美食诱惑，对抗偏食
个人日记
不少孩子都有偏食的毛病，我家的曾经亦不例外。但我动用了全方位立体手段，一是对其偏食恶习给予了围追堵截，从思想到行为上给予迎头痛击；二是拉拢腐蚀外加美食诱或，引导其走上正轨，所以她现在饮食习惯良好。
当时做法是这样的，首先从思想上树立其偏食有害的意识，反复灌输，不厌其烦，而且引出周围若干人等因此而造成的害处让其警醒 。当然切不可用任何大道理，应围绕身体不好对其最喜欢最热爱的东西或活动所造成的巨大影响针对性地谈。当时我设计了一个表格，让她自己每天晚上填写，偏食了扣分，不偏食加分，而分数直接和其周末奖励相关。而且我还针对其缺点改正情况单独设立奖项，这样激励与约束双管齐下，让她每天反思不断改进。
当然，仅仅有这些方法还远远不够，我们家还有重要的一招---美食诱惑。制造更高级的营养美食，以此来对抗垃圾食品对她胃口的侵扰。
下面将我的传家手艺贡献出来，和与时俱进的新时代父亲们共谱父亲新内涵。我女儿喜欢吃土豆泥，鸡扒豆腐，回锅肉，芙蓉蛋，盐菜汆汤肉，红烧肉等。下面择两个特色菜加以说明
一：回锅肉
选料：主料以半肥瘦的五花肉为佳，厚度以三指头为宜。主配料以时新菜为主，但不要水分太多的和以菜叶为主的。我喜欢以窝笋片、豆干、蒜苗之类的作主配料。
先将肉皮烧黄表面开始焦为宜，然后洗净，下锅煮至断生捞出。这里有两个关键，一是煮至刚断生，没煮到位时肉是生的，中有血水，煮过头肉又烂了而且水分渗透太多影响口感。二是捞起来后等它自然晾干，不要放在冷水里泡。
切片时以筷子头三分之一厚为宜，然后将姜，蒜切片，准备调料品。
下锅时先放少许植物油，等炒热后将肉片下锅，爆炒至肉边开始翻卷。加花椒少许，料酒，姜蒜，郫县豆半，到豆半翻沙时加酱油上色。然后倒入主配料一起烹制，起锅时加盐、味精，加白糖少许。
如此，一份色泽鲜黄红润，香气浓郁，味道鲜香，回味绵长的正宗重庆回锅肉出笼了。
二：汆汤肉
选料以背脊肉为佳，正宗红苕粉，家常干酸菜。
肉切片稍大，稍厚。切姜粒加盐少许与肉混合，我们谓之曰：码味。然后按肉粉2：1量加入豆粉，将粉兑水刚好打湿完全散开即可。
将自制酸菜切好下锅慢慢 熬煮，到酸味大部分透出菜体，进入汤里时，调一鸡蛋混合在肉粉里，反复揉实，但要尽量干，水分不可多。将厚厚的粉包裹着的肉片放入汤中慢火煮熟，起锅时加少许味精，葱花。
正宗氽汤肉以酸味诱人，闻到就口舌生津了，更加上绵实的肉片，脆生生的姜粒，嫩滑的口感，无一不抢占美食制高点。
这几道菜特别是第二道，是我女儿的至爱，她一次可以吃一碗。有了这些拿手菜，外界垃圾食品对她的诱或大大减少了。
当时做法是这样的，首先从思想上树立其偏食有害的意识，反复灌输，不厌其烦，而且引出周围若干人等因此而造成的害处让其警醒 。当然切不可用任何大道理，应围绕身体不好对其最喜欢最热爱的东西或活动所造成的巨大影响针对性地谈。当时我设计了一个表格，让她自己每天晚上填写，偏食了扣分，不偏食加分，而分数直接和其周末奖励相关。而且我还针对其缺点改正情况单独设立奖项，这样激励与约束双管齐下，让她每天反思不断改进。
当然，仅仅有这些方法还远远不够，我们家还有重要的一招---美食诱惑。制造更高级的营养美食，以此来对抗垃圾食品对她胃口的侵扰。
下面将我的传家手艺贡献出来，和与时俱进的新时代父亲们共谱父亲新内涵。我女儿喜欢吃土豆泥，鸡扒豆腐，回锅肉，芙蓉蛋，盐菜汆汤肉，红烧肉等。下面择两个特色菜加以说明
一：回锅肉
选料：主料以半肥瘦的五花肉为佳，厚度以三指头为宜。主配料以时新菜为主，但不要水分太多的和以菜叶为主的。我喜欢以窝笋片、豆干、蒜苗之类的作主配料。
先将肉皮烧黄表面开始焦为宜，然后洗净，下锅煮至断生捞出。这里有两个关键，一是煮至刚断生，没煮到位时肉是生的，中有血水，煮过头肉又烂了而且水分渗透太多影响口感。二是捞起来后等它自然晾干，不要放在冷水里泡。
切片时以筷子头三分之一厚为宜，然后将姜，蒜切片，准备调料品。
下锅时先放少许植物油，等炒热后将肉片下锅，爆炒至肉边开始翻卷。加花椒少许，料酒，姜蒜，郫县豆半，到豆半翻沙时加酱油上色。然后倒入主配料一起烹制，起锅时加盐、味精，加白糖少许。
如此，一份色泽鲜黄红润，香气浓郁，味道鲜香，回味绵长的正宗重庆回锅肉出笼了。
二：汆汤肉
选料以背脊肉为佳，正宗红苕粉，家常干酸菜。
肉切片稍大，稍厚。切姜粒加盐少许与肉混合，我们谓之曰：码味。然后按肉粉2：1量加入豆粉，将粉兑水刚好打湿完全散开即可。
将自制酸菜切好下锅慢慢 熬煮，到酸味大部分透出菜体，进入汤里时，调一鸡蛋混合在肉粉里，反复揉实，但要尽量干，水分不可多。将厚厚的粉包裹着的肉片放入汤中慢火煮熟，起锅时加少许味精，葱花。
正宗氽汤肉以酸味诱人，闻到就口舌生津了，更加上绵实的肉片，脆生生的姜粒，嫩滑的口感，无一不抢占美食制高点。
这几道菜特别是第二道，是我女儿的至爱，她一次可以吃一碗。有了这些拿手菜，外界垃圾食品对她的诱或大大减少了。
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