野春
个人日记
每到春天，总喜欢吃点野菜。
前几年住的地方就是东城新区的东边沿，再往东走不远就是野地，不太费事就能采到一些野菜。这几年东城向东开发的步伐加快，从我家到东边海边，约二三十公里都已经全部开发起来，原来的荒地都被圈起来盖了房子或成为公共绿地，挖野菜越来越难了！
但是，有需求就有买卖。很多人吃准了城里人好这一口，就有大棚培育的野菜上市，也有找到地儿的人挖了各种野菜来卖。因为自己挖不到，今年春天我老伴儿也多次花比较贵的价钱，买了几次曲曲菜吃。
休息日闲来无事，就开车和老伴儿出城找野菜。先是向东南，一路走走停停，终于在天鹅湖附近，找到一片野生的黄须菜。
黄须菜学名翅碱蓬，是黄河口一种标志性的野菜。因其耐盐碱，成为黄河口大片新生的盐碱地上的望族。黄须菜一年要随季节变三次颜色：早春刚冒出土时，是几片紫红色的叶片；稍微上大一些，颜色就开始变绿——特别是到了夏季，会蓬蓬勃勃长成一簇簇、一片片的绿色；到了秋天特别是深秋，它的颜色会越来越红，远远看去如荒原上的一片片“红地毯”，是黄河入海口处秋天的一景。上图这一片就是由紫转绿时的“幼年”黄须菜。
很快又找到一片“青春期”的黄须菜，颜色已经完全变绿，身腰也有一些丰满。到盛夏，它会长到及膝盖高。到秋天，它会变红并结出一串串小的果实。我们只是在春夏季节采它的嫩尖可食。
黄须菜也是一种有故事的野菜。在解放前以及解放后若干困难年代，春夏吃叶秋吃籽，黄须菜一直是穷人的“救命菜”；在抗日战争的艰苦岁月里，也帮助垦区根据地抗日军民度过了许多艰苦卓绝的日子。
如今生活好了，人们不再需要吃黄须菜度命。但在饱尝细米白面大鱼大肉之后，吃野菜尝鲜又成为新的时尚。于是，这里的很多餐馆又编故事，说是当年有永乐皇帝东征到此吃过此菜味道甚好，于是赐名“皇席菜”。故事编得很拙，但如今野菜已经堂而皇之登上大雅之堂是真。
老伴儿把采来的黄须菜凉拌，又做成馅包饺子，怎么吃都很好吃，特别是那鲜鲜的清香口感，孩子们来了也非常喜欢吃。
开了头就上瘾，于是休息日又向东北方向“开发”。在出城十五六里路的东八路一带，又发现了一大片生长曲曲菜的地儿！
曲曲菜，我们在东北时称“侵麻菜”。那时我们所住的东北小县城野菜多，我们吃的嘴很刁，侵麻菜只是在春天很小很嫩时才有人吃，稍大一点只采来喂猪，是标准的“猪食菜”。那时春天我们最喜欢挖和吃的，是开花前白很深的口感更好的“婆婆丁”（学名蒲公英）。 到这里后，偶尔也挖到几次婆婆丁，但近几年就很难找到它的身影了！
找到这片曲曲菜“基地”后，我和老伴儿收获颇丰。回家后当然不愿独享，分一袋袋送给好友。好友们吃得高兴，当然要追根溯源。我老人家也愿意当向导，先拉着老伴儿的几个好友去了，又拉着老伴儿与几个舞友一块去“扫荡”，人人满载而归，个个皆大欢喜。
每天中午和晚上，我都要吃一大盘自己采的新鲜的野菜，真舒服啊！五月二日，又轮到我做东宴请各位哥们儿（我们最要好的十七个弟兄常年轮流做东喝酒打牌，此习惯已经持续二十余年），我选了一些“青少年”曲曲菜洗好带到饭店，成为餐桌上最受欢迎的一道菜！
以前，我总是按东北人的吃法，习惯于蘸大酱生吃。近来，也不断学习朋友们的吃法，曲曲菜可以凉拌，可以开水焯后炒鸡蛋，可以包水饺，一样样试过确实都很好吃！
挖野菜的过程，相当于郊游；自己挖来的野菜，吃起来也别有一番鲜香在心头。
这个春天，“野味儿”十足！
前几年住的地方就是东城新区的东边沿，再往东走不远就是野地，不太费事就能采到一些野菜。这几年东城向东开发的步伐加快，从我家到东边海边，约二三十公里都已经全部开发起来，原来的荒地都被圈起来盖了房子或成为公共绿地，挖野菜越来越难了！
但是，有需求就有买卖。很多人吃准了城里人好这一口，就有大棚培育的野菜上市，也有找到地儿的人挖了各种野菜来卖。因为自己挖不到，今年春天我老伴儿也多次花比较贵的价钱，买了几次曲曲菜吃。
休息日闲来无事，就开车和老伴儿出城找野菜。先是向东南，一路走走停停，终于在天鹅湖附近，找到一片野生的黄须菜。
黄须菜学名翅碱蓬，是黄河口一种标志性的野菜。因其耐盐碱，成为黄河口大片新生的盐碱地上的望族。黄须菜一年要随季节变三次颜色：早春刚冒出土时，是几片紫红色的叶片；稍微上大一些，颜色就开始变绿——特别是到了夏季，会蓬蓬勃勃长成一簇簇、一片片的绿色；到了秋天特别是深秋，它的颜色会越来越红，远远看去如荒原上的一片片“红地毯”，是黄河入海口处秋天的一景。上图这一片就是由紫转绿时的“幼年”黄须菜。
