泰完美

平时不怎么喜欢油炸的东西，总觉得不太符合现代人健康的生活理念，但这干炸香菇却非常的美味，让人欲罢不能哦，油炸过后的香菇味道足，外焦里嫩，非常香脆可口哦。

绝对是吃一块就想吃第二块，哈哈，为了解馋偶尔为之，也没事的哈。

干炸香菇

原料：

香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。

做法：

1、香菇洗净，攥干水分，撕成片。

2、加入盐、五香粉腌半小时。

3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。

4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。

5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）

浇汁茄子卷

食材：长圆茄子一个 猪肉适量（这是一个人的量）
调料：姜葱 花椒粒 料酒 盐 麻油 白糖 蛋液适量 豆瓣酱 生抽 蚝油 水淀粉 五香粉 红杭椒一个
做法：1、姜切末，加花椒粒和水泡半小时，制成姜椒水；
2、肉剁成馅，加姜椒水、五香粉、白糖、麻油、料酒、盐、蛋液按一个方向搅拌成馅料；
3、茄子切成薄片（一个硬币厚左右），加少许盐腌10分钟，挤出水份后，一面沾上薄薄的面粉，抹上肉馅，卷成卷，一边口上抹点面粉或蛋液封口，排入碟子中；
4、蒸锅加水烧开，将卷好的茄子卷放入屉中，大火蒸15分钟左右，取出；
5、起净锅，入少许油，加入葱姜蒜末煸香，放入红杭椒炒匀，将蒸出的茄子水份倒入锅中，加生抽、蚝油、胡椒粉、盐（要少放，肉馅中已有盐）、白糖调匀，淋水淀粉勾成薄芡，淋在茄子卷上即可。