爱心便当1
我爱厨房
材料：
虾仁 10尾
蛋 1/2个
综合豆 少许
青豆 少许
甜黑豆
酌量
蘑菇 3朵
白饭 1碗
腌料：
(1)盐 1/3小匙
太白粉水 1小匙
香油 1/3小匙
白胡椒粉
1/3小匙
糖 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
(2)盐 1/3小匙
糖 1/3小匙
香油 1/2小匙
蒜末
1/2小匙
作法：
(1)起油锅将虾仁爆炒一下，再加入综合豆拌炒，以调味料(1)调味芶芡后，再打入半颗蛋，烩一下即可熄火盛起。
(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒，加入调味料(2)炒至熟即可盛起，放入便当。
(3)于另一层便当将白饭铺平，再放上甜黑豆即大功告成了。
2鳗鱼饭便当
材料：
(1)鳗鱼 1片(8公分宽)
蜂蜜 1小匙
黑芝麻 适量
(2)豆芽菜 1/2杯
红萝卜丝 少许
蒜末 1小匙
(3)茄子 1//2条
葱末 1/2大匙
辣椒 1小匙
蒜末 1小匙
(4)白饭 1碗
黑甜豆 少许
调味料：
鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2大匙
酱油 1/2大匙
姜汁、米酒 各1小匙
腌料：
盐 1/3小匙
香油 1/2小匙
糖 1/2小匙
蒜末 1小匙
作法：
(1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着，炒茄子时用)。
(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤干，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收干，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。
3三色蛋餐盒便当
材料：
蛋 3个
香肠 3条
韭菜(切段) 少许
黃果、青豆 各少許
白饭 1碗
芋头丸子 1个
辣罗卜干 2条
盐 糖 适量
芥末醬 1/2小匙
蕃茄醬
2小匙
胡椒粉 1/2小匙
香油
做法：
(1) 先將菜洗淨分別切好备用，將香肠煎熟备用。
(2)
蛋分成三份，先用2个蛋白加入盐糖适量拌勻，煎成白色蛋皮；用2個蛋黃加芥末醬、糖拌勻，煎成黃色蛋皮；將1個全蛋加入蕃茄醬
胡椒粉拌勻，煎成橘紅色蛋皮，最後三種蛋皮各包入1条香肠，再切成3等份，以上材料再依序排入餐盒中。
(3) 將韭菜洗淨切成小段，用少許油加熱与盐
香油一起略炒至熟，即可盛在放入餐盒中。
(4) 將黃果及青豆用水煮沸，加盐調味即成。
(5)
將白饭鋪平，中間放上芋頭丸子，在丸子兩边摆上辣蘿蔔干即完成了。
4古老肉便当
材料：
(1)排骨 4两
(2)青椒 1/4个
红甜椒 少许
(3)综合豆 2大匙
(4)肉松海苔 1大匙
(5)白饭 1碗
腌料：
(1)酱油 1/2大匙
糖
1小匙
香油 1小匙
(2)地瓜粉 1/2大匙
(3)太白粉 1小匙
水 1/3大匙
香油 1小匙
蒜末 1小匙
盐 1/2小匙
糖 1小匙
酱油 1小匙
(4)盐 1/2小匙
香油 1小匙
作法：
(1)将材料洗净，排骨切小块，青椒、甜椒切小斜片备用，将调味料(1)与排骨拌匀腌渍20分钟，腌好后再用调味料(2)沾满排骨，用热油炸约8分钟至外观呈现金黄色即可盛起。
(2)先起油锅，加热后放入蒜末爆香随即放入材料(2)及(1)略炒后，再将调味料(3)放入(太白粉水最后放入)，翻炒均匀后，即可起锅盛入便当中。
(3)将综合豆与调味料(4)拌匀，用微波炉加热后即可放入便当。
(4)将白饭放入便当中铺平后，上面再将材料(4)排入即成。
5红烧肉苦瓜便当
材 料：
五花肉 4两
苦瓜 1/3杯
四季豆 4根
红萝卜 少许
梅干菜 1大匙
白饭 1/2碗
黑芝麻 少许
腌 料：
(1)红糟 1/2大匙
