★梦中的小屋★

 

原料：西芹、百合、腰果、盐、鸡粉。

相关分类：

烘焙  

简介：

前段时间得到了一瓶“朗姆酒花果茶”， 看着这用沸水冲泡后略有朗姆酒的醇味且色泽红艳诱人； 喝上一小口，果味儿醇厚， 气息香甜，入口酸而不腻。 如果再配以自己做香甜的茶点，相信会是十分惬意的一段时光。虽然天气太热， 但是这种诱惑还是不可抗拒的， 于是马上动起手来。 午后慵懒的阳光， 照在阳台上， 一小碟自制的腰果曲奇饼干， 焦香酥脆， 带着浓浓的香草味道， 再碰上娇艳的玫瑰色花果茶， 微酸甘甜， 水果芬芳在口中环绕，在细细品味的同时，享受烘焙给我们带来的美好生活。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:腰果放入冷水中煮上三分钟；

2: 捞出后控干水分； 

3: 将腰果放入冷油中， 火不要太大， 不停的翻炒； 

4: 直至炸得微微发黄后捞出来；

5: 将洗干净的白芝麻炒熟； 

6: 锅中放入适量的糖和少量的油，开小火， 不停的翻炒； 

7: 炒到白糖完全融化， 成黄褐色且无气泡； 

8: 下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均匀的裹上糖稀； 

9: 再下入炒熟的白芝麻翻炒； 

10:不停的翻炒，让芝麻都粘满腰果的表面，芝麻腰果就完成了； 

11: 黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，

12: 打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；

13: 分两、三次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀；

14: 再加入香草精搅拌均匀； 

15: 再加入过了筛的低筋面粉； 

16: 用橡皮刀象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌； 

17: 将搅拌好的黄油面糊放入挤花袋中； 

18: 烤盘上垫有锡纸，将面糊挤成圈在烤盘上，每个饼干之间要留出间距；

19: 中间填上芝麻腰果，放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟； 

20:烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

注意事项：

1. 先做好的芝麻腰果，首先将腰果用水煮上两分钟，沥干水分；放入冷油中，小火慢慢炒，直至炒到油中没有气泡且腰果变得焦黄，这时腰果就炸好了；
 
 2. 锅中留少许油，加入白糖，慢慢的翻炒，直至糖完全融化成棕红色，下入炸好的腰果，翻炒一下，让腰果完全裹上糖浆，再下入炒好的白芝麻，翻炒一下，关火，使得要腰果表面上沾满芝麻；
 
 3. 这样芝麻腰果就做好了，放在案板上摊凉后再放入密封罐中即可， 直接做零食也不错；
 
 4. 黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；
 
 5. 分次加入蛋液和香草精， 一定要分次加入， 每一次加入后搅拌均匀后再进行下一步；
 
 6. 加入过筛的低筋面粉时要注意搅拌手法， 轻轻搅拌，用橡皮刀象切菜一样切入；
 
 7. 将面糊挤成圈在烤盘上，中间填上芝麻腰果，每个饼干之间要留出间距；
 
 
 8. 放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟；由于各家烤箱温度不一样，在烤制时要注意观察;
 
 9. 我这做的芝麻腰果的量比较大， 做饼干用不完可以当零食吃， 灰常好吃。