给肉都不换的腌黄瓜

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酱黄瓜的配方

1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤

原料：黄瓜、大蒜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
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黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
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晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
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黄瓜切成段
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再切成条
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把黄瓜条放入盆里。
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加盐，腌出水分
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白花花的盐加了多半袋
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腌黄瓜用到的坛子
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肚大口小，适合密封。
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配料，酱油和冰糖
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酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
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腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
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姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜

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姜切成块

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蒜切成片
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一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
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尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
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材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
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然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
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花椒爆香以后，关火晾凉。
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浇入坛子。再加入一些白酒
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这样，腌黄瓜的料就放齐了！


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然后把坛子密封，等待一个星期左右就可以食用了。

去年我做过，味道很不错。

喜欢吃腌黄瓜的，可以试试哦！

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