春季来临，地气上升，人体内气火两旺，食欲不佳。在这里为大家介绍一种开胃食品——罐头鱼，它的作法简单，而且不含防腐剂，放心食用。下面介绍一下罐头鱼的作法。
首先到市场购买小的黄花鱼（长度10cm左右，价格在6至8元一斤） 。 最后去掉鱼刺。
鱼刺在这里不做为罐头鱼中的材料，喜欢吃烤鱼刺的可以用烤炉烤干食用。
将去刺的鱼依次加入鸡蛋、盐、味精、五香粉（十三香）。
搅拌。
搅拌后重新展开摆放。
腌制2小时后，在平底锅内放油煎制。
正面煎完煎制反面。
直至金黄色。
放入盆中待用。
炒制：将马勺内放油、糖。
待糖成糖稀状时，将煎好的鱼放入锅内翻炒。
依次加入醋、酱油、葱、姜、蒜、番茄酱翻炒，喜欢辣味的可以放些辣椒。
关火，待炒好的鱼冷却后，装入玻璃瓶内，放入冰箱冷藏后食用更佳。
此罐头鱼做法为徐氏独创。喜欢做的可以按以上方法不妨试着制作。
味道不错！鱼罐头味很浓噢！
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