【第三只眼看小马】安徽各地特色美食盘点看马鞍山小菜如何练就特色云游四方

【第三只眼看小马】安徽各地特色美食盘点看马鞍山小菜如何练就特色

云游四方

来源：马鞍山小马网 http://bbs.ixiaoma.com/thread-182898-1-1.html
作者：抬头吻天使

正在热播的《舌尖2》再度让美食成为周末市民津津乐道的话题，片中的芜湖虾子面、徽州毛豆腐、臭鲑鱼以及臭豆腐等安徽美食让吃货们的味蕾“蠢蠢欲动”。

舌尖好滋味，深入工厂，看透马鞍山特色小菜如何造就，各地特色美食荟，玩转大安徽。

【马鞍山：黄池酱菜、采石茶干、石臼湖螃蟹、当涂大肉面】

黄池小菜：用民间看似再普通不过的食材，天然露晒酿制和15个月的发酵周期形成的以几何积数增长的对人体所需的有机酸、氨基酸及营养物质，既保留了传统的风味和地方特色，又比传统原产品更美味和安全。尤其值得一提的是盛行于这一带的香菜，它是用经过晾晒的白菜丝配以辣椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成，放在坛中经年不坏，吃的时候，盛在小碟里，淋上麻油，一嚼便觉醇香厚味，微辣中鲜味儿直透舌根。