破除对生机饮食的10个迷思 ＆ 精力汤的要诀

个人日记

 破除对生机饮食的10个迷思 ＆ 精力汤的要诀
精力汤裡生食的芽菜和蔬菜最好是有机的，不过如果可以去皮的，并不一定非得坚持有机。我也会到传统市场买一些附近农民自种的菜，我特别喜欢一些不需要农药就可以长得很好的青菜，像地瓜叶、红凤菜、空心菜、Ａ菜、韭菜，和川七、山芹菜、 茼蒿，小白菜 ，白菜，大头菜 紫甘蓝 生菜等新鲜蔬菜。当季盛产的蔬菜水果，农药也比较少。利用环保酵素对蔬菜水果进行清洗可以有效的去除农药的残留！记住当地产的 应季的很重要。不要选择外地的 和反季节的水果蔬菜。水果少的地区可以用，冷冻或者无水饮用酵素的方法来保存水果蔬菜。 
 
Q2：生食安全吗？
「生机饮食」并不等于「生食」。现代人几乎不能消化生食，所以生机饮食特别发展了像发芽、发酵、搅拌等使食物易于消化的方式来调理食物，以避免过度烹调破坏食物中的营养。谷类、豆类和一些根茎类当然不能生食，一定要煮熟。但部分蔬果则可以生食，中国菜的凉拌就是一种生食。一些中医和西医也都同意，有些食物像莲藕、红萝卜、山药、蕃茄、洋葱等，生吃和熟食获得的营养不同。不过生食一定要注意充分冲洗干净，不放心还可以用约65度的温水川烫一下。
  
Q3：精力汤太生冷拉肚子？伤胃气？
我原属于胃寒体质，曾经有六年时间连冬天也喝凉的蔬果精力汤，也没有伤胃气或拉肚子的情形。不过的确有一些读者有这种反应，可能是胃肠比较衰弱或体质虚寒。建议有这种情况的人早上起床可以先喝一杯150cc~200cc的温水，先吃点其他食物再喝精力汤，有些人从此就不再有这种情形。寒性体质的人在冬季可以用煮熟的根茎类或五谷杂粮打温的精力汤，或者加坚果、芝麻、薑片、酵母粉、小麦胚芽粉调节食物的寒热。如果担心可以从少量少样食物开始尝试，再慢慢增加种类。
  
Q4：精力汤一定要早餐喝吗？
其实三餐都可以，只是早餐喝效益最大。早餐影响一天的精力与情绪，需要丰富酵素、维生素‧以促进碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢，所以早餐要多吃芽、苗、蔬果、全谷类等多纤、高抗氧化、高酵素的食物。同时，早餐喝杯精力汤能降低血液浓度，使血流通畅，新陈代谢运转顺利。另外晚餐要吃得少，如果太晚进食，可以喝个蔬菜浓汤或豆米浆，以免吃ㄧ大堆食物妨碍睡眠。照安、威格摩尔博士的意见少量多餐最好，饿了随时可以来一杯。
  
Q5：精力汤、吃蔬果容易饿，怎么办？
这类食物本来就比较容易消化，不像油脂肉类会让你的肠胃工作6、7个小时，让你有错误的饱足感，其实消耗掉很多的体能，所以很多人在吃完丰盛的大餐后都感觉很累。要减少饥饿感，可以把主食改为全谷类，因为有纤维，所以消化比较慢，也比较有饱足感。少量多餐也是一个好方法，既可以稳定血糖的糖度、避免胰岛素急速升高，还可以减肥，一举两得。方法是早上喝杯精力汤，十点左右吃片全麦吐司或水煮蛋，午餐少吃一点，下午三、四点再吃份水果，按时吃晚餐。这种週期性的进食方式可以让身体知道食物会定时进来，不需要吃过量或太有效率的贮存热量。
 
 
Q6：口味太轻淡，实在吃不下，怎么办？
一般来说越健康的人，口味越清淡，而且味蕾的记忆只有三週，所以要进行饮食调整只要找三週的空档，坚持只吃健康的饮食，通常只要11天就可以感受到健康改善，三週以后味蕾也变得敏锐，就可以分辨出哪些是食物的原味，哪些是人工调味料。坚持一下，千万别半途而废。问问自己，你比较爱舌头，还是整个身体？当然偶而还是可以品尝一下美食，少量毒素身体是可以代谢得了的，只是别太频繁。 
 
Q7：饮食调整，该渐进或大调整？
要看个人的情况而定。我们当初开始调整饮食，因为是边研究边改变，所以是一项项调整，但因有疾病威胁，所以执行彻底，时间没有拖得很长。如果你已经生病，建议先徵询医师和营养师的意见再进行大改变，譬如肾臟病人是不能喝含钾量太高的蔬果汁的，虽然含钾量高的蔬果可以维持细胞的正常功能。另外糖尿病患者也要避免高升糖指数的蔬果。化疗期间也要小心生食。
 
 
Q8：苜蓿芽有毒吗？
芽菜是各种作物的幼苗，含有丰富的酵素、维生素、矿物质和蛋白质。苜蓿芽是芽菜的一种，可以降低血液裡的总胆固醇和坏胆固醇含量，也有抗氧化作用。但苜蓿芽含有刀豆氨基酸，属有毒碱性氨基酸，食用过量会减弱免疫机能，所以芽菜每天最好不要吃超过两杯的量。事实上长期大量吃任何一种食物都可能有负面效应，所以饮食最重要的原则就是均衡多元。
 
 
Q9：让大豆发芽可以减少大豆的普林吗？
大豆发芽会产生酵素、维他命，同时让种子内不易分解的矿物质及微量元素变得容易消化。不过若要吃的是豆而不是芽，只要把种子泡到发胀、撑破种皮就可以了，真的长出芽来有时反而会有「臭青」味。夏天泡四、五个鐘头，冬天泡七、八个鐘头，如果怕泡餿了，也可以放冰箱底层，泡十二个小时，中间要记得换水。
 
一般尿酸过高的人，不要一次吃太多，或同时吃下好几样高普林（如内臟、豆苗、芦笋、酵母及部份鱼贝类）的食物。但过量的蛋白质也会使体内自行合成的普林增加，所以有时候更该注意是不是蛋白质尤其是红肉吃的量太多了。
 
 
Q10：喝精力汤容易胀气？
有些人的肠胃系统比较弱，会有这种现象。只要注意不要牛饮，小口小口喝，同时在口裡咀嚼一下，让精力汤跟唾液充份混合，再慢慢喝下，这样就可以避免胀气，还可以让味蕾品尝到精力汤更丰富的滋味。
养生指导师/长白山导游：wendy 

建立了

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