★碧波忆莲★

 

吃素以来，我的厨艺似乎大涨，做起饭菜更加得心应手，我家餐桌上也日渐丰盛，大有顺手拈来皆美味之势。今天就给大家介绍一下我的素食披萨吧。

和面：

用温开水适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些），搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面糊要稀软一些，和好发酵。喜欢奶味的人可在温水中加入适量的奶粉。

材料：

调味品：蕃茄披萨酱、奶酪丝或奶酪小丁。

蔬果类：熟甜玉米豆、菠萝丁、苹果丁、青菜丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、核桃仁碎粒、松子仁、海苔碎等。

 

做法：

1、面发酵好后，预热平底锅或电饼铛，锅底淋一薄层植物油。

2、将发好的面擀成饼（爱吃脆的就薄些，爱吃松软的就厚一些），用牙签在面饼上扎一些孔。

3、将饼摊在锅底上，加蕃茄披萨酱一层（如果家里没有番茄披萨酱，可以先爆炒香菇丁，再将西红柿丁炒成番茄酱，加入少许糖和鲜味酱油、盐调味即可，一样美味哦）。

4、再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁，用小火烙15分钟左右即可。

 

如果是电饼铛可以将上饼铛也预热，在饼上插些牙签，以防饼铛压上奶酪丝，造成浪费，也影响饼的美观。

如果是烤箱，先180C°预热，再把披萨放入烤箱，210C°烤15分钟左右即可。

 

在制作工程中，大家可以根据自己的条件随意变换制作方法及蔬果食材的种类（当然要易熟）；这些时间和温度也需要在操作过程中自己去把握。

没有一成不变的人和事，准备的再好也可能会有意想不到的变故，这就是无常吧。也正因为如此，才会有我们现在这么奇妙变化、多彩丰富的世界，相信一切都是最好的安排。可谓：生活中处处皆是道。这也是我在制作素食中的感悟。

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