湖水

　　上部：浪漫不止玫瑰

　　玫瑰是爱情的象征，浪漫美好的爱情总是少不了玫瑰的点缀。但是作为资深吃货，你有没有想过为你的男神女神献上一场特殊的玫瑰盛宴呢?在这爱(2)你(0)一(1)世(4)的情人节。

一、苹果玫瑰花

　　用料：苹果(红富士)2个、小麦面粉100克、黄油30克、水240克、白糖30克、柠檬汁1大匙

　　1、苹果洗净，纵向平分两半，挖去果核和果蒂

　　2、垂直于苹果纵轴，将苹果切成薄片，最两头的不要

　　3、糖浆水煮开，放入苹果片煮1分钟，苹果片软了就行，捞出沥干

　　4、黄油软化后，切成小块与面粉混合

　　5、用手指将黄油和面粉搓和均匀

　　6、加入水揉成面团

　　7、放在面板上，用擀面杖擀开

　　8、擀成大概30厘米长，40厘米宽的长方形面片

　　9、用长的擀面杖或尺子比着，切成长30厘米，宽2-3厘米的长条

　　10、将5片苹果片摆在面片上，右边的稍微压一点左边的

　　11、将面片从右向左卷起来，成为玫瑰花样

　　12、将做好的玫瑰花摆入铺好油布的烤盘，放入预热好的烤箱，中层，180℃30分钟

二、黄金玫瑰萝卜花

　　用料：白萝卜1根、胡萝卜1根、南瓜100克、浓汤宝小半盒、水300克

　　1、白萝卜去皮取最粗的部分切成四段，用勺子中间挖空。剩下的白萝卜对半切开，再切薄片备用

　　2、胡萝卜对半切开，切薄片备用

　　3、锅内放入300克水，加入半盒浓汤宝，煮至浓汤宝溶化后加入红、白萝卜片煮2分钟，捞出沥干水份备用

　　4、将萝卜片一层红色，一层白色的铺成玫瑰花

　　5、将整好萝卜花摆在盘子里，将煮萝卜片的浓汤倒进去，表面包上一层保鲜膜，放进锅里，隔水中火蒸20分钟

　　6、南瓜去皮切片，放进锅里蒸熟

　　7、将蒸好萝卜的浓汤和蒸熟的南瓜放进搅拌机里，搅打成南瓜浓汤

　　8、将磨细的南瓜浓汤倒回锅里，大火烧开后重新倒回蒸好的萝卜花里即可

三、南瓜玫瑰面包

　　用料：高筋面粉270克、南瓜泥150克、酵母(干)3克、鸡蛋50克、黄油30克、水60克、食盐3克、糖20克

　　1、把南瓜削皮，切小块，用微波炉高火5分钟，叮熟压成南瓜泥

　　2、把除无盐黄油以外的所有原料混合在一起，揉至表面光滑，加入无盐黄油将面团揉至扩展阶段

　　3、把揉好的面团，放在室温下进行基础发酵

　　4、面团发酵至用手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷

　　5、把发酵好的面团分割成12克的小面团，滚圆松弛15分钟

　　6、把松弛后的小面团擀成圆形，每4块圆形一组，从最上面一片开始卷

　　7、把面团卷一分为二，切面朝下放在模具中

　　8、把模具放在室温下进行最后发酵

　　9、最后发酵后在花中间放进蔓越莓粒当花蕊，表面刷蛋液

　　10、选用烘烤档，温度设置为170℃，时间为15分钟，启动烤箱，等到烤箱预热完成后，放进烤箱中层

四、紫薯玫瑰花卷

　　用料：白面团：面粉250克、酵母粉3克、温水约130毫升;紫面团：面粉约200克、紫薯125克、酵母粉3克、温水约40毫升

　　1、紫薯蒸熟，捣成泥

　　2、紫面团：将酵母放入温水中拌匀，溶解后倒入面粉中拌匀，加入紫薯泥，揉匀成光滑的紫面团

　　3、盖好后饧发约2小时，让面团发酵至两倍大

　　4、白面团：酵母放入温水中拌匀，溶解后倒入面粉中拌匀，揉成光滑的面团

　　5、盖好后饧发约2小时，让面团发酵至两倍大

　　6、将发酵好的白面团与紫面团分别放在案板上，充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状

　　7、然后分成约6克重的小剂子儿

　　8、将一个紫色小剂子与一个白面小剂子儿叠加在一起，按扁

　　9、用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片

　　10、将擀好的面片如图所示叠在一起

　　11、在最下面放上一条用一小块紫面团搓成的面条做花蕊

　　12、用筷子如图所示将面片按压一下

　　13、抽出筷子，会有一条压痕，使压痕处的面片粘连在一起

　　14、将面片由有花蕊的一头开始卷起来成卷状

　　15、用刀沿中间的压痕切开

　　16、切面朝下，竖起，将花瓣整理一下，花卷生胚就做好了

　　17、蒸笼底部刷少许油，放入花卷生胚，用湿纱布将蒸笼盖起来，让花卷再饧20分钟

　　18、蒸锅内放入适量的水，放入发酵好的生胚，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可

五、黄桃玫瑰花小面包

　　用料：高筋面粉150克、白糖20克、盐1克、酵母2克、鸡蛋20克、牛奶70克、奶粉4克、黄油5克、罐头黄桃2个

　　1、所有材料除黄油和表面材料外按先液体，再粉类的顺序放入面包机内筒

　　2、选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟，20分钟后，停止面包机，重新选择发面团的程序，将黄油放入，继续揉面20分钟

