豪气十足的大口吃肉【酱牛肉好吃的秘方】
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寒冷的冬天总是喜欢做一大锅酱牛肉，家里有客人来的时候切上一盘总是能让客人心满意足。平时想偷懒的时候，煮上一碗面，切几片牛肉，吃的人也是暖心暖胃。
酱牛肉对我来说到底是个什么概念呢？小时候超爱看看武侠片，记忆深刻的画面就是大侠去到客栈的吃饭的情景：风度翩翩的大侠摘下帽子 ，放下背上的包裹，取下腰间的宝刀冲着店里头喊：“小二 ，来两斤酱牛肉，外加一壶上好的女儿红。。。”。然后只见小二端着酒壶与牛肉边上菜边说：“客官，您慢用”。看着剧中大侠大口大口吃肉那画面我恨不得伸手进去抢了他那盘肉！！这念头在小脑袋里活跃了好几个年头。现在回想，原来我从小就一吃货。。。
每次做酱牛肉总要买个 七八斤牛肉，肉店的老板看我一次买这么多肉 当我是餐厅的伙计，好几次问我电话说下次要直接打电话来就好，可以送货，我笑而不语每次享受着老板给的优惠价。想起一姐们说上菜市场买菜总喜欢拿菜闻一闻，其实我也有这样的习惯，闻的不是味道只是装成是个超级职业的师奶给人一种老练的感觉以防被诈
，也没少出丑，记得有次拿着马铃薯跟红萝卜在那闻被老板翻白眼说这东西还会臭嘛？从此又学了一招，蔬菜这东西闻不得啊。。。
酱牛肉到底有多香多好吃？我家领导说这酱牛肉好吃到可以去开家专卖酱牛肉的店了，出门在外只要家里有酱牛肉他都宁愿饿肚子也想念着家里那点牛肉。。。
到底有没有我说的这么夸张呢？大家动手试一试就知道！制作方法也超简单哦！！
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【酱牛肉】
制作材料：
牛腱2000克、八角3个、桂皮2小片香叶6-7片、香果2个、甘草5-8片、干辣椒6个、生姜50克、葱5棵、冰糖 20克
老抽2大勺、生抽 2大勺（推荐淘大卤水汁）、盐适量 ； （甘草清热解毒，祛痰止咳与牛肉一起炖也会让牛肉更美味,没有可以不放哦~）
（鸡蛋或鹌鹑蛋500克）
制作方法：
1、将牛肉清洗干净，放入锅里水盖过牛肉煮滚去除血水后捞出备用；
2、锅里放清水盖过牛肉，放入香料与葱绕成卷的葱；
3、倒入卤汁或者生抽+老抽+盐、放入冰糖大火烧滚后转小火煮1个半小时；（期间要翻一翻牛肉）
4、鹌鹑蛋或鸡蛋煮熟剥皮，后放入牛肉锅里一起煮30分钟左右关火；（这一步根据个人喜好添加，可省略）
5、牛肉跟鸡蛋放在汤汁里浸泡8-12小时让其入味捞出沥干水份放入冷冻室冷藏可保鲜2个月依然美味；
PS：1、炖牛肉的时间跟牛肉的大小与部位有关 ，假如你炖的牛肉过烂，一切就碎那也不怕，牛肉凉了后放入冰箱冷冻1-2小时后再拿出就可以切除一盘又薄又大片的牛肉啦！（要命，突然很想吃木桶大片牛肉，想吃薯粉呀
）
2、炖牛肉后锅里的卤汁用碗装起来盖上保护膜放入冰箱，下次还可以继续用，煮面煮米粉的时候挖几勺出来煮汤也是超赞的。
红油蘸料的制作方法请点击 ----》【让人无法抗拒的美食--口水鸡 】 （在这片文章已经写过，就不再重复了~）
切上一盘牛肉，感觉这日子过的真踏实！
又薄又大片的牛肉吃起来才过瘾~
往自制的红油里一滚，口水立马就。。。
煮面、煮米粉，放上几片肉，满脑子就只有这碗面了吧
宵夜，早餐，轻松简单就能搞定啦~
好饿哦~
其实每次编辑日记你们没被诱惑到，我自个儿被诱惑的最严重！！！
kiki与你走在不断探索的美食路上~
kiki感性时间：
我的记性真的不太好，有什么不好的事，睡一觉就好像忘了，像做梦一样。
我觉得我的生活就应该这样，没有超过一天的烦恼。
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