素馨

怀念中的武汉小吃

个人日记

武汉小吃图片篇－户部巷名小吃
2007-9-28   9：07
         武汉美食当推早点，小巧精雅，造型别致，一律米面为体，兼容别样，蒸煮煎炸，艺巧味多，举凡平民达官，学人商贾，南北过客皆其食者，故食不在繁巨，小吃小喝，有味则名。在武汉，一日之美在于晨，一个古典主义的美境。
　　 武汉的早点有热干面、豆皮、汤包、面窝、油条、欢喜砣、糍粑、清汤、水饺、米粉、炸酱面、煎饺、煎包、小笼包、面条、春卷、烧梅、蛋酒、豆腐脑、豆浆、汤圆、炒面、炒粉等，数不胜数，间或也有外来主义的兰州拉面，西安酿皮和美国麦当劳。武汉是一个小麦和水稻复合地带上的城市，它的早点也是中国小麦文化圈与水稻文化圈两个食文化圈的大融合，麦子和水稻，代表旱地与水泽，一个制造味道的中庸地带。
　　 武汉人管吃早点为“过早”，不忌讳自己的街头巷尾即食性品饮，且引以为荣之际，炫耀在武汉“过早”一个月不重样。武汉早点的长期繁盛是源于它的开放性，拿来主义是武汉人的好性格，好东西都可以接纳，有人吃就会有人做，又有精糙两吃的宽容精神。在“过早”的名义下，武汉人展示出荆扬相会，九省通衢，江汉大都气吞山河的食量。武汉人认为，他们在“过早”的时候，上海人就一律在家吃泡饭。武汉的“过早”习俗确实有很长的时间积淀，“过早”一词最早见于清朝道光年间的《汉口竹枝词》，实际的“过早”自然比形成文字早。

户部巷三字写在“编钟”上，地道的楚味啊。
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老谦记以经营牛肉豆丝闻名，是武汉一家老字号。豆丝，是武汉人最喜爱的小吃之一，是用大米和绿豆磨制而成。不过现在的豆丝大多用黄豆代替，味道已经谈不上正宗了。








户部巷口挂有汉味小吃食谱








因为门面小，店子不得不把摊子扩大到外面。卫生条件不够理想，是户部巷小吃街正在解决的一大难题。








武汉人喜欢边走边吃，这种民俗景象曾经上过央视的一部专题报道武汉小吃的记录片。








店子普遍小，所以很多小吃是需要游人买了带走的。








面窝，是武汉人最喜爱的小吃之一。它的地位与武汉另外的名吃热干面和豆皮并列。








每逢节假日，来户部巷的大学生最多。他们出来玩，大多要到户部巷吃小吃，吃的时候，常常是当场吃完一样，紧接着再去买下一样。








户部巷的烧梅很有名。吃了武汉的烧梅，才知道烧梅的味道是怎样美。北方的烧梅和上海的烧梅，皮子太厚，馅子口感差， 吃过一次，我发誓再不问津。








鲜鱼糊汤粉也是武汉经典小吃之一






放慢了脚步，吃得津津有味。
鸡蛋油糕
碳烤生蚝
鱼汁糊汤粉
热干面
桂花糊米酒
大碗牛杂（配各种米粉、汤面，或者直接要萝卜牛杂汤）
臭豆腐
虾仁煎包（那家的煎包据说一绝，武汉有很多家煎包都做得好，经常需要排长队）


这个名字不知道哎
　　铁桥烧饼和掉渣烧饼（个人认为铁桥烧饼比较好吃，就是后面那个长的，客人要的时候，刷一层辣油，放炉子里再烤一下，切成条吃，没有掉渣烧饼那么多噱头，反而平实。） 　　蒸糕（好象我们小时候也叫它顶糕，因为取出来的时候要用那木盖子在下面顶一下，图片上这个是特大号的蒸糕）
卷饼

糯米鸡






烧饼


油香

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