　　3、揉好面团后，可以停止机器，让面团在机里室温发1小时，发至2.5-3倍大

　　4、将发好的面团取出，用手轻压排气，揉圆，放一边松驰15分钟，黄桃切成小薄片

　　5、将松弛好的面团擀成薄的长方形，用小刀切成一条一条的长条形

　　6、一片一片的排放在长条的面团上，用手小心的卷起来

　　7、下面再围上一条小细条，这样包住下面不容易散开

　　8、将烤好的面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。

　　9、模具涂上一层油，防粘，将卷好的玫瑰花面团放进去

　　10、烤箱放入一碗温水，将模具放进去室温发酵约1小时10分钟，发至2倍左右的大小

　　11、烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄

　　12、将烤好的面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可

六、玫瑰鱼卷

　　用料：鲢鱼400克、培根8片、土豆4个、西红柿2个、板栗8个、菠菜100克、葱1段、姜1块、食盐1/2茶匙、玉米油适量

　　1、将买回来的花鲢切掉鱼头，然后从鱼尾开始片出鱼身，剔除骨头。将葱姜切丝，鱼身放大碗里，抹上少量盐，撒上葱姜丝，腌制20分钟去腥

　　2、准备好别的菜，培根拿出来备用;菠菜用开水烫一下;土豆削皮;栗子和西红柿洗净

　　3、将洗好的栗子用尖刀在栗子背上划一个口子

　　4、土豆切成条

　　5、菠菜烫好后挤干水分

　　6、腌好的鱼肉切成比培根片稍微小一些的长片

　　7、将培根片放在下面，鱼片放在培根上面

　　8、从一端卷起

　　9、卷好以后用牙签固定。牙签从尾端穿到对面。稍微整理下，一朵玫瑰花就出现了

　　10、依次做好所有的玫瑰花，是不是超级好看

　　11、将锅中放入少量的玉米油，烧热后放入玫瑰鱼卷，煎到一面金黄

　　12、烤盘上刷上少许玉米油，放入煎好的玫瑰鱼卷，将煎培根鱼卷的油倒入烤盘中

　　13、放上土豆条，菠菜，栗子和番茄。番茄的顶部用尖刀划上一个十字型。烤箱180度预热，烤40分钟，然后取出鱼卷。烤剩下的蔬菜，200°，20分钟。蔬菜烤的差不多的时候，再次将玫瑰鱼卷放入烤箱，同蔬菜一起烤5分钟，出炉，装盘，五星级的大餐就可以上餐桌了啦

　　下部：圆萌萌汤圆玩法多

　　汤圆或者元宵，南北叫法不一，做法各异。不过相同的是在农历正月十五这天，寄托在汤圆(元宵)上团团圆圆的愿望。白胖圆滚的汤圆排在碗里，一口下去，或清新，或浓香，跟家人一起分享美味，果然是最幸福的!

