【晋城新闻】又见“捻转”

采访作业

        麦香四溢的时候，一种时令小吃就会在记忆里鲜活：石板对石板，石板底下搓麻绳。凡是吃过捻转的人，一定会猜出这个极为形象的谜语。捻转是经过石碾磨盘加工出来的面食，这种几乎要失传的工艺在麦收后的悠闲中又出现了。
        阳城县河北镇槐庄，街道上晾晒着煮熟的新小麦，一颗颗饱满的麦粒泛着金黄色的光芒，散发着扑鼻的香气，两位村民正在石碾上推着磨盘做捻转。嬉笑闲聊中一条条柔韧而筋道的“捻转”从一动一静两扇石磨的缝隙缓缓而出，流淌在磨盘上。
        捻转只有在新麦成熟时才能制作，由于是粗加工过程，麦子的全部成分都在其中，所以粗纤维含量很高，属于原生态的健康食品。做好的捻转可以凉拌、也可以热炒，还可以冷冻在冰箱存储起来，备日后尝鲜。在人们追求纯天然绿色食品的今天，这种罕见的特色小吃着实让人眼馋！
 
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文章评论

流年

图文并茂！[em]e179[/em] 感觉很新鲜，捻转我还真没有见过。开眼了！

溪竹

地里的人少见多怪，乡下人年年是吃了。

海棠依旧

没听过，更没见过[em]e112[/em]涨见识了[em]e100[/em]

公爵

上周回老家做了吃了，有种回归旧时之感，非常好。

依然

没听过，没见过，自然也没吃过。

至尊红颜

真是生活的有心人，处处是新闻。大赞！

快乐三兵

阳城每年新麦下来就有卖的，炒上点豆角再捣点蒜[em]e102[/em]

来来

你一定拿了，还没有出钱，对么？[em]e100[/em]

96518@jz

听说好久了，就是没走品尝过！