南国清风

    在福州，有一个本土节日，叫拗九节。时为农历正月二十九。在这一天，福州人总会从心底里，泛起滋滋的甜蜜、飘起绵长的思绪。这甜蜜源于亲情，这思绪来自感恩。在这一天，家家户户都要煮拗九粥（也叫糖粥），祭祀祖先或者送给亲友；在这一天，健在的父母必定会收到，出阁的女儿（或干女儿）送来的一碗拗九粥。父母们收到糖粥后，按本土崇尚谐音的习惯，也都会拿些柑、橘子或苹果之类的水果作为回礼，以祝愿晚辈们平安、吉祥、日子过得甘甜。

    如同其它的福州本土节日一样，节日来由都是有典故的，拗九节当然也不例外。据传，古时有人名目连，其母生前悍恶，死后下了地狱，被关在阴间牢房里，备受痛苦。目连探监时，常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒小鬼吃了。他知道母亲酷爱甜食，后来，就想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥。盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲。看守狱卒见这送来的稀饭黑乎乎的，问道：“这是什么?”目连随口答道∶“这是拗垢”(意为污垢，福州话里“垢”与“九”谐音) 。看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此，这“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九，目连的母亲这年也正好二十九岁。闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为 “后九”，所以这粥便叫“后九粥”。以后又以粥的颜色拗黑，叫“拗九粥”，因目连此举孝顺母亲，又叫“孝九粥”。从传说中，人们感叹目连的孝行，渐渐地在民间传开,相仿成俗。在传说里，不管是正月廿九，还是二十九岁，都是目连的母亲落难的年月。于是，福州人逢九就犯忌，认为“九”是尽头，是厄难的岁月，所以，凡逢“九”岁数的人（即，明“九”如十九岁、二十九岁、三十九岁等；暗“九”如十八岁、二十七岁、三十六岁等）要吃太平面以祈求平安。出嫁的女儿，在这一天，对有“九”的父母长辈在送糖粥的同时，还要送“九”，送上线面、鸭蛋、猪腿等，以求父母平安、健康，顺利度过“九”。

    目连孝母的传说里，尽管其母生前为恶不良，但生育、养育之历程，无可改变。生育之恩、养育之恩自然沉淀。目连为此探望、送食。

    人生实属不易，生命更有冥定。作为子女，以及被养育成人的子女，是否，有过细细思量？成为某对夫妇的子女，容易吗？不容易。或许，在万千条等待投胎的灵魂中，唯有你这一条且恰巧投到某对夫妇家中，让你成为他们的子女。除去现代，听老辈人讲，自古来想作为一个母亲，极其不易。那生产过程，就是一只脚踩在棺材里面。生一个孩子，就是赌一次命；作为子女，以及被养育成人的子女，是否，有过细细回顾？成为子女后被养育成人，容易吗？更不容易。无所不至，含辛茹苦，就是父母们的付出。他们脸上日渐增加的皱纹，是子女们横加在他们身上的。儿女们欠父母的太多太多，于是，上天便安排我们这辈子做他们的孩子，来报答他们的恩情。常常地，每个人都想还清这笔债，但似乎永远还不清。于是，渐成习俗，世间便年复一年，日复一日以各种方式、各种节日，提示着子女们感恩。

    生育之恩、养育之恩，感念一生。在物质匮乏的年代里，送吃的是最实际的孝顺行动了。约定俗成中，拗九节那天，出阁的女儿（或干女儿）因不住父母家，拎糖粥回娘家，既是探望父母，又是以实际行动表达孝顺，糖粥香飘起，洋溢着的是从心中涌起的感激之情。

    
   我知道，自己骨子里本来就传统，所以许多习俗、习惯，只在耳濡目染中不经意地就传承下来。如今，过了正月十五，便会自然而然地惦记着这甜美糖粥，也不会忘记提醒她，拗九节快到啦。 

    南国春来早，万物又复苏，而感恩的心，从不枯萎。感恩，是一种对恩惠常年心存感激的表示，是每一位不忘他人恩情的人，永远萦绕心间的情感。学会感恩，是为了擦亮蒙尘的心灵，而不致麻木，学会感恩，是为了将无以为报的点滴付出，永铭于心。学会感恩，是要以自己的细小行动去表达。

    岁岁拗九，今又拗九。如今，拗九已只是一个象征、一个提示。

    青山在，人未老，感恩孝顺统统不论迟早。

 

相关链接：

    “拗九粥”制作方法

    以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米渗糯米加红糖同煮至熟或烯烂成粥即可食用。(花生、莲子可先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。)

    一般来说煮“拗九粥”有讲究，要经过四道工序，需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。这样煮的粥色、香、营养一应俱全。

    第一道工序：浸泡

    将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。浸泡过的糯米不仅煮得透也香；而莲子、花生由于比较硬，必须浸泡1小时后，煮起来才容易烂。莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味；花生浸泡后应把上层皮脱去，粥吃起来口感才不会涩。

    第二道工序：蒸煮

    将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后（如果用高压锅也可，高压时间一样）起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。

    第三道工序：加糖

    待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖板（红糖板放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟（如果火太旺，糯米因黏性大容易烧焦）。

    第四道工序：搅拌

    红糖板在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了。