快乐 S 天使

最有趣的是一个80后的女孩，她说：直到今天才知道自己喝的那个红茶是个婉约派中的婉约派，几近单芽，可我每次都是很粗鲁地在冲泡它，也觉得那茶不怎么样。今天看到文章后，重新拿出来试试，用最温柔的方式，结果喝上第一口茶的时候我泪流满面，太给力了...（感恩分享！）

自采摘茶叶伊始，茶的风格路数从一到二，不断繁衍、增加、变化。如果说萎凋是绿茶（不发酵）与非绿茶（发酵）的分水岭，那么，对发酵的运用，可以说就是当今世上各种茶叶自己的独门绝技：

绿茶→不发酵

黄茶→约10%-20%

白茶→约20%-30%

青茶→约30%-60%

红茶→约80%-90%

黑茶→约90%-100%

发酵，是表现一款茶是走哪个风格路子的最佳工具。

走小清新卖萌的，那就无需发酵，包管从茶叶到茶汤一路鲜绿清爽；

走复古风的，那稍稍发酵一点就好，不管白茶黄茶，泡出来怎么看都是复古，泛黄泛黄的；

若要性感红艳、霹雳娇娃，不用考虑了，全发酵；

要是想走时尚路子的，那就稍微费点功夫，内里一条绿裙子，外再搭点红色小配饰。哦！跑题了，我说的是半发酵的青茶，绿叶红镶边。

发酵，还是一种香水制剂。

不发酵的就是菜香型；

稍微发酵到30%左右就成了花香型；

再往上，到50%左右就是果香型；

最后，90%的发酵程度就变成糖香型。

当然，我们所说到的发酵还只是茶叶发酵的其中一个大类，即叶细胞的氧化发酵。还有一种后发酵，存在于普洱和黑茶中，独树一帜，后作详谈。

感恩您的支持与关注！温馨提示：

想看更多精彩内容吗？点击右上角---查看官方账号---查看历史消息，精彩不容错过！

如果你想获得更多精彩内容请点击下面原文阅读！！！