动刀了！ 第6步： 这个北方家里很普遍！ 第7步： 这是我的小创意！ 第8步： 最后发个豆包！南瓜样子的！ 第9步： 蒸好了！ 小贴士： 做花馍馍的面不能太软哦！另外可以加入自己的更多创意和味道！
（做法有一点复杂，心情好的时候可以和孩子一起做，权当做手工了。） 原料：面粉500克，牛奶300克，糖50克，花生馅60克，酵母5克，泡打粉6克。 做法：所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时。搓成条下成小剂子，包入馅心。搓成椭圆形，压出鱼尾。 把鱼尾一切为二，用牙签压出纹路。用手捏出背鳍，搓一小面条做出鱼嘴，用U形刀戳出鱼眼和鱼鳞。 做好的小鱼醒发10分钟入蒸笼蒸熟。 金鱼蒸饺 金鱼蒸饺，在花色蒸饺里是比较复杂的一个品种。看了下面的步骤图，相信大家都能很容易的做出来。原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克。 制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光。肉馅加葱姜，盐、鸡精调好口味 面团搓条下剂子，擀成圆皮，如图所示将圆皮的小半边卷上来。然后反过来放入肉馅。 把肉馅包起来，卷上来的小半边皮捏成两只眼睛，把眼睛中间的皮边翻上来做金鱼的嘴。背鳍捏出花边。 用剪刀剪出两边的尾巴。 用牙签压出花纹。 尾部从中间剪一刀，捏出另外两条尾巴。再剪出前鳍，这样金鱼蒸饺就做好了。 把做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。 蒸好的金鱼蒸饺。 香菇鲜肉生煎包 材料：面粉300克，猪肉馅200克，香菇200克，胡萝卜2根 调料：酵母4克，橄榄油，生抽，五香粉，生姜， 生抽，葱，芝麻，蚝油 1.胡萝卜、香菇洗净分别切细 2.生姜，大葱切成末 3.肉馅放入生抽、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇碎，倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅 4.酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大 5.排气揉长，揪成大小差不多的剂子 6.擀上皮包上馅 7.包成包子 8.全部和好之后，锅放油，放入小包子，静置十分钟 9.开火煎得底部有些焦脆了，喷入小半碗清水，盖上盖煎至水干 10.水干后洒上芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了 小叮咛： 1.生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜。 2.包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味 3.馅中不必加太多油，因为在煎制过程中还要放油，以免过于油腻 4.包子店的包子都是码的比较密的，这样就能一次多煎些。包子间不会粘连，也不会没有发涨空间。 5.包子煎得很快，不要走开，否则会焦糊的 水晶虾饺 材料： 澄粉(100克) 菱粉(20克) 沸水(145克) 热油（10克） 虾(200克) 猪肉馅(50克) 胡萝卜(1小段) 姜(适量) 盐(2茶匙) 糖 做法： 1 姜切丝，加少许热水，浸泡一会儿 2 虾去壳和虾线，切成小段 3 三分之二的虾剁成泥 4 胡萝卜去皮切碎，另外准备好肉馅 5 将虾茸，肉馅和胡萝卜碎加入少许姜水搅拌上劲，再加入一茶匙盐和糖，搅拌均匀 6 将混合好的虾饺馅提起，往盆中摔打，重复20次左右。这个步骤可以使虾饺的口感更弹牙 7 加入未剁成茸的虾段，搅拌均匀 8 澄粉，10克菱粉和一茶匙盐混合均匀 9 倒入沸水 10 搅拌至无干粉后，盖上盖子闷5分钟 11 取出后再慢慢揉进去10克干粉和10克热油 12 把面团揉至光滑 13 搓成长条 14 切分成7克左右的小剂子 15 用一块取一块，其余的都用保鲜膜包好以免变干开裂 16 用刮板以倾斜的力道将小剂子搓成一边略厚一边略薄的鸳鸯皮 17 搓好的虾饺皮放在硅胶垫上，可以清楚地看到下面的花纹 18 包入馅料，留出一厘米左右的边缘 19 左手托住虾饺，右手从右边开始捏褶 20 所有的褶都捏好以后，用手指再把捏合处轻轻捏一遍 21 六寸蒸屉垫油纸或胡萝卜（我为了好看，两个都用了），再摆好虾饺 22 水开后转中小火蒸5-6分钟即可 小窍门： 1 冲澄面的水一定要是刚烧开的沸水。 2 虾饺皮的延展性没有普通饺子皮那么大，所以不要包过多的馅料，以免虾饺皮破裂。 3 今天做的虾饺材料上有所出入，因为没有买到笋，改用胡萝卜代替，同时用猪肉馅代替了肥猪肉。一般都用河虾来做，可我家只有海虾且比较大，所以只能切成小段，没法包入一整只。 4 虾饺皮的份量只是个参考，馅料都用了，但是虾饺皮还剩了一部分。 |
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