春天里健康养生20道菜，超简单，转回家你还不赶紧试试吧！
引导语：一日之计在于晨，养生之计在于春，春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先，俗语说：药补不如食补。春天里最受欢迎的10道热门养生菜，超简单，你还不赶紧试试！
一、西芹百合炒虾仁
上榜理由：百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身。
材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2
调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖
做法：1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。6、淋入少许水淀粉勾芡即可。
二、菠菜蛋卷
上榜理由：青色入肝，易于消化，养肝调肝。
原料：鸭蛋、菠菜、盐、黑椒粉
做法：1、将鸭蛋4个打成蛋液，菠菜切末，将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀；2、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一半的蛋液，转小火；3、蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来，往锅一旁；4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一样卷起来；5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透喽。
三、山药荷兰豆
上榜理由：春季里的瘦身菜，荷兰豆有预防便秘和清肠的作用，山药健脾胃、助消化。
主料：荷兰豆200克、山药100克、黄彩椒半个、红椒半个
调料：蒜3瓣、盐1/2茶匙、鸡精适量
做法：1、准备食材；2、荷兰豆洗净，撕去老筋，红椒和黄椒洗净切片；3、山药洗净去皮切片；4、锅里烧开水，放入山药焯烫30秒；5、蒜切碎；6、焯烫好的山药冲冷水；7、锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香；8、放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透；9、放入盐和鸡精翻炒；10、 放入山药，红椒和黄椒翻炒至熟。
四、香菇扒油菜
上榜理由：主治食欲减退，少气乏力，春天多吃一些可以增强食欲。
材料：油菜200克，鲜香菇200克，葱姜少许，盐4克，水淀粉适量。
做法：1、油菜洗净控水，香菇洗净，在香菇的上面划十字刀，入水中焯水（水中加少许盐，花生油）入底味，盛出备用；2、热锅下油，放入少许葱姜末炝锅，再放入油菜翻炒至油菜开始变软；3、放入香菇，加盐，葱姜末翻炒30秒；4、最后加水淀粉勾薄芡出锅即可（水淀粉要稀一点，不能太稠）。
五、姜汁皮蛋
上榜理由：皮蛋也称松花蛋，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
主料：皮蛋3枚
调料：姜适量，生抽适量，香菜适量，香醋适量，鸡精适量，盐适量，香油适量
做法：1. 皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小瓣。2. 香菜、姜洗净切碎末备用。3. 将皮蛋装盘。4. 取小碗一个，放入姜末、生抽、香油、香醋、鸡精、盐，拌匀。5. 将姜汁浇在皮蛋上，撒上香菜末即可。
六、炝拌莴笋
上榜理由：身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血的人可常吃。
主料：莴笋
佐料：蒜沫、辣椒
做法：1、莴笋切成丝后用盐水泡一下滤干水份待用；2、把配料放在上面一点加盐、鸡精；3、热锅倒少许油烧烧冒烟浇至佐料上听到滋的一声；4、用筷子拌均匀即可。
七、姜撞奶
上榜理由：滋养身体，很适合女人食用。
材料：老姜一整块（鲜榨姜汁16克）、生牛奶200克、 砂糖20克
做法：1、老姜去皮切小块，所有配料秤量备好；2、用榨汁器挤压出姜汁；3、将压榨好的姜汁过滤一次（去除腥辣味）；4、在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G），生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，（使牛奶降温至80°）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结。（姜和奶在这一撞之下，奇妙发生了，受热后的液态奶撞到姜汁里后，逐渐变成半凝固状，怎样才算凝结成功呢，用一只汤匙放在上面不沉即可。）
八、蒜苗回锅肉
上榜理由：辛味入肺，能够抑制肝气，不至于肝气生发太过，起到的是相克作用。
主料：猪腿肉500克
辅料：蒜苗4根
调料：酱油1/2汤匙、鸡粉1茶匙、姜1块、蒜粒2瓣、花椒10粒、豆豉1汤匙、菜籽油适量、大葱3段、黄酒2茶匙、郫县豆瓣1汤匙
做法：1、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净；2、取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味； 3、把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟；4、将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段；5、将豆瓣和豆豉剁细；6、把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片；7、炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型；8、把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香；9、下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐；10、下入青蒜段，炒至断生即可。
九、芥蓝炒腊肠
上榜理由：芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，我就知道它最通俗的一点就是清热下火，单吃芥蓝的话会有稍微的苦味，所以一般跟腊肠或者腊肉一起做就香很多~
原料：芥蓝，腊肠，蒜米，小朝天椒，盐，味精。
做法：1.芥蓝洗净后摘好，菜梗跟叶子分开放。2.锅内热油爆香蒜米。3.放入腊肠炒香。4.炒出油脂的腊肠盛出备用。5.锅内放入小朝天椒炒出香味。6.把芥蓝的菜梗放入翻炒。7.加少许盐。8.再把菜叶放入翻炒。9.加适量的盐。10.加味精调味。11.把之前炒好的腊肠倒回锅内。12.把菜和腊肠翻炒均匀即可。
