您的早餐合格吗？_范志红 2014-03-10 范志红 范志红_原创营养信息
个人日记
说到吃早饭，很多人都会用“没时间”来搪塞，于是不吃；说到早餐吃什么，又有很多朋友，随便买个高糖高脂的面包敷衍自己的身体，无论是搪塞还是敷衍，身体是自己的，不善待它，它怎肯为您卖力呢？
调查研究证明，长期不吃早餐会增加成年人胃病、胆结石、糖尿病、冠心病的危险，还会促进发胖。对于未成年的儿童少年来说，不吃早餐会让记忆能力和注意力集中度下降，从而影响学习成绩。
这里给大家提供一份早餐打分表，看看自己能得多少分。评分之后，也就明白早餐应当怎么吃了。
1.早餐中是否有淀粉类食物？如果有相当于半碗米饭或更多量的主食，先得20分。如果其中还有点杂粮、薯类、杂豆等，再加10分，最多可得30分。
淀粉类主食是我国居民最主要的能量来源，先吃点主食有利于消化液分泌，对肠胃也有保护作用。无论是面包、馒头、包子，还是蒸红薯、小米粥，至少要有其中的1-2种，种类丰富更好。
2.早餐中是否有富含蛋白质的食物？比如奶类100克以上、鸡蛋至少半个、肉或鱼20克，一杯豆浆或几块豆腐，以上高蛋白类食物，吃1种就得20分，吃两种或更多，而且其中含有奶或豆制品，即可得30分，最多不超过30分。
奶类、蛋类、豆类、肉类等食物不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“抗饿”。
3.早餐中有蔬菜，15分；有水果，15分；两类食物兼有，得20分。
水果、蔬菜可提供膳食纤维、钾、镁、维生素C和多种保健成分。只要真的重视早餐质量，早餐吃上蔬果也不是件很难的事。吃碗蔬菜沙拉，馒头面包里夹几片生菜黄瓜，煮汤面里加些青菜，吃个番茄、水果，或把水果洗净装袋带在路上吃，都是简单易行的搭配方式。
4.早餐有1种核桃、杏仁、花生等坚果，15分；如果吃两种或混合果仁，得20分。
把晚餐看电视时吃的坚果移到早餐来，吃1汤匙杏仁、松子或者花生，不会造成肥胖却能提高早餐质量。果仁美味可口，富含维生素E和钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，能延缓血糖反应并有利于心脏健康。
5.采用油炸的烹调方式，请从总分中扣15分；如用烧烤或熏制的烹饪方法，也扣15分。
油炸不仅会使营养成分遭到破坏，含有较高的脂肪和能量，还会产生多种有毒致癌物质。因此为了保障安全，维护营养，最好选择蒸、煮、烤等烹饪方式。
6.没吃早餐，得0分。
早餐的基本要求，就是必须含有三大类的食物：淀粉类的主食，如馒头、粥、饼、发糕、包子等；富含优质蛋白质的食品，如肉、蛋、奶、豆制品等；还有蔬菜水果等富含膳食纤维、钾和维生素C的食品。
美味早餐推荐：
一只全麦馒头切成几片，两片中间抹上少量一点沙拉酱，夹入切碎的核桃仁、松子仁；另两片中夹入切碎的煮鸡蛋和一片生菜，做成简易坚果鸡蛋三明治，配上豆浆或牛奶，味道真的超好哦！不信的朋友自己试试！
早饭的质量，特别能够决定人一天的满足感。一餐丰富美味的早餐，会给您带来幸福和充实的感觉，也给一天的工作打下坚实的基础——直到中午12点都不饿。从长远效益来看，一餐高质量的早餐不仅会让人们活力十足，还能远离糖尿病和冠心病。只需小小努力，对自己更好一点，让生命质量更高一点，何乐而不为呢？
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