掰馍，最大的奢侈
个人日记
昨天晚上西安来的一位朋友要吃羊肉泡馍，简单的一份便餐，无奈在徐州没有这个招牌。我硬着头皮带着这位朋友到《刘五羊肉馆》，以解他的思乡之胃。
进的门来，所幸我认识掌勺的大厨，少加商量，答应为其加工羊肉泡馍。我和朋友做下后，边聊边掰馍，不想到馍掰了一半，已经惊动了后面两位大师傅出来殷殷询问:“这位朋友是从西安来的吧？”据说他来徐州五年还没有看到一份如此合格的掰馍。
羊肉泡馍是食客与大师傅合作出来的小吃。只有内行食客，才能把半发酵半熟的硬面馍耐心细细的掰到碎如黄豆，而且颗颗均匀。据说大师傅会视掰馍的水平决定煮馍的用心程度，馍掰的好，大师傅才会以“老吃家”相待，尽心去煮。
西安人习惯于把掰馍的时间用作谈天交流，边聊边掰，两不躭搁。馍掰好了，桌上有成对的牌子，一个夹在碗边让服务员拿去煮馍，另一个相同号码自己保存，这是保证自己吃的馍一定是自己掰的。而等肉烂汤浓香气扑鼻的泡馍端上来，上面摆着雪白的粉丝，翠绿的香菜，鲜嫩的肉片。吃这碗泡馍之前，先要耗费十几二十几分钟时间亲自掰馍，若是没掰惯的食客，一个掰出来已经手指酸痛，这种食品显然和时间就是金钱的论调背道而驰，倒合了时髦的慢生活理论。所以有人发明了掰馍机，羊肉泡馍遂分为机械与手工两派。
快餐厅遍地开花的时代，便利和效率其实带走了很多东西，比如花很多时间很多功夫之后获得的那种额外的满足感。什么是奢侈？说到底，对时间的奢侈才是最大的奢侈！
进的门来，所幸我认识掌勺的大厨，少加商量，答应为其加工羊肉泡馍。我和朋友做下后，边聊边掰馍，不想到馍掰了一半，已经惊动了后面两位大师傅出来殷殷询问:“这位朋友是从西安来的吧？”据说他来徐州五年还没有看到一份如此合格的掰馍。
羊肉泡馍是食客与大师傅合作出来的小吃。只有内行食客，才能把半发酵半熟的硬面馍耐心细细的掰到碎如黄豆，而且颗颗均匀。据说大师傅会视掰馍的水平决定煮馍的用心程度，馍掰的好，大师傅才会以“老吃家”相待，尽心去煮。
西安人习惯于把掰馍的时间用作谈天交流，边聊边掰，两不躭搁。馍掰好了，桌上有成对的牌子，一个夹在碗边让服务员拿去煮馍，另一个相同号码自己保存，这是保证自己吃的馍一定是自己掰的。而等肉烂汤浓香气扑鼻的泡馍端上来，上面摆着雪白的粉丝，翠绿的香菜，鲜嫩的肉片。吃这碗泡馍之前，先要耗费十几二十几分钟时间亲自掰馍，若是没掰惯的食客，一个掰出来已经手指酸痛，这种食品显然和时间就是金钱的论调背道而驰，倒合了时髦的慢生活理论。所以有人发明了掰馍机，羊肉泡馍遂分为机械与手工两派。
快餐厅遍地开花的时代，便利和效率其实带走了很多东西，比如花很多时间很多功夫之后获得的那种额外的满足感。什么是奢侈？说到底，对时间的奢侈才是最大的奢侈！
文章评论
流浪的云
哥哥早上好，学会享受生活！[em]e160[/em][em]e163[/em][em]e163[/em]
踏雪无痕
@{uin:2893205760,nick:烟雨风飘渺,who:1} 妹妹醒了？[em]e100[/em]
康乃馨
大哥早上好！[em]e160[/em][em]e160[/em]
丑女人（拒聊、加群）
文食兼并、好惬意。
开心火苗
中国的饮食文化博大精深，让哥们说的有点饿了[em]e113[/em]，哥们早[em]e160[/em]
凝香雪玉
对时间的奢侈才是最大的奢侈[em]e179[/em][em]e179[/em] 大师傅视掰馍的水平来决定煮的用心程度！馍掰的好，才会以老食客相待！[em]e100[/em][em]e128[/em]言之有“礼”！
悠然【莫愁】
睡得晚,起的早,精神可佳嘛,值得奖励,来吃棒棒糖！[em]e121012[/em][em]e121012[/em][em]e121012[/em]早上好大哥[em]e113[/em]
凝香雪玉
开心的早起！[em]e100[/em]我要继续睡了…
幸福生活
早上好，夫子兄，原来掰馍竟然也有这么大的学问！[em]e100[/em][em]e100[/em][em]e100[/em][em]e160[/em]
纯真岁月
开心快乐雪无痕
婉舒
踏雪无痕，文采惊人[em]e179[/em]
润玉
吃过，但不知道还这么多讲究，饮食文化真丰富。
吉祥
诗弟早就好！羊肉泡馍吃的耐心，吃出一篇精彩日志！[em]e160[/em][em]e160[/em][em]e179[/em][em]e179[/em]
彩云追月
瞧你这些事！三口两口就吃了，哪来能些讲究，我看你是不饿！[em]e114[/em][em]e113[/em]
一潭秋月（拒聊）
舌尖上的西安，中国美食，讲究！吃出味道，吃出地道，吃出感觉，时间是陪客！[em]e179[/em][em]e179[/em][em]e179[/em]