扬帆美丽养生

南瓜蒸鸡肉，配上松软的大米饭，喝一口自己做的花生奶，这看似简单的一餐，享用的时候，一定满心愉悦。

做法也简单，不用饱受油烟之苦。

【原料】：

        鸡腿一只  小南瓜一个

【配料】：

        青豆适量 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块

【调料】：

        盐一茶匙 蚝油半汤匙 黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙 淀粉两茶匙

1，原料图。

2，南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。

3，鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

4，鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。

5，腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

6，蒸好的南瓜盅，配米饭一起吃特别美味。（上锅的照片又在导出的时候变成了0 字节，最近总是发生诡异的事情）。 

小提示：
鸡肉切小一点，比较好熟。

其实蒸20分钟绰绰有余了，因为南瓜很小。要是多人份，只要按照比例增加即可。大南瓜要时间上也增加。

吃的时候扒开，米饭，汤汁，南瓜，混合，舀一勺一口下去相当满足。鸡肉很滑嫩多汁，味道咸鲜清爽，微微带酸。



（养生麻辣香锅） 
 
麻辣香锅是源自重庆缙云山的土家风味菜品，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的，还有荤素混搭的，做法种种。

 麻辣香锅的麻辣是通过辣椒和花椒来体现的，香：是炒香。

如果单纯的通过炒辣椒和花椒是无法实现醇厚的香辣的，这就要提前熬制香麻油，和麻香红油，用这两种油来实现真正的麻辣鲜香。

 

之所以叫做“养生麻辣香锅”，是因为这个菜里荤素搭配，还有海鲜，干红辣椒是用水焯过后是香辣的没有的干辣的味道，吃过不上火。 
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材料：

海虾、五花肉、莴苣、藕、金针菇、香菇、豆皮、芹菜，豆腐干 

 

调料：红干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、茴香、白糖、精盐、食用油，香油

做法：
 

一、香麻油：

1、锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

2、锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3、倒入煮好的材料水，煮30分钟。

4、把煮好的香麻油倒入小盆内。
  
 

 二、麻香红油：

5、另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。

6、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开。

7、左为麻香红油，右是香麻油。