盐 1/2小匙
糖 1小匙
香油 1小匙
(2)酱油 1/3大匙
糖 1小匙
香油
1小匙
水 1大匙
(3)盐 1/2小匙
香油 1/2小匙
(4)酱油 1小匙
糖 1/2小匙
(5)地瓜粉 1/2大匙
作法：
(1)将五花肉洗净擦干，再将调味料(1)拌入肉腌2小时入味，沾上地瓜粉后，用热油加热，再放入红糟肉炸约5～6分钟炸熟即可，再以大火加热10秒钟后捞起，切片放在白饭上即可。
(2)苦瓜洗净切长条状，先用热水川烫去苦味再与调味料(2)一起煮入味，至水分收干，再撒上黑芝麻即可。
(3)将四季豆及红萝卜洗净切段及切丝后，先用热水川烫，并沥干水份，用少许油加热与调味料(3)一起炒匀，即可盛入便当中。
(4)将梅干菜洗净，并多洗几次，泡15分钟的水，比较不会太咸，取出将水分压干后切2公分段，再用少许油与调味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。
6梅菜扣肉便当
材 料：
五花肉4两
梅干菜 1/3杯
小玉米 2条
秋葵 1条
红萝卜条 1大匙
白饭 1碗
腌 料：
(1)酱油 2大匙
糖 1小匙
水 1/2杯
蒜末 1/2大匙
香油 1小匙
(2)盐 1/3小匙
糖 1/2小匙
香油 1/2小匙
蒜泥 1/2小匙
辣椒粉 1/3小匙
胡椒粉 1/2小匙
猪油 1/2大匙
葱花 1/2小匙
姜末 1/2小匙
米酒 1/2大匙
作 法：
(1)先将菜洗净备用，三层肉先煮25分钟取出，再倒入酱油同煮10分钟上色，起锅热油，将三层肉放入，炸至红褐色就起锅，顺着肉的纹路切薄片(约5公分厚度)，再放入深锅中备用。
(2)梅干菜洗净，将泥沙去除，泡水20分钟以吸收水份，然后切成1公分宽。热油，放入蒜末、葱花、姜末爆香，再放入梅干菜拌炒，将剩余的调味料(1)放入，拌炒均匀后，盛起放入三层肉锅中，盖满三层肉，再以滚水蒸一小时(或置于电饭锅中蒸亦可)，起锅即可放入便当。
(3)用少许油炒熟玉米、秋葵、红萝卜，加入调味料(2)拌匀即可排入便当内。
(4)白饭铺平在便当上即完成了。
7叉烧肠粉便当
材料：
广式叉烧肉 1/3杯
河粉皮 1张
青江菜
少许(切成细末)
白饭 1碗
腌料：
(1)在来米粉 2大匙
马蹄粉 1小匙
玉米粉
1/2小匙
盐 1/3小匙
水 1/3杯
油 1/2大匙
糖 1/2小匙
(2)太白粉 1/2小匙
糖 1/2小匙
淡酱油 1/2小匙
红油葱 1小匙
水 1小匙
香油 1/3小匙
(3)盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
作法：
(1)先将叉烧肉丁与调味料(2)略炒备用。
(2)河粉作法：将调味料(1)拌匀(浓淡可以多试试)，取铁长方形盘一只，将铁盘浮放在水面上蒸热，将油淋在铁盘上刷匀备用。(锅子要放得进长方形铁盘，铁盘高度要有1公分以上)，加热让水煮沸，再转至中小火。再将河粉浆倒入，要立即旋转盘子，使河粉浆能平均铺满.
(3)用尖刀分成三等份，再将叉烧肉1/3放入一端，向前卷起成肠状，卷口压在下方，才不会松开，依序做三卷，放入便当，斜切出花纹。
(4)将白饭加上切细的青江菜及调味料(3)拌匀，放入微波炉加热2～3分钟取出，放入便当中铺平，在上面装饰切片的蕃茄后，就大功告成了。
8黑胡椒猪肉便当
材料：
猪肉片 2两
红萝卜片、四季豆 各少许
芥兰菜
1/3株
红豆枝 2大匙
白饭 1碗
黑芝麻 少许
腌料：
(1)酱油 2小匙
糖 1小匙
粗黑胡椒 1大匙
香油 1小匙
蒜泥 1/2小匙
盐 1/2小匙
香油 1小匙
米酒 1小匙
(2)盐 1/2小匙
香油 1小匙
米酒 1小匙
(3)太白粉 1小匙
水 1/2大匙
作法：
(1)将猪肉片与调味料(1)一起略炒至熟后，再加入调味料(3)芶芡即可盛起放便当。
(2)将芥兰菜洗净切段，起油锅，以热油将芥兰菜略炒至软，再放入调味料(2)炒至熟后，即可盛起放入便当(汤汁去除不要加入)。
(3)再将红豆枝放入便当中。
