养生警惕 10种常见食品最容易滋生细菌
个人日记
1、有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
2、会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
3、颜色太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
4、有异味的蔬菜
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
5、豆芽
培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润--这恰恰是细菌繁殖的最佳环境。
人们食用豆芽后生病的情况经常出现，即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧--不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。
冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒它们。
6、包装好的绿叶蔬菜
包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜，一直是近年来几种疾病肆虐的“罪魁祸首”。像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌，会通过多种途径污染蔬菜，比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源，或是采摘和包装过程中接触到病菌。
专家提醒，包装过的蔬菜反倒更容易受污染，如果你想降低风险，那就选择整棵的新鲜蔬菜，而不是包装过的那种。
如果买卷心菜，最好将外面的叶子剥掉，因为那里更容易被污染。去掉外层叶子后，要洗洗手再去处理其他部分。
但如果是菠菜这样的散叶蔬菜，里外叶子被污染的几率是一样的。惟一的办法还是加热杀菌。
7、半生牛肉馅
吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞，还是存在带菌的可能。
最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全，因为它的加工程序更多，更容易被细菌污染。
140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温，这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色。
8、太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
10、寿司
寿司的最大问题是寄生虫--绦虫、扁形虫和蛔虫，像生鱼中就很可能含有这些寄生虫。
要想吃得放心，最好去正规的日式餐厅，那里的厨师不但懂得如何挑选最好的鱼，还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫，并在制作寿司的过程中把它们去掉。
虽然不能保证生鱼百分百安全，但是，吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用。
鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分钟，这样可杀寄生虫。但是，那就不是寿司了。惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法，是吃用冷冻鱼做成的寿司。
生鱼在零下31摄氏度的温度下，冷冻至少15小时可杀死寄生虫。
文章评论
精致女人高级导师 [em]e328142[/em] 薇薇
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