Jessica

秋季是养肺的最佳季节，大家都知道梨汤具有滋阴润肺的作用，梨性寒，容易导致腹泻等，而把梨煮成汤后能使其寒性降低，其润肺、润燥、清火的作用更佳。煮梨时加百合有清火润肺、养心作用，加银耳可滋阴润肺、补脾开胃、美容嫩肤，在羹中加入蜂蜜，起到健体、润燥功效，各种养生梨汤具有不同功效，赶紧试试吧。

冰糖雪梨

原料：雪梨2个、川贝5g、冰糖10g

做法：

1. 鲜梨洗净，挖去梨核，切成长5cm左右的大块。

2. 用擀面杖在案板上把川贝碾成粉末。

3. 将梨块放碗内，撒上适量川贝粉及冰糖，加入半碗量的纯净水。

4. 大火烧开蒸锅里的水，将装有川贝梨块的碗放入笼屉，盖上锅盖中火蒸20分钟，直至梨肉变软即可取出食用。

熟梨汤

 

原料：梨5个、红豆约100克、大枣5粒、川贝母（约3-5克）、白芷（约9片、10克）、冰糖、桂花糖

做法：

1. 梨洗净、去皮，用小勺自底部将果核挖掉，放入锅内。

2. 放入洗净的大枣、淘洗过的川贝母和白芷、红豆，加入足量的清水，大火烧开，转中小火，煮2

小时左右，至梨酥烂止。

3. 关火，加入适量的冰糖，加入桂花蜜调味即可。

生姜甜梨汤

 

原料：鸭梨2个、花椒粒1茶匙、生姜10克、白糖1茶匙、蜂蜜1茶匙

做法：

1. 鸭梨去皮，切瓣状；生姜去皮，切薄片。

2. 姜片下锅入水，煮成生姜水，将切好的鸭梨，嵌上花椒粒，放入生姜水里，加入白糖和蜂蜜，煮至鸭梨看上去透明即可。

银耳雪梨炖瘦肉

 

原料：银耳3克、雪梨50克、瘦猪肉50克、冰糖1块、枸杞

做法：

1. 瘦肉洗净，切块；雪梨去皮，切块；银耳泡发，掰小块。

2. 切好的猪肉放开水中焯一下，去掉血腥味，放入炖盅内。

3. 依次放入银耳、雪梨，加清水，没过所有原料，盖好盖子。

4.  放篦子上，盖上锅盖，锅开后大火蒸30分钟，打开炖盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分钟即可。

罗汉果炖梨水

 

原料：雪梨、罗汉果、川贝、冰糖

做法：

1. 雪梨削皮切成小块；罗汉果掰开；川贝碾碎。

2. 将雪梨、罗汉果、川贝放入炖盅，加入适量的水和少量冰糖。

3. 隔水放入高压锅，上汽后中火压半小时，排气后出锅即可。

小吊梨汤

原料：雪花梨1个、水发银耳50克、甘草3克、乌梅一粒4克、陈皮3克、干山楂片5克、冰糖50克、红糖15克、清水

做法：

1. 锅中放适量清水，下入切好的梨块和除红糖外的所有配料，用大火煮开改小火煮一个半小时。

2. 梨汤煮一个半小时后放入红糖，再继续煮30分钟，煮好后滤净残渣。

3. 把煮好的梨汤舀入耐高温的壶中保温，饮用时倒入碗中，以喝热的为最佳。

冰糖雪梨盅

 

原料：梨1个、银耳1小朵、红枣2个、枸杞、冰糖

做法：

1. 银耳提前2小时泡发；枸杞、红枣浸泡片刻。

2. 梨的顶部切开，把下半部分掏空，梨肉切细留用，顶盖留用。

3. 把泡好的银耳、红枣、枸杞和切碎的梨肉，级啊适量冰糖放入梨中，盖上梨的顶盖，隔水蒸1小时即可。

秋梨蛋羹

 

原料：梨1个、鸡蛋1个

做法：

1. 梨冲洗干净，从顶端切开，用勺子挖掉内心。

2. 把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，倒入梨中，保持蛋液在梨的三分之二处，太多煮的时候会溢出来。

3. 把梨放入蒸锅中，可以放一滴香油在里面，盖上锅盖，蒸15分钟即可。

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