(4)白饭铺平上面装饰红豆枝及黑芝麻即成。
9叉烧肉便当
材料：
叉烧肉 4两
素鸡 1条
花瓜 1大匙
四季豆 4根
红萝卜丝 少许
腌料：
(1)小卤包 1包
酱油 1大匙
冰糖 少许
香油 少许
水 1/2杯
(2)盐 1/3小匙
香油 1小匙
(3)盐 1小匙
作法：
(1)将菜洗净切好，四季豆、红萝卜丝加1小匙盐，用热水川烫至熟，捞起沥干水份，加入调味料(2)拌匀即可。
(2)素鸡用调味料(1)加热卤至入味(中火10分钟)，取出略凉后，切片放入便当即可。
(3)叉烧用烤箱加热，以150℃烤15分钟，取出切片，放入便当即可。
(4)将白饭排入便当铺平，上面放入烫熟的四季豆及红萝卜丝。
(5)再将花瓜放入便当中即大功告成了。
10宫保鸡丁便当
材 料：
鸡胸肉丁 1/3杯
蒜味花生 1大匙
大蒜
1颗
干辣椒 2条
小黄瓜 1/2条
红萝卜丁 1大匙
腌萝卜片 1片
调味料：
酱油 1/3小匙
油 少许
腌 料：
酱油 1小匙
香油 1/2小匙
太白粉水 1/2小匙
糖 1/2小匙
作法：
(1)将鸡肉用腌料腌一下，再用少许油过油一下备用。
(2)起油锅，将干辣椒与蒜片爆香，再放入鸡肉丁炒熟，加调味料，再放入花生略炒即可起锅放入便当中。
(3)将小黄瓜切丁与红萝卜丁一起拌炒，加少许盐调味即可。
(4)将白饭铺平，放一片腌萝卜片装饰即完成。
％> 备注：
花生也可以改成腰果，炸好后放入即可
11烤鸡腿便当
材 料：
鸡腿 1只
小蕃茄 5粒
小黄瓜
1/3条(切丁)
蛋 1/2个(切丁)
白饭 1碗
绿海苔丝 少许
调味料：
酱油 1/2大匙
胡椒粉
1/2小匙
香油 1小匙
腌料：
烤肉酱 1大匙
盐 1/3小匙
糖 1/2小匙
香油 1/3小匙
作法：
(1)将鸡腿洗净擦干，肉表面用尖刀划2刀，再用腌料均匀涂抹在上面。
(2)腌好的鸡腿先用热油炸3分熟，快速捞起沥干，再将整只涂上烤肉酱，在炭上烘烤，中间需不停重复涂上烤肉酱。(也可以整只鸡腿放入烤箱烘烤至熟)。
(3)将白饭铺平在便当中；蛋煎成蛋皮再切丁，加上蕃茄黄瓜一起略炒后盛起放在白饭上。
(4)烤过的鸡腿切块后，排放在白饭上，于便当边装饰绿海苔丝，即大功告成了。
12排骨饭便当
材 料：
猪排 1片(里肌肉约1公分厚)
芥兰菜 1株
茄子 1/2条
葱花 1/2大匙
辣椒 少许
白饭 1碗
黑胡椒粒 少许
调味料：
味噌
1/2大匙
酱油 1/2大匙
酒 1/2大匙
糖 1/3大匙
香油 1小匙
腌料：
(1)盐 1/2小匙
米酒 2小匙
糖 1/2小匙
油 1/3大匙
(2)酱油 1/3大匙
香油 1小匙
糖 1小匙
作法：
(1)先将猪排肉用肉锤拍松，以腌料腌渍约10分钟左右。
(2)再用1大匙油热锅煎猪排，将两面煎成金黄色熟透，取出切片备用。
(3)将芥兰菜洗净切段，与调味料(1)一起翻炒至熟，起锅放入便当中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。
(4)将茄子洗净切段，用热油炸熟，捞起后沥干余油，再与调味料(2)一起拌均匀，放入隔层便当中即可。
13香菇酿虾便当
材 料：
(1)新鲜香菇 3朵
虾 10尾
绞肉 1大匙
葱花 1/2大匙
鱼浆 1/2大匙
(2)甜豆 3个
黑木茸 1/2大匙
小蕃茄 2个
(3)白饭 1碗
腌萝卜片 数片
腌 料：
(1)盐 1/3小匙
白胡椒 1/2小匙
糖 1小匙
香油 1/2小匙
太白粉 1/2小匙
(2)盐 1/3小匙
糖 1/3小匙
白芝麻 少许
酱油 1/2小匙
香油 少许
(3)太白粉 1/2大匙
作 法：
(1)香菇洗净去蒂备用，虾子去泥洗净后，擦干切细丁，加入绞肉、葱花、鱼浆及调味料(1)搅拌均匀，作为馅料。
(2)在香菇内侧撒上少许太白粉，将馅料分成三等份，轻轻压在香菇内侧，再用滚沸的水大火蒸10～15分钟，至熟为止，取出放入便当中。
(3)将材料(2)洗净切好，加入调味料(2)略炒至熟，起锅放入便当内，再撒上白芝麻即可。
