青儿

绿豆用清水浸泡八小时。取白纸板剪成面盆底部大小形状。边角料放下面，上面放剪好的完整纸板。喷水将纸板打湿。面盆上放一棍子作支撑。上面覆盖纸板或报纸遮光。放阴凉通风处。每天早晚各洒一次清水。以打湿纸板为度。第三天绿豆芽出芽率达100%，第五天绿豆芽亭亭玉立。第六天绿豆芽长的很茂盛，与面盆高。第五至七天就可收获绿豆芽。白白的豆芽杆，黄绿的豆芽尖，细细的根须。没有任何添加剂和农药，环保又安全。一盆绿豆芽可吃二至三次。菜油烧热，加点花椒和盐，速炒，起锅加少许醋。一份清香的豆芽菜就摆在我们面前了。

夏季发绿豆芽步骤：

一、清水浸泡绿豆约8小时。

二、准备面盆、纸板、喷水瓶。

三、喷湿纸板，将绿豆均匀摊在纸板上。一个面盆培育绿豆芽，约用干绿豆60克。

四、遮光，放阴凉通风处培育。第二天绿豆冒芽。第三天绿豆芽长出约一厘米左右。

五、每天早晚各喷水一次，以纸板湿透为度。第四天豆芽根须明显，豆芽杆在生长。每天喷水后，仍盖上纸板遮光培育。第五天绿豆芽已亭亭玉立了。绿豆芽的根在纸板上依附。充足适量的水是保证绿豆芽成长的关键。第六天打开遮盖物，绿豆芽已齐盆高了。

六、第五至七天就可收获。五至七天就可收获新鲜娇嫩的绿豆芽了。轻轻一扯，绿豆芽就连根出盆。用清水清洗绿豆芽，沥干水份。60克干绿豆可收获绿豆芽约650克左右。这是扯完绿豆芽的盆底。

七、绿豆芽可边长边食用，也可一次收获，装袋分次食用。一次如吃不完，可用保鲜袋分装。放冰箱保鲜层中，可存放2至3天，随吃随拿。

八、绿豆芽的根可不去掉，根也很嫩，连杆一起炒吃。

炒绿豆芽：配料：菜籽油、盐、花椒、醋（油也可用花生油、大豆油、玉米油等植物油）

制作：锅烧热，倒入菜油适量，放入盐、花椒。再放入绿豆芽，翻炒几下，加少许醋，起锅。一盘清香的绿豆芽炒菜制作出来了。

绿豆芽可炒、凉拌、做汤等等。品尝自己种的的绿豆芽也是生活中快乐和高兴的事啊。

绿豆芽的功效与作用：

【性味】甘、寒。

《纲目》：“甘、平、无毒。”

《本草汇言》：“味甘，气寒。”　

【归经】胃、三焦经。

【功能主治】《纲目》：解酒毒、热毒，利三焦。

　　清热消暑;解毒利尿。主暑热烦渴;酒毒;小便不利;目翳。

【注意】姚可成《食物本草》：脾胃虚寒之人，不宜久食。

提倡素食  保护环境

珍惜生命  热爱地球