小酥肉的制作方法,太好吃了!

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一块五花 

 

切成刀背那么厚的小片片



 

加盐多半勺

 

胡椒粉多半勺


 

糖一勺
花椒粉多半勺


 

鸡精一勺


 

黄酒三勺


   

 

再来8~9个鸡蛋



 
搅拌均匀

 

加好多的淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,
加面粉炸出来不脆,不好吃的

 

再次搅拌

 

架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,
搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了

 

炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开

 

再次热油到七成热,表面开始有油烟了,
把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!
 

最后颜色金黄了,就可以捞出来了
好吃得很,忍不住尝了一口
 
 

不过再用点底油,下切成小段的海椒炸干,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了
 



要是用高汤炖一下,也不错,要注意,不能太咸,不用加很多盐了,


 
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