十、红枣银耳汤
上榜理由：补虚益气、养血安神、健脾和胃。
主料：银耳20克
辅料：枣（干）10粒，枸杞子适量
调料：冰糖20克，水适量
做法：1、银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用；2、汤锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火放入银耳熬煮30分钟，待汤汁变得黏稠后，放入红枣、枸杞继续熬煮10分钟；3、10分钟后，将黄冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化即可。
十一、醋溜绿豆芽
原料：绿豆芽1斤、油、盐、醋2汤勺、鸡精、葱2段、蒜2-3瓣、花椒1茶匙、白糖1汤勺
做法：
1. 绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水；蒜切片。
3. 起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之。
4. 下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
十二、香菇韭菜
原料：韭菜1把、干香菇5个、油、盐、味精、葱1段
做法：
1. 用温水浸泡干香菇，泡发，洗净，切丝；韭菜切成3cm的段。
2. 油锅内用少量的葱花爆香，下香菇，多翻炒些时间，下入韭菜合炒，放入适量的盐和味精调味，即可出锅。
十三、枸杞山药蒸糕
原料：山药100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大勺、果糖2大勺
做法：
1. 山药削皮洗净，切成小块，放入搅拌机里搅成泥，加入牛奶、蜂蜜、米粉拌匀。
2. 将拌好的米粉山药糊倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞，放入蒸锅，蒸15分钟。
3. 出锅后，撒上黑芝麻，淋上果糖即可。
十四、凉拌韭菜
原料：韭菜1把、食盐1小勺、酱油1/2小勺、蒜2瓣、干辣椒3个、油1汤勺、白糖2小勺
做法：
1. 韭菜择好，洗净，切小段，焯烫，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。
2. 焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐。
3. 锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，加入蒜片翻炒，把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可。
十五、山药牛肉粒
原料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、荷兰豆50克、油2茶匙、盐1小勺、味精半小勺、葱5克、姜5克、料酒2茶匙、老抽半茶匙、淀粉2小勺、白胡椒半小勺
做法：
1. 将牛里脊肉切成小丁，加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油，用手抓匀，腌制15分钟；山药去皮切丁后放到水中浸泡。
2. 炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
3. 依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟，倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘即可。
原料：猪肝300克、黄瓜1根、花生（炒）50克、酱油、鸡精、香醋、香油、小葱1根、辣椒油
做法：
1. 五香花生打碎；黄瓜切丝；葱切丝。
2. 辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。
3. 熟猪肝切片放入大碗中，把料汁、五香花生碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中调匀即可。
十七、干煸牛肉丝
原料：牛里脊肉180克、芹菜100克、鸡粉、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒2小勺、生抽、郫县豆瓣、香菜、白糖
做法：
1. 牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段。
2. 热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，将水分炒干。
3. 加入2小勺料酒，炒匀，下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，将牛肉煸酥。
4. 下入芹菜，加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可。
原料：豆腐400克、蚝油、甜面酱、孜然粉、孜然、黑胡椒适、辣椒粉
做法：
1. 豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟。
2. 甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁。
3. 豆腐片抹匀酱汁，两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟。
4. 烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次即可。
十九、上汤菠菜
原料：菠菜6棵、皮蛋一颗、枸杞20粒、大蒜2瓣、姜、盐2克、糖1克、白胡椒粉、水淀粉、油1茶匙、鸡汤半碗
做法：
1. 菠菜焯水；皮蛋切小粒；枸杞放温水中泡软；葱切末；姜切丝。
2. 锅中放油烧热，放入蒜末、姜丝炒香，再放入枸杞、皮蛋翻炒。
3. 填入半碗鸡汤，加盐、糖、白胡椒粉煮2分钟，倒入水淀粉勾芡。
4. 把勾好的芡汁浇到菠菜上即可。
二十、 菠菜刺球
原料：菠菜、馒头、鸡蛋、淀粉、油、盐、香油、白胡椒
2. 将菠菜剁碎，加入盐、白胡椒粉、香油搅拌均匀。
3. 冰箱取出凉馒头，切细丁，将馒头屑筛掉，将整粒的馒头粒取出。
4.
文章评论
~~~梅子~~~
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~~~梅子~~~
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