夜宵带来的感慨个人日记

夜宵带来的感慨

个人日记

从澡堂子出来，已经12点。路过一家以前经常光顾的小饭馆，发现已经换了门面，主营奉化牛肉面。

进门去，迎上的是老板娘，没有变，一样的热情。

点了什锦牛杂面，细细品尝，味道还不错，但终觉不如奉化的地道。堂内食客竟不少，算上我，四张桌子占的满满当当的。

喝着汤的时候，顿悟。为什么会变中式快餐店为面馆？那是因为近期，附近开了好几家中式加盟快餐店。以前小饭馆红火的原因是经济实惠，服务也不错，所以吃的人很多。但是现在竞争者已经出现了，原来的优势已不复存在。

对策有二。

其一，你可以选择在这个细分市场里继续拼，继续抢，凭着更实惠的价格，更优质的服务，但是即使如此，能赢加盟快餐店的几率很小。

其二，你可以选择另外开辟战场。比如弃快餐而取面馆。避开强大的竞争者，对这家饭馆的经营者来说，无疑是更明智的选择。

离店的时候，向老板娘提了个小小的建议。如果他们将来增加品种的话，可以考虑温州面。温州面食非常有特色，最大的特点是原料非常新鲜，全部是现炒的。种类上也更加丰富。希望很快可以在这里吃到原滋原味的温州面。那记忆中的美味！

开小饭馆尚且如此，那么经营一个企业呢？