(4)将白饭装入便当中铺平，再装饰腌萝卜片，便当即完成了。
14烤虾便当
材 料：
草虾 2尾
油豆腐 2个
豆芽菜 1/3杯
小黄瓜
1/4条
青江菜 少许(切碎)
白饭 1碗
腌 料：
(1)酱油膏 1/2大匙
胡椒粉 1/2小匙
蒜泥
1/2小匙
(2)酱油 1小匙
糖 1小匙
香油 1/2小匙
(3)蒜泥 1/2小匙
辣椒 1/2小匙
盐
1/3小匙
香油 1/3小匙
(4)盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
作 法：
(1)将所有蔬菜洗净切好备用。
(2)草虾去背砂，以调味料(1)腌15分钟，用150℃的烤箱烤6～8分钟即可，与小黄瓜片一起排入便当中。
(3)油豆腐炸至金黄色，取出切片，加入调味料(2)拌匀即可。
(4)豆芽菜用少许油，再加入调味料(3)略炒一下即可放入便当内。
(5)将白饭加上切细的青江菜及调味料(4)拌匀，放入微波炉加热2～3分钟，取出，放入便当中铺平就大功告成了。
15烧干贝餐盒
材 料：
干贝 5个
蛋 1个
综合豆 1大匙
青江菜 2株
白饭 1/2碗
腌 料：
(1)酱油 1大匙
糖 1/2大匙
酒 1大匙
香油 1小匙
水 2大匙
(2)盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
油 1大匙
作 法：
(1)先将干贝泡水约4小时泡软(新鲜干贝可省略)，与调味料(1)用小火煮至水份吸干即可放入便当。
(2)将蛋打散，加入综合豆及调味料(2)拌匀，起油锅，再将蛋液倒入煎熟，熟后对折取出，切成三段放入便当中。
(3)青江菜洗净切段，用热水川烫至熟，沥干水份，放入盒中。
(4)于便当另一边装入半碗饭铺平即完成。
16苦瓜盅餐盒
材 料：
(1)苦瓜 1段(高度至少3公分)
(2)绞肉 1大匙
鱼浆 1/2大匙
综合豆 1/2大匙
葱花 1小匙
(3)萝卜丝 2大匙
小花瓜(酱菜类) 3条
(4)白饭
1碗
(5)甜黄果 3颗
腌 料：
(1)盐 1/3小匙
糖 1/2小匙
白胡椒粉 1/3小匙
香油 1/3小匙
太白粉 1小匙
(2)辣椒酱 1/2小匙
香油 1/2小匙
糖 1/2小匙
作 法：
(1)先将苦瓜洗净，用热水川烫一下，再把水份沥干，放馅前先撒上太白粉。
(2)将材料(2)加入调味料(1)搅拌均匀放入苦瓜中，蒸12～15分钟，取出放入便当中即完成。
(3)萝卜丝用热水川烫过，将水份沥干后，将调味料(2)拌入即可。(也可以略炒)。
(4)将白饭铺平在便当中，将黄果放在白饭上，在另一层便当里，依序放入苦瓜盅、辣萝卜干、小花瓜即完成
17葱油鸡便当
材 料：
(1)鸡肉 4两
(2)鸡肫 2个
葱 1/2支
青蒜 少许
辣椒 少许
(3)综合海苔 1大匙
(4)综合豆 1大匙
(5)白饭 1碗
腌 料：
(1)盐 1/2小匙
米酒 1小匙
(2)葱丝 少许
姜丝 少许
胡椒粉 少许
(3)酱油 1/2大匙
糖 2小匙
香油 1小匙
(4)盐 1/2小匙
香油 1/2小匙
作法：
(1)先将鸡肉洗净，擦干水份，用调味料(1)在鸡肉上涂抹均匀，放入冰箱腌1小时，接着取出放入蒸锅内用大火蒸20分钟左右，鸡蒸熟后切块放入便当中，上面撒上调味料(2)。
(2)将锅烧热，倒入1大匙油，烧热后淋在葱、姜之上即成。
(3)鸡肫洗净后切片并用热水川烫过，再放入调味料(3)一起煮沸使其入味，再将葱、青蒜、辣椒切好与鸡肫拌均匀，即可放入便当中。将综合豆川烫后与调味料(4)拌匀备用。
(4)将白饭放入便当铺平后，再将海苔及综合豆分别放在白饭对角上面装饰即成。
18京酱牛肉丝便当
材 料：
牛肉丝 1两
葱 1支
玉米粒 2大匙
红萝卜丁
2大匙
白饭 1碗
调味料：
牛肉腌料：酱油 1/2大匙
糖 1/3大匙
香油 2小匙
胡椒粉 1小匙
太白粉 1大匙
腌料：
以下须备同式 2份：盐1/2小匙
糖 1小匙