一、自制玫瑰汤圆

　　用料：糯米粉200克、玫瑰酱100克、水适量

　　1、糯米粉加温水和成柔软的面团

　　2、面团醒发15分钟，再分成大小相同的小份

　　3、面团压扁，取适量玫瑰花酱包裹成汤圆

　　4、包好的汤圆放冰箱冷冻成型即可放入袋中保存

　　5、开水下锅煮汤圆，汤圆浮起后再加入一点凉水，再次煮开即可食用，煮好的汤圆可以加入醪糟、糖桂花调味

二、椰香汤圆

　　用料：雪莲果2个、西米150克、芝麻汤圆1包、枣(干)8颗、椰汁750克、椰浆1瓶、白糖120克、牛奶500克、水1500毫升

　　1、西米稍用水洗净，锅内放入水约1500毫升，西米150克，大火烧开，快开的时候要用勺子搅拌西米，以防止粘锅底，水开后转小火搅拌2分钟

　　2、这时的西米是全白色的浮上来了。关火，盖上盖子20分钟

　　3、打开盖子看到西米已经变成半透明状了，小火搅拌2分钟

　　4、再加上盖子，焖20分钟，打开盖子，西米就全透明煮好了

　　5、煮好后的西米用有小孔的盆子放水笼头努力洗，洗到西米上的粘稠物成部洗净为止

　　6、雪莲果洗净去皮

　　7、切小粒备用，锅内放入适量的水，大火烧开，放入雪莲果粒

　　8、煮两分钟后取出沥干水份备用，准备椰汁、牛奶

　　9、椰汁加入120克白糖加热至白糖溶化，再加入500克的纯牛奶

　　10、加入椰浆一瓶，搅拌均匀，再加入雪莲果

　　11、在加入事先煮好的西米，搅拌均匀

　　12、取一小锅放入适量的水，大火烧开后放入黑芝麻汤圆

　　13、煮至汤圆浮起来后捞出放进雪莲果椰香西米露里，再加上两颗红枣，即可开吃

三、甜酒汤圆

　　用料：糯米粉180克、鸡蛋2个、枸杞子5克、甜酒2大勺、水2碗

　　1、先把所需要材料准备好

　　2、取适量的糯米粉揉成面团，揉小汤圆

　　3、锅里加入2碗水加热

　　4、加热至水煮开

　　5、水开后加入2大勺甜酒

　　6、加入甜酒后继续煮，边煮边搅拌

　　7、甜酒煮开后，加入清洗干净的枸杞

　　8、煮枸杞煮8-10分钟后，加入揉好的小汤圆

　　9、煮至汤圆浮起，即汤圆熟

　　10、加入打发均匀的鸡蛋，边加边搅拌成蛋花，煮开即可

四、鲜肉汤圆

　　用料：汤圆皮：糯米粉400克、青菜汁250克;汤圆馅：猪肉馅500克、小葱花10克、盐3克、姜粉、大料粉、花椒粉、胡椒粉、草果粉各1克

　　1、将新鲜肉末装入大碗中，加入葱末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉，加入盐，用筷子朝一个方向搅拌2分钟

　　2、将肉末做成肉圆子，每个约10克重，这里需要将肉圆子做的尽量的圆整，所以建议用手搓出来，肉末比较软不好搓，可以先将馅入冰箱冷藏半个小时再搓肉圆子，将做好的肉圆子平铺在保鲜膜上，入冰箱冷冻仓至硬

　　3、将糯米粉倒入盆中，将青菜汁微波加热到80-90度的样子，400克粉中先冲入200克热青菜汁，看面团的干湿性再决定要不要续加菜汁，水分的合适的标准是，揉成光滑柔软的面团，不湿的粘手也不干的很硬

　　4、将面团搓成长条，切成每个约8-10克左右的小剂子

　　5、快速的将所有的小剂子放进盆里，盖上湿布;开始一个一个制作，从盆中去出一个小剂子，搓圆，按扁，包入一颗冻硬了的肉圆

　　6、收口，搓圆，依次将所有的做好，烧开一锅水，下入汤圆，滚开后转小火，煮至汤圆浮上水面即可吃啦

五、养生彩云汤圆

　　用料：糯米粉200克、山药250克、枣(干)250克、南瓜150克、紫薯150克、奶粉20克、黄油10克、冰糖10克、水适量、色拉油少许

　　1、红枣去核切片，放入蒸锅里蒸30分钟左右，蒸至枣肉软绵

　　2、山药去皮切丁，泡在清水中10分钟，捞出放入微波炉里叮绵

　　3、南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵，紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵

　　4、将蒸好的红枣去皮取肉，然后依次将枣肉、山药、南瓜和紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥

　　5、取适量的山药泥和枣泥，包入一小块黄油

　　6、搓成枣泥山药团(这份量一共揉出12个)

　　7、取100克糯米粉和20克奶粉，倒入90克热水，和成面团

　　8、余下的粉量分别加入南瓜泥和紫薯泥中(紫薯泥含水量少，可以适当加一些热水)，和成南瓜面团和紫薯面团

　　9、取适量的白色面团和黄色面团(或紫色面团)，搓圆

　　10、用食指和拇指转成窝状，放入枣泥山药球

　　11、用虎口轻轻收紧口子，再轻轻揉圆

　　12、盘中抹上一层色拉油，将做好的彩云汤圆放入盘中

　　13、锅下彩水烧开后，放入彩云汤圆

　　14、倒入冰糖，煮至彩云汤圆浮起即可

六、三色汤圆

　　用料：糯米粉300克、菠菜5棵、胡萝卜2根、水适量

　　1、胡萝卜去皮后切小块，加适量的水，用搅拌机搅拌成糊状

　　2、然后用沙布过滤，取60克汁备用

　　3、菠菜洗净后切段，加适量的水，用搅拌机搅拌成糊状

　　4、用沙布过滤，取60克汁备用

　　5、取100克糯米面加60克菠菜汁揉成面团，然后取10分之一小面团放水中煮开再重新放回原面团中揉好，这样做出来的汤圆会比较粘，不容易开裂;同理用100克糯米粉加60克胡萝卜汁揉成胡萝卜面团;100克糯米粉加60克水揉成白色面团(个人认为加10克澄粉用开水烫熟再放回原面团揉均匀，口感会比较好)

　　6、面团各自分成5克的小剂子揉成圆形

　　7、锅中水烧开，再放入汤圆煮浮起，等1分钟左右取出

　　8、如果喜欢甜的可以揉面时加少许白糖或者在汤水中加适量蜂蜜也行