风味萝卜皮,想吃的赶快收藏咯
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一、材料:
1、原料:秋后新鲜长白萝卜十斤;
2、配料:食盐、白糖各适量、冰糖半斤、海天生抽150ml、上海白醋150ml、山西老陈醋150ml(三年酿)、雀巢美极鲜味汁少许、新鲜野红山椒10余只;
二、做法:
1、购买秋后新鲜长白萝卜十斤左右,刷洗干净后晾干水份;
2、用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状;
3、然后改刀成一寸左右的斜方块;
4、萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中,放入适量盐、白糖进行腌渍,约四小时后捞出腌好的萝卜皮,用凉开水稍冲洗后沥干水分备用;.5、腌制萝卜皮的同时,将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却;
6、萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内,装至大半瓶即可;
7、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内,萝卜皮完全浸泡于料汁中,拧紧瓶盖;
8、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。
小提示:
1、食用时,往萝卜皮上淋少许香油,味道更佳;
2、萝卜皮可适当削厚些,剩下的萝卜芯另作炖汤或烧菜;
3、用干净无油的筷子从瓶内夹出适量萝卜皮,瓶盖拧紧仍放置冰箱冷藏;
4、糖醋料汁可重复使用,再次腌制萝卜皮时须添加适量调料进行熬煮。
1、原料:秋后新鲜长白萝卜十斤;
2、配料:食盐、白糖各适量、冰糖半斤、海天生抽150ml、上海白醋150ml、山西老陈醋150ml(三年酿)、雀巢美极鲜味汁少许、新鲜野红山椒10余只;
二、做法:
1、购买秋后新鲜长白萝卜十斤左右,刷洗干净后晾干水份;
2、用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状;
3、然后改刀成一寸左右的斜方块;
4、萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中,放入适量盐、白糖进行腌渍,约四小时后捞出腌好的萝卜皮,用凉开水稍冲洗后沥干水分备用;.5、腌制萝卜皮的同时,将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却;
6、萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内,装至大半瓶即可;
7、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内,萝卜皮完全浸泡于料汁中,拧紧瓶盖;
8、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。
小提示:
1、食用时,往萝卜皮上淋少许香油,味道更佳;
2、萝卜皮可适当削厚些,剩下的萝卜芯另作炖汤或烧菜;
3、用干净无油的筷子从瓶内夹出适量萝卜皮,瓶盖拧紧仍放置冰箱冷藏;
4、糖醋料汁可重复使用,再次腌制萝卜皮时须添加适量调料进行熬煮。
文章评论
LOLITA
我都打算过两日做罗卜泡菜啊![em]e113[/em]
-东方雨-
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