香油 1小匙
水 1/2大匙
作法：
(1)先将肉丝以腌料拌均匀，腌10分钟，再用热油拌炒一下起锅备用。
(2)将葱段爆香，再加入肉丝炒至熟透即可盛起，放入便当中。
(3)再将白饭放入另一格便当中，铺平表面备用。
(4)将玉米及红萝卜分别拌入调味料，再用微波炉微波约1分钟至熟透，即可放在白饭上即完成。
19长饭团便当
材 料：
白饭 2碗
蛋 1个
青海苔丝 2大匙
肉松 2大匙
火腿丁 2大匙
小黄瓜丁 1大匙
花椰菜 8朵
小蕃茄 5个
小豆苗 少许
保洁膜
2张(20×20公分)
腌 料：
(1)综合柴鱼松 2大匙
(2)盐 1/2小匙
沙拉酱 1小匙
(3)盐
1小匙
香油 1小匙
作
法：
(1)先将蛋煮熟，取出蛋黄切丁加入盐、沙拉酱拌均匀备用；将所有菜洗净并切好备用。再将火腿与小黄瓜略炒加少许盐即可。
(2)将白饭1碗放在手掌心稍微压平，中间加入肉松再卷起做出长条形状，表面沾少许柴鱼松，头尾固定即可放入便当中。
(3)另一碗白饭压平后在中间放入火腿丁、小黄瓜丁，再将白饭包紧压实，于饭团中间沾上青海苔丝，头尾沾上蛋黄泥，外表用保洁膜卷起即成。
(4)将绿花椰菜洗净后，以热水川烫至熟透，再捞起冲冷开水后沥干，用盐及少许香油拌匀即可放入便当中。
(5)小蕃茄及小豆苗放入便当两侧即成。
％> 备注： 因长饭团为冷藏盒作法，所以每一样材料使用都须先放凉再放入便当，以免冷热不均造成食物腐坏。
20煎饭饼便当
材 料：
绞肉 2大匙
白饭 1/2碗
综合豆 2大匙
虾仁 6尾
蛋黄 1个
牛奶 1大匙
腌 料：
(1)面粉 2大匙
太白粉 1/2大匙
盐
1小匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
香油 1/2小匙
葱花 1/2大匙
(2)面粉 1大匙
作
法：
(1)虾仁洗净切成泥，与所有材料同置于大碗中，再加入调味料(1)拌匀(如太湿可加面粉，太干可将另1/2个蛋慢慢加入)，分成6等份。
(2)将每一等份用双手塑成圆形，再将其压扁，厚度约2公分，再沾少许面粉，固定形状，才不会粘手，依序做完6个。
(3)用平底锅加热1大匙油，再一一将饭饼放入，用小火慢慢煎，让两面煎至略呈焦黄，且内部全熟，即可放入便当内。
％> 备注：
此道便当菜亦可当早餐或点心，也可给不喜欢吃饭食的小朋友多一种选择。
文章评论
戴河闲云
[url=http://b37.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0b11ede7ff32defca21773b09f7f697bdd07ab883723a55816ab6f3d389ceec974f8eb542a42699a773f77d5c5d411fbc68c28140e3b85ca070a8ecf40a138650295742523a217cfb4725dc4c7b128593e1f1062&a=40&b=37][img]http://b37.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0b11ede7ff32defca21773b09f7f697bdd07ab883723a55816ab6f3d389ceec974f8eb542a42699a773f77d5c5d411fbc68c28140e3b85ca070a8ecf40a138650295742523a217cfb4725dc4c7b128593e1f1062&a=40&b=37[/img][/url] [ft=#0000ff,6,][B]拜访！吃好菜好饭，多少喝点。[/B][/ft]
念念
[ft=,2,]很好的爱心便当，我的好好地学一学[em]e181[/em][/ft]
蓝天
[ft=,2,]不错，我的好好地学一学，拿走了[em]e181[/em][/ft]
蓝天
不错，我的好好学一学，不好意思拿走了[em]e181[/em]