6种披着毒皮的果蔬,千万不要带皮吃

衣食住行

      近来,有关果蔬带皮吃的讨论非常激烈。有人说果蔬带皮吃农药太多促使癌症发生,又有人说
      吃果蔬一定要带皮吃才有营养,弄得人们无所适从。一层果皮的事情,真 的那样复杂么?正如
      煮菠菜不可能十全十美一样,吃水果也一样可能留有遗憾。其实,判断果蔬是否可以带皮吃,
         要先识别果蔬种类,有的果蔬连皮吃有益健康,而 有的果蔬连皮吃则会“惹病”。
 
 
                           下面几种果蔬,千万不要带皮吃。
 
      食用红薯等果蔬果皮易致毒 NO.1:红薯皮 红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色
      和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入
      人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、
      气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。 此外,街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用
      焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。
 
 
       NO.2:土豆皮 土豆皮中含有“配糖生物碱”,土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎
      全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。
      由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。 有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉,
      煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。由于
                 其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。
 
 
       NO.3:银杏皮 果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和
      “白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏(银杏食品)肉
                                    也不宜多食。
 
 
        NO.4:柿子皮 柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。
        更多常识关注:aishcs 鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合
                    作用生成沉淀物——柿石,储蓄毒素,引起多种疾病。
 
 
        NO.5:荸荠皮 荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,
        荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。此外,需要提醒大家,
                        荸荠皮中含淀粉较多,糖尿病患者应慎食。
 
 
         NO.6:鲜艳水果皮 凡是外皮鲜艳的水果都应该削皮后食用,因为它们的果皮含有丰富的
         “炎黄酮”。 这种化学物质进入人体,经肠道细菌分解成为二羟苯甲酸等,对甲状腺有
                     很强的抑制功能,到一定程度会引起甲状腺浮肿。
 
 
                               教你清洗果蔬的小技巧

       1、巧洗水果可选择用食盐。 洗水果时可以选择用食盐,在水果表皮过水浸湿后,放一点盐,
       然后双手握着苹果来回轻轻地搓,表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以
             放心吃了。 原理:利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦,而且食盐也非常干净。

       2、皮可食用类果蔬。 如:苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。 清洗方法:在自来水下搓洗
          30—60秒。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗,以免破皮。

       3、剥皮食用类果蔬。 如:西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。 清洗方法:用蔬菜刷或者
        未使用过的牙刷,在自来水下刷洗表皮30—60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用,但是
        水果往往经过多人之手,表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候,果蔬
                     皮上的细菌就可能趁机而入,进入果肉。

       4、成串类果蔬。 如:各类浆果和葡萄等。 清洗方法:将成串果蔬去除茎后,放入漏勺,然后
                            用自来水喷嘴冲洗至少60秒。

       5、叶类果蔬。 如:菠菜和莴笋等。 清洗方法:剥去外层的老叶子,用凉水冲洗30—60秒。
             然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿叶果蔬,烹饪前也最好用水冲洗一下。

                         文图  网络    编辑  七彩泡沫 

 
    
 

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