舌尖体2---蛋挞蒲菜
个人日记
彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何？寤寐无为，涕泗滂沱。---《国风·陈风·泽陂》
如果按《诗经》去吃，一定吃出许多思念的滋味来！在滇南建水县呆了近半年，《舌尖2》展现的该县两种密境美食，蕨芽和草芽均以脆嫩清鲜闻名，都品尝过。但竟然以草芽为建水绝种，信天下无二、离境即别，纵有半些生物常识，却不再考证，不曾想草芽就是平常的香蒲嫩芽，由于长在水下，本地人没有尝新的先例，就不知道，在南国竟把多年的老朋友当陌路。食之有味，食之有愧呀！食物与人的关系，也形象地比喻了人与人的“咫尺天涯”。
《舌尖2》介绍的蒲菜，有湖泊、池塘、缓流河的地方就有，从东北到江苏都是食用香蒲的嫩茎芯，其中济南大明湖的“奶汤蒲菜”是鲁菜名谱，没有奶汤怕是做不好的，用粉面当奶白汤恐怕只是做卖相了。祖籍的江苏宿迁徐州一带，用来煎蛋，这个简单。既然是易得之材，又如春韭割之生，山间遍生之池塘，速速拿来。只是，要剥出象葱芯一样脆嫩的部分，原材料十之去六，对野生蒲菜来说，有些可惜，此番“处女吃”后，要等有农人广种，才能放开肚皮。炒蛋有谁不会？大概炒鸡蛋是大部分家庭学菜的处女做了。山鸡蛋配蒲菜，蛋和油要多放，别被图片误导了，好吃不说，因为好话都被舌尖剧组说过了！
翠花，上照片！
上两图，在建水县城小街吃的宽粉米线，白色的圆条就是草芽。图二来自搜狗图片。
下面的图不用多说了，吃货都知道。其中第一幅有蒲棒的来自搜狗图片。
文章评论
修竹臨風
没吃过蒲菜，不知道味道如何[em]e117[/em]？芹菜粒炒鸡蛋倒是经常做，也觉得蛮好吃的。
红杏
见过生长的这种蒲菜，没吃过。不知道好吃。