家乡的味道—凤庆粑粑卷
个人日记
大家好，我是阿妹，一个70末的中学教师，致语堂化妆品DAILI和四季贡养阿胶糕会员。坚持卖好huo，好好卖huo。
我来自世界滇红之乡凤庆，中国十大名茶之一滇红茶的故乡。今天我要来聊一聊不是我们的茶叶，而是我们的风味小吃粑粑卷。
在凤庆,粑粑卷是非吃不可的,否则就是种遗憾。金黄金黄的粑粑卷,不过三层,其一是薄片的米粑粑,用优质大米做成,其实就是昆明人说的饵块。其二是稀豆粉汤,稀稠适中且要香,三就是包饵块用的稀豆粉锅粑,薄而脆还得有韧性。
粑粑卷是我们凤庆厨师应市的佳作，是一种极具特色的地方美食。粑粑卷是我们凤庆人最喜爱的一种美味，既是食物又是零食，成为了一种饮食习惯，因而有很多人家在卖粑粑卷，生活在他乡的游子们，只要一回到凤庆，常常是先吃几个粑粑卷过过隐。传说在别的地方制作时，锅巴很难做成功，给此种风味小吃添加了一分神秘色彩。
我们凤庆粑粑卷的吃法比较多，可以根据个人不同喜好选择，下面为大家推荐几种吃法：
我来自世界滇红之乡凤庆，中国十大名茶之一滇红茶的故乡。今天我要来聊一聊不是我们的茶叶，而是我们的风味小吃粑粑卷。
在凤庆,粑粑卷是非吃不可的,否则就是种遗憾。金黄金黄的粑粑卷,不过三层,其一是薄片的米粑粑,用优质大米做成,其实就是昆明人说的饵块。其二是稀豆粉汤,稀稠适中且要香,三就是包饵块用的稀豆粉锅粑,薄而脆还得有韧性。
粑粑卷是我们凤庆厨师应市的佳作，是一种极具特色的地方美食。粑粑卷是我们凤庆人最喜爱的一种美味，既是食物又是零食，成为了一种饮食习惯，因而有很多人家在卖粑粑卷，生活在他乡的游子们，只要一回到凤庆，常常是先吃几个粑粑卷过过隐。传说在别的地方制作时，锅巴很难做成功，给此种风味小吃添加了一分神秘色彩。
我们凤庆粑粑卷的吃法比较多，可以根据个人不同喜好选择，下面为大家推荐几种吃法：
(1)、烧吃，其味咸中回甜又香辣，宜于做早点、夜宵。 炭火上将粑粑烤熟，两片粑粑夹一片锅巴，面上的粑粑抹上一层稀豆粉、油辣椒、蒜油、桃仁、芝麻末，卷成卷而食。
(2）、油炸锅巴，形状似蝴蝶，酥脆味香，宜于佐酒、当零食。将锅巴一分为四，锅中加入熟菜籽油，将锅巴炸至红黄色取出而食。
(3)、锅巴八宝卷，其味皮香脆，馅香嫩，宜于便饭、筵席。将火腿、老蛋黄糕、冬菇，糯米饭、小茴香、鸡枞、桃仁、花生炒拌均匀成八宝馅，取锅巴一片包上八宝馅，厚约3厘米，卷成卷，锅入油，将八宝卷炸至红黄色，取出切成2厘米长的块而食。
凤庆粑粑卷，是我们凤庆人长久饮食文化中，探寻出的融豆类、大米，风味独特的，独具地方特色的，美味小吃，是我们凤庆十分经典的特色小吃。
我是阿妹，一个70末的中学教师，致语堂化妆品DAILI和四季贡养阿胶糕会员。坚持卖好huo，好好卖huo。
文章评论
骨病找琪姐
大半夜又饿啦
默默
我想吃[em]e124[/em]
小甜甜
想吃死了[em]e124[/em][em]e124[/em]
爱辛柯柯
这美味；拉仇恨呀
阿妹
快来说说你们家乡的味道