部队锅
个人日记
部队锅
前两天有人上论坛问哪里能吃到正宗的部队锅。最近，吃货楼主在看韩剧“用餐吧”。然后，就没有然后了。。。。用小鱼干和海带熬汤。锅内放水，水开后放6-7条小鱼干加1-2条海带煮汤。大火滚后中小火20分钟后，把海带和小鱼干捞出。熬汤期间准备配料：午餐肉半罐，切片；小香肠3根，切片；年糕片少许；鱼丸3颗；金针菇一包；辣白菜一些；墨鱼仔4个，切条；豆腐3块，切片；乌冬面一块；fish cake一些切片；虾几颗；zucchini半条切片；火锅牛肉卷8个；青葱2根，切段。部队锅sauce做法：韩国辣椒酱1-2tbsp，酱油1-2tbsp, 辣椒面2tbsp,蒜茸1tbsp， 米酒1tbsp，糖少许。外子不能吃辣，所以辣椒面忍痛舍弃，辣椒酱忍痛减少份量之前提到的那个汤熬好后，不要熄火，把上面配料放进汤锅，豆腐午餐肉之类不怕粘锅底的放在最下面，然后中间放年糕和乌冬，最上面放蘑菇辣白菜青葱之类的，牛肉放在中间后，顶端铺上sauce，盖上盖子开煮。开锅后就可以移到电磁炉or煤气炉上边煮边吃了。有的部队锅会放片状cheese，我家没有，就没放。传统的部队锅必放方便面，我家已经放乌冬了，方便面就算了。这种锅，基本上就是家里剩神马材料一顿乱煮而已。去韩国饭店花二十几刀吃这东西，真心心如刀割嗄必做的：一是汤底，二是sauce；这两个是部队锅的中心思想。
前两天有人上论坛问哪里能吃到正宗的部队锅。最近，吃货楼主在看韩剧“用餐吧”。然后，就没有然后了。。。。用小鱼干和海带熬汤。锅内放水，水开后放6-7条小鱼干加1-2条海带煮汤。大火滚后中小火20分钟后，把海带和小鱼干捞出。熬汤期间准备配料：午餐肉半罐，切片；小香肠3根，切片；年糕片少许；鱼丸3颗；金针菇一包；辣白菜一些；墨鱼仔4个，切条；豆腐3块，切片；乌冬面一块；fish cake一些切片；虾几颗；zucchini半条切片；火锅牛肉卷8个；青葱2根，切段。部队锅sauce做法：韩国辣椒酱1-2tbsp，酱油1-2tbsp, 辣椒面2tbsp,蒜茸1tbsp， 米酒1tbsp，糖少许。外子不能吃辣，所以辣椒面忍痛舍弃，辣椒酱忍痛减少份量之前提到的那个汤熬好后，不要熄火，把上面配料放进汤锅，豆腐午餐肉之类不怕粘锅底的放在最下面，然后中间放年糕和乌冬，最上面放蘑菇辣白菜青葱之类的，牛肉放在中间后，顶端铺上sauce，盖上盖子开煮。开锅后就可以移到电磁炉or煤气炉上边煮边吃了。有的部队锅会放片状cheese，我家没有，就没放。传统的部队锅必放方便面，我家已经放乌冬了，方便面就算了。这种锅，基本上就是家里剩神马材料一顿乱煮而已。去韩国饭店花二十几刀吃这东西，真心心如刀割嗄必做的：一是汤底，二是sauce；这两个是部队锅的中心思想。
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