很快又找到一片“青春期”的黄须菜，颜色已经完全变绿，身腰也有一些丰满。到盛夏，它会长到及膝盖高。到秋天，它会变红并结出一串串小的果实。我们只是在春夏季节采它的嫩尖可食。
黄须菜也是一种有故事的野菜。在解放前以及解放后若干困难年代，春夏吃叶秋吃籽，黄须菜一直是穷人的“救命菜”；在抗日战争的艰苦岁月里，也帮助垦区根据地抗日军民度过了许多艰苦卓绝的日子。
如今生活好了，人们不再需要吃黄须菜度命。但在饱尝细米白面大鱼大肉之后，吃野菜尝鲜又成为新的时尚。于是，这里的很多餐馆又编故事，说是当年有永乐皇帝东征到此吃过此菜味道甚好，于是赐名“皇席菜”。故事编得很拙，但如今野菜已经堂而皇之登上大雅之堂是真。
老伴儿把采来的黄须菜凉拌，又做成馅包饺子，怎么吃都很好吃，特别是那鲜鲜的清香口感，孩子们来了也非常喜欢吃。
开了头就上瘾，于是休息日又向东北方向“开发”。在出城十五六里路的东八路一带，又发现了一大片生长曲曲菜的地儿！
曲曲菜，我们在东北时称“侵麻菜”。那时我们所住的东北小县城野菜多，我们吃的嘴很刁，侵麻菜只是在春天很小很嫩时才有人吃，稍大一点只采来喂猪，是标准的“猪食菜”。那时春天我们最喜欢挖和吃的，是开花前白很深的口感更好的“婆婆丁”（学名蒲公英）。 到这里后，偶尔也挖到几次婆婆丁，但近几年就很难找到它的身影了！
找到这片曲曲菜“基地”后，我和老伴儿收获颇丰。回家后当然不愿独享，分一袋袋送给好友。好友们吃得高兴，当然要追根溯源。我老人家也愿意当向导，先拉着老伴儿的几个好友去了，又拉着老伴儿与几个舞友一块去“扫荡”，人人满载而归，个个皆大欢喜。
每天中午和晚上，我都要吃一大盘自己采的新鲜的野菜，真舒服啊！五月二日，又轮到我做东宴请各位哥们儿（我们最要好的十七个弟兄常年轮流做东喝酒打牌，此习惯已经持续二十余年），我选了一些“青少年”曲曲菜洗好带到饭店，成为餐桌上最受欢迎的一道菜！
以前，我总是按东北人的吃法，习惯于蘸大酱生吃。近来，也不断学习朋友们的吃法，曲曲菜可以凉拌，可以开水焯后炒鸡蛋，可以包水饺，一样样试过确实都很好吃！
挖野菜的过程，相当于郊游；自己挖来的野菜，吃起来也别有一番鲜香在心头。
这个春天，“野味儿”十足！
文章评论
》兔.兔っ
曲曲菜和苦菜很相似啊，有点分不开
樱花一现
很好，我吃不了那个苦味，但黄须菜很好
【黑●龍】
现在老家这边正是吃婆婆丁季节，不用去城外自己挖婆婆丁了，农贸市场就能买到，由于绿色食品非常受宠，最开始卖到每斤30元。现在5元就可以买到了。
泉林游客
你们两口子送的苣荬菜（曲曲菜），千里之外心领神会，谢谢啦！ 如方便，真想给你们挖些农展馆的婆婆丁 。生吃、做汤、包馅，爽！
紫.倾城
长知识了，原来我们一直叫的浸麻菜还有黄须菜这个名字呀。在春天我也很喜欢吃这种野菜，清火解毒。吃自己挖的野菜，真是心情喜悦，野趣十足。再与好友分享，滋味更是鲜美有加。真好！
夏雨初霁
今春我也去挖了，走走真好!
绿色的风
我老妈也特别喜欢吃野菜，这次回老家最离奇的是吃了花椒叶，非常新鲜好吃。另:你这个是荠菜吗？
芬达
我在植物园挖一些苦苦菜，分成两次吃，还可以，好吃。
棋
最后一个我们这里叫覃麻菜。
优雪青
我们这里面的蒲公英比较好找，我早已吃上了，由其凉拌，放点泽蒙蒙炝上，好吃！
秦时明月
挖野菜越来越难了，一个是开发大地被占，另外，大量的农药污染，让我们远离了野菜，远离了挖野菜的乐趣，看见你们还能挖到野菜真羡慕啊！
玲子
野菜好吃，真想去挖野菜，老家的很多。
胭脂
春天是尝鲜的季节，是自然给我们的馈赠，野菜中我最喜欢折耳根，有一种清新的香，凉拌好吃，炒也好吃。
大漠驼铃
还是东北家乡这肥沃的黑土地上，野菜种类既多又不难寻，即使旮旯胡同山沟路旁也都有野菜的身影！整个春夏秋都可以享用野菜的美味——尤其是蒲公英和苘麻菜，学兄等同学回到家乡的招待宴上一定少不了它们的影子！[em]e157[/em][em]e100[/em]
农妇山泉
第一次听说“侵麻菜”。“婆婆丁”应该是我们老家称的“补补丁“。小时候听母亲说，当年祝英台跳进梁山伯的坟墓，两人变成了蝴蝶，那些抬轿的、吹喇叭的、陪嫁的丫鬟、老妈子等随从们都变成了各种野菜，每到春天长出来供人们食用。从小就对梁祝崇拜得不得了！小时候，每到春天，母亲都要让我们吃点野菜----驱虫，开始时嫌苦不想吃，后来，吃着苦菜，联想着美丽蝴蝶翩翩飞的画面，苦味也就没了，母亲也就达到了目的。