南北风味的粽子

个人日记

时间过的很快，转眼，端午节又快来临了，每年的的这个时候，满街都是卖粽叶的，还有各种各样的豆，比如红豆、眉豆、黑豆、黄花豆.....等等，这里本地人包粽，还要加两种化学物品，硼沙和粓沙，好像是加进去粽里，一是粽子的颜色好看，二是粽子感觉要香一些。我倒不觉得要香一些，我来广东二十多年了，还是不习惯吃这里有味的粽子，我喜欢吃我们酉阳的独特羊角粽，那个羊角粽什么都不加，就是原汁原味的粽叶和糯米的香味。这个粽子没有包馅，是沾豆沙面和白糖吃，我特别喜欢吃用火烤焦的粽子，嚼起来特别香，说起这粽子，我的口水都快流出来了。
 
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包粽子，唤醒了我对父母亲和奶奶的思念，是奶奶教会我包粽子的，每当快要过端午节时，母亲或奶奶，就叫我们几个丫头去看谁家的粽叶还有剩的，奶奶她们舍不得花钱去买，粽叶有了，奶奶就教我们自己动手包粽子，教我们如何掌握包粽的方式方法。看到街头突然涌现的香包摊位，便知道包粽子的日子又要到来了。端午将至，教你10款美味粽子做法，自己动手，制作自家端午美食，快乐度佳节。
羊角粽的做法： 1、洗米，泡米，沥干备用。米可以泡两三个小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头更加香一些。泡的也不错。粽子就会糯一些。3、粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包。4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了，然后卷成桶形。5、放入糯米，再加入豆沙馅，最后放些糯米。6、包好后，放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。
（这是舅妈的媳妇在包粽子） 
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我们几姊妹也跟着包
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在自己家里，老公孩子都不喜欢吃我们酉阳的羊角粽，他们说没味道，他们喜欢吃自己家乡包的香菇肉粽，从婆婆走了之后，我就学着包这里的粽子，这里人包粽子，什么型状的都有，长的、四方的、三角的.....等等，孩子们喜欢吃香菇、红豆、猪肉粽，别人包粽要用五花肉，我可要用瘦肉，因为孩子们不喜欢吃肥肉，粽子里没有油，只好加花生油，还要加南乳。
（这就是我带香港大学生学包的粽子，粽子虽然外表不美观，但内在很美）
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香港来了几个大学生，叫我教他们包粽子。
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南方包粽子的做法有些不一样：事先将糯米浸泡2个小时以上，干香菇泡发，五花肉切小块，用五香粉、料酒、老抽、蚝油、南乳、糖和盐腌制过夜入味。然后将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻，防止包的时候绳子容易断，粽叶洗净也稍微烫下。取两片粽叶卷成锥形，先放点米用筷子捅下，可以让米粒完全塞满底部，依次放入香菇和五花肉，然后再填入糯米，压实，包住，用棕绳紧紧滴捆在即可，一定要扎紧些，不然放入锅里煮的时候会散开。粽子最好烧柴禾煮，柴禾煮的粽子要香一些。
没有柴火就用电压力锅，放入水，将包好的粽子放入，大约30分钟就可以关火，然后再过1-2小时取出，有些人吃的时候还感觉不够味，沾点什么甜酱、辣酱的，会更有味。有些人说肉包粽子不要全是瘦的，煮熟了有些油，这样包出来的粽子会很香。猪肉一定要新鲜的，还说喜欢吃生姜的，可以放些生姜，更有味道，但我没有尝试过。
 端午节作为我国的传统节日，很多地方都会过，然而习俗却不尽相同，每年端午节，人们都早早地开始准备粽子。过端午，吃粽子，已是中国人的传统习俗。端午将至，教你包这南北方味的粽子，有兴趣就自己动手试试吧，自己包的粽子特别香，不相信就试试看吧，感觉真的不同。 在端午节来临之际，我送朋友你一枚好运粽子，里面包藏健康米，平安菇，快乐虾，长寿花，幸运栗，你收到这好运粽子将会好运连连，好梦甜甜，提前祝朋友您及家人 端午节快乐! 
 

文章评论

幸福兔

祝你和家人节日快乐！[em]e177[/em]

马丽心语

菊姐手真巧包的粽子好吃又好看，你还教香港大学生包粽子，那些孩子们一定终生难忘你的粽子情！

马丽心语

菊姐的生活色彩斑斓真令小妹我羡慕，祝菊姐端午节快乐无比，日子越来越红火！

一仝

岁月冲不淡思念的酒，时间拉不开友情的手。遥祝远方的朋友，夏日安康、快乐。

一仝

知心朋友长相忆，好运伴君万里行。

一仝

时光，在快乐中飞度，开心无比；岁月，在友情中浸泡，越发滋润；愿你幸福快乐每一天！

神州雄鹰

又是一年端午到，粽叶飘香催人笑远方好友常挂念，端午佳节最思乡五月莺歌燕舞日，又到粽叶飘香时片片苇叶片片情，愿你天天好心情

兴 旺

一种静默无语的关怀，感动在温暖的心海，一种相惜眷恋的真情，牵系着驿动的心扉，最芬芳的友爱，是情谊载满心的祝福与思念，是友情，赠与了温馨的情缘，彼此拥有，一生的朋友，永远的牵念

幸福男人

有一种[url=http://www.vipyl.com/ArticleType.asp?id=0&ampampkeywords=%D0%D2%B8%A3]幸福[/url]就是和你相识在空间！祝福你快乐吉祥！[url=http://www.vipyl.com/ArticleType.asp?id=0&ampampkeywords=%D0%D2%B8%A3]幸福[/url]永远！

悠然

菊，端午节快乐，看你们包粽子口水都出来了，不过无论哪儿的的粽子包什么，我都不喜欢吃，我就喜欢我们这的纯糯米加红枣的好吃，伴着淡淡的粽叶香味怎么也吃不够。

老邓

友友唱和 七律.墨凝情 佳词锦句入诗行，逸致闲情笔底生。 雅客庭前扶竹竖，骚人案上画枝横。 墨香万古凝深韵，诗意千年蕴厚情。 漫步文坛寻好友，行舟书海遇精英。 文--百媚千红 游九龙寺 新韵 骄阳天热小车行，碧水青山美景迎。 梯步行人亭道满，如来坐殿眼睛明。 夫妻银杏结新果，宇庙观音持净瓶。 道路崎岖香火盛，神灵保佑信徒盈。 文——老邓

小芳

您可以在这里发表评论↘≡↘ 淡淡粽叶香[url=http://piccache4.soso.com/face/_3738453001874596652][img]http://piccache4.soso.com/face/_3738453001874596652[/img][/url] 浓浓空间情[url=http://b219.photo.store.qq.com/psb?/f853cd03-5000-40a6-9e6e-2b14beb77f7d/jae8*oyo*hd74so9tr1l58cqzuemqnjgmfski6ch.k0!/b/yzyblokclaaaypwak4jteaaa] [/url] 　 ↘‖↘祝妹妹及家人端午节快乐↗‖↗ [url=http://sz.photo.store.qq.com/rurl2=eb2ae9f66121667f87a7cc31e333c27f0417b2564044afc1d8959ab3c46c5517c8e294996b90d9752599fcb8ed01135ed3e1b58b59961d01c0eeed23b4b8a7fc99836e5af9249b1c7bead18824c73a3251f55bb9] [/url]2012-06-23 11:11[url=http://cn.qzs.qq.com/qzone/msgboard/msgbcanvas.html]回复[/url][url=http://cn.qzs.qq.com/qzone/msgboard/msgbcanvas.html]送礼[/url]