潇潇牛歌
个人日记
潇潇牛歌
文：牛歌
2012.5.16
看题目，有点像岳飞《满江红》里的意境：怒发冲冠，凭阑处，潇潇雨歇......哈哈，其实这只是我为肖潇饭店改的新名字。事情得从头说起，前两天，肖潇因为那个有点“二”的二娃子心里犯堵，委屈得涕泪交流，看得人直生爱怜。老牛当即表态：俺闲着也是闲着，愿来中山帮工，管吃就行，保证让生意红火......可肖潇没吱声，大概觉得这老牛虽老，牛肚子未必会减少，做工还不够吃的呢，更何况他还喜欢喝两口，不成！
想想也是，即便老牛去帮忙，也不是解决问题的根本办法。绞尽脑汁想了几晚，终于思得一计.....
这餐饮行业，虽是服务行业，但也是一种文化。肖潇身居历史文化名城，必须打文化这张牌。现如今上饭店为果腹的已不多，很多人愿意驱车几十里去山村弄什么农家菜，要的就是一种氛围、一种放松。所以酒好不怕巷子深，俗话说得好，一招鲜吃遍天。
哈哈，这弄文化，正是我们芝麻班的特长，家人们个个身怀绝技，何不一起帮肖潇再创辉煌呢。肖潇不需再做苦力就可以挣大钱，家人们也可以弄点外快，两全其美何乐不为呢？
嘻嘻，先从店名改起吧。原来的“南粤饭店》太土，缺少文化内涵。咱就把它叫做《潇潇牛歌》，你把它理解成满江红的那种意境也行，把它看成是潇洒聚会唱歌的场所也中。就按顾客各自的文化水准理解吧......
大凡一个成功的饭店，都有自己富有特色的招牌菜。我们芝麻班美女如云，如果按每个美女的名字创一道菜，没有一百也有五十吧？保证让客人一个月来饭店都不带重样的，更何况每天都有美女的新面孔，那是秀色可餐，酒不醉人人自醉啊.......
呵呵，创菜名的重担自然该落到厨师天天好心情身上，大不了多付他一倍的银子。他这人厨艺也许不咋的，但特能忽悠，他能把煮花生米炒花生米说成”一国两制“；把猪耳朵炒猪舌头侃成名菜”悄悄话“；还能把菠菜烧黑木耳胡诌成高价保留菜”波黑战争“；让人喝杯白开水还整出个”心痛的感觉“。嘻嘻，明明挨宰却无话可说.......
嘿嘿，这美女菜名实在太多了，举几个例吧：比如这《白云飘飘》，其实就是在蓝盘子里撒上一把爆米花。可你得会侃，得说这是白云农场特产，是袁隆平教授研究的唯一一个玉米品种，而且是太空转基因的，富含七八十种维他命，吃一颗白云爆米花抵得上十几个鸡蛋......嘻嘻，边侃边放上白云的蜡像，妈呀，保证把顾客弄迷糊了，觉得两百元一盘实在是占了大便宜啦。然后你不露声色的拿出酒店的主打酒水《白云边》，这酒市场售价也就88元，你得说这酒是专门供应富人的，每瓶仅售888元，太便宜啦，因为这是丹东边城白云酒厂参照俄罗斯特级“伏特加”工艺用白云农场特产高粱酿制而成，没福气的一辈子也不可能喝上......嘻嘻，谁想说自己没福气是穷人呀，得，等着数钱吧......
再比如这《冬日暖阳》，也就是在豆腐、花菜上面弄个熟蛋黄，两块钱的成本要买200元，而且要让顾客觉得自己是占了大便宜。你得说这道菜的来历，你得说暖阳其人，特别要强调这蛋黄的的确确是公鸡生的，不信？有照片为证！嘻嘻，这抠图老牛最拿手，你就是把它弄成是老牛下的也没问题......
《东江蛋花》，也就是一个普通的蛋花汤，但你得跟顾客谈文化，给顾客说三国，说三国时的大小二乔曾在东江游泳，或者说貂蝉也行，把她说成是金兀术的女儿金波浪（也就是浪花）也成。反正是传说，谁会去考证呢，越是天花乱坠越好，把顾客说得迷糊了，觉得喝碗蛋汤竟能和这么多美人扯上关系，200元实在是跳楼价了......
《柳絮飘渺》，就是在一块豆腐上挖个坑，边上弄几个韭菜，再放几片鹅毛，取”玉池柳絮飞“之意。接着你的故伎重演，跟顾客侃红楼，侃林黛玉，侃林黛玉的柳絮词：粉堕百花洲，香残燕子楼。一团团，逐队成球。漂泊亦如人命薄：空缱绻，说风流，草木也知愁，韶华竟白头。叹今生，谁舍谁收？嫁与东风春不管：凭尔去，忍淹留！你要说得声情并茂、声泪俱下。要让顾客觉得要是不点这盘菜就是对不住林妹妹，自己就是一个薄幸无情之人.......哈哈，收钱！
《喜儿笑笑》，是很稀的银耳汤加几颗开心果，但你得说这是美国希尔顿酒店的看家甜点；《大连飘雪》就是在豆腐上面弄几片莲藕和几颗莲子，你必须说这莲藕是大连海里长的；《雪中红梅》其实就是几个冰激凌点缀一下，但你得说：冰激凌不足为怪，珍贵的是那几只杯子，那是慈禧老佛爷用过的；《南方野菊》，也就是几块臭豆腐上面撒上桂花蜜，嘻嘻，你就得大侃绍兴、鲁迅、咸亨酒店、茴香豆、孔乙己、三味书屋......
《日月同辉》，嘻嘻，也就是一个蛋黄半片豆腐。可你得让心动大谈韶山，谈伟人，叹长征、谈建国......嘻嘻，顾客总不能说自己不懂吧，得来，生意又成了。
呵呵，《格格出嫁》是“潇潇牛歌”饭店仅有的几种荤菜之一，价格不菲每盘五百元。其实也就是烤乳鸽（格）放在河蚌贝壳里，嘻嘻，（鸽鸽）格格出（甲）嫁。这时你得大谈特谈公主，太平公主，独臂神尼，也就是公主出家，公主也就是清朝的格格，以讹传讹，也就成了《格格出嫁》。嘻嘻，要让顾客听得目瞪口呆，觉得是上了一堂生动的历史课，500元，太值了......
嘻嘻，按照这个模式经营，按餐饮业毛利百分之百算，每桌至少赚1000元，一天按50桌算，每天就有5万元进账，一年又是多少？肖潇还年轻，再干十年那又是多少，嘻嘻，简直不敢算了。不过到时候一定把中山最大的“香格里拉酒店”盘下来，让肖潇闹着玩，也可以成为芝麻家人活动聚会的窝点，钱嘛，酒店开支，嘻嘻，美死了！
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