乡村三月个人日记

乡村三月

个人日记

小竹笋来自我们镇里最偏远的山区，那里以前是一个镇，后来与太平镇合并成为一个镇，那里虽然远离乡镇，但山清水秀，民风淳朴，大山里有着无尽的财富（竹子、木材、笋、香菌......等），还有一个发电站，可以说是山清水秀。那里地处虽然偏僻，但大多数的老百姓却不愿离开，都愿意在那里过着世外桃源般的生活。

我前几年去那里山上砍过柴，帮承包者老板伐过树，砍过竹条，那里到处都是竹子，每年3月前后，只要雨水充足，满山都是笋子，没有见过的人可能不会体会“雨后春笋”这个词。今天拔了，明天来又长出来了，真的是“取之不尽拔之不竭”。
小竹笋长得非常快，3、5天要是没有拔，就长成了竹子，所以我们吃新鲜小竹笋的时间很短，最多有20天左右，小竹笋也不是那么容易做的，如果你不懂操作，吃起来就会有种苦味，小竹笋的味道虽然很好，但不能天天吃的，特别刮油，如果你想减肥呢？那就正好。如果不是减肥的话，你要是嘴馋，连续吃上两天，就会感到胃不舒服。特别是胃寒的群体，不益多吃，每年的3月，我们村的人就会去山里拔那些野竹笋，他们吃不完，就会把小竹笋煮熟，晒干，留着冬天没有什么菜吃的时候拿出来吃。或者去市场卖。你看，家家户户忙着剥小竹笋呢！

小竹笋剥好后，煮熟，把老的去掉，然后用清水把笋泡两天，小笋不能当天食用，当天食用好苦的。

泡一天就可以食用了

小竹笋的营养价值
1、小竹笋开胃健脾：含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；4.增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
适用人群一般人群均可食用。1、肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；2、患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
由于季节性，只有一个月左右的出产时间，请想尝鲜的亲们，下手要快哦。

我来介绍几种竹笋食用方法：

竹笋常见的吃法主要以烧肉为主，其实竹笋可与各种菜肴搭配烹调食用，荤素皆宜。如：烧鱼、烧肉、煲鸡、煲鸭、炖肉、火锅及卤各种肉类时都可以加些竹笋，并不需改变烹调方法和调味品，都会非常可口。

在与各种肉类焖、炖、煲时，加些干贝、尤鱼干、目鱼干等风味会更好。也许，在不经意间您就创出一道可口的美食名菜。
荤炒：肉片适量，待食用油下锅加热后放入肉片翻炒30秒，再加入笋片、盐、味精、味极鲜酱油、清水100克、炒匀煮3分钟即可。