品香

个人日记

 



                                                                                      品   香

                                                                                                  万山 



    “哟----野菜！苦曼菜！"

    路边有野菜，我撇开网友薅野菜来了。荒坡上有苦曼菜，有刺介芽儿，遇见几株黄花苗，满心欢喜采在手中。前天下午，我随旅游群网友来六堰山秋游，采得野菜满载而归。

    爱人是拾掇野菜的行家，择择洗干净用开水炸一道收入坛中。第二天早上我打开厨房门，野菜酸鲜味儿勾扯食欲。爱人晓得我的口味，系上围裙，操起擀面杖一阵乒乓作响，很快端来了早餐----野菜手擀面。吃罢早餐，我跟爱人商量，中午我想吃野菜米饭。

    小时候，我最讨厌野菜，受不了那苦味儿，天天吃，没办法。炒野菜时，趁大人不注意把油多放一点，总想把那苦味儿给炒没了。今天早上，我在厨房里瞅锅台，只见爱人捧一捧手擀面条下锅，滚三滚，从坛子里捞一把野菜酸菜，放砧板上剁剁扔锅里，放勺盐之后解下围裙了事。油和佐料一点没放，滚一滚用筷子捞在碗里，我把嘴伸得长长的喝口汤，哟----咋正香呢！夹个野菜叶儿尝尝，嗯嗯---是那青苦味儿！

    野菜入口有青苦味儿，野菜说白了就是和青草一类的。牛吃草的时候，人站边上也能闻出这种青苦味儿。野菜入口的青苦味儿来得快去得也快，苦一阵就没了，之后口腔清爽得很。有些美味菜肴，经过反复加工，入口香甜，哄你贪吃，吃下去就翻脸，重则伤胃泛酸，恼伤人，轻则口里木渣渣的难受。野菜入口实事求是，苦就是苦，苦中有正，破腻不杂，后来还你清爽，尤其能振作没有食欲的人。“路遥知马力，日久见人心。”野菜和人一样，时间长了，我也就知道了她忠诚的秉性。

    有时候我想，牛吃草，咋会吃不够呢？吃一辈子草不换口味还吃得很香，草肯定是先苦后甜的！人爱吃美食，并且不断翻新花样，结果还是够，还是不想吃，这是为啥呢？我想不出原因。我们吃的美食，可能有些是先甜后苦的吧！

    爱人把野菜炸得不软不硬，丢在面条锅里，吃起来脆生生的。有苦味儿我不怕！为啥？这也许是主动吃和被动吃的区别吧！小时候我觉得野菜很苦，主要是看不到好生活的影儿，天天吃野菜哪受得了，被迫吃，不吃饿肚子。主观上不情愿，没心情，甜食也觉得苦，何况是吃野菜呢！ 今早上，三碗野菜面下肚，咂咂嘴，品品味儿，非但不苦，配合起来的野菜面，能吃出本分的面味儿，之后嘴巴里是尾净的清芳。

    韩剧看多了，也明白料理方面的一些道理，天然食材不能过多的加工，简洁最好。我喜欢吃涃的野菜米饭，干筋筋的有嚼头，后味儿也有香头。爱人做野菜米饭的诀窍就两个字----原始。你越是做得细致，多放油，多放佐料，做出来的越是不好吃。因为野菜已经是正味儿了，再加佐料反复加工就过了。把野菜酸菜切碎放锅里炒，少放油盐，不放佐料，加点水，把事先煮好涃在饭筐里的米扒在野菜上面，蒙上锅盖，小火慢蒸。十五分钟揭锅，用铲子把锅底的野菜铲上来拌均匀，盛在碗里散沙沙干擞擞的，能一把撒过河，老远就闻到野菜的青香味儿。吃野菜米饭，不用夹桌子上的菜肴，碗端手上大嘴扒，和其它菜肴混吃就不香了。

    今天中午，爱人回来给我做野菜米饭，进门递给我一个比橙子大比柚子小的香橼。要是搁在往日，我一定认不出来。香橼掂在手里，顿时清香袭人。我贪恋这种香味儿，赶紧把香橼蒂把处对着鼻子吸闻，鲜香鲜香的，香气一会儿飘散满屋。香橼的香味儿和荷花的味道接近，闻久了有点隐约的甜。就像有的女人，擦身而过的时候，你闻到的不是或贵或贱的脂粉味儿，而是不浓不淡令人肃然起敬的体香。

    端详着手里的香橼，我在想，香橼的橼字取得好，简直把香给托了起来，我认为托举到了仙境般的高度。像苹果，梨子之类，我见到时只能想到果子本身。香橼就不同，可以想到果子以外的很多事，甚至可以马上想到与自己有无关系。按我的理解，橼就是缘，缘份。香气扑鼻黄橙橙的香橼果，不图其香不取其色而意在缘，一个橼字，回过来把香从云云果实之中捧起来，得以升华。缘与佛接近，感觉有缘闻到这种香气是福份，是采了天地的精华灵气。

    我认得香橼，是我去年读了网友猪猪侠写的《香橼》，作者附有香橼的照片， 文章写到最后，她把香橼放置在床头上。现在一想起这篇文章，我还能记得那香橼的样子，能闻到整个篇幅里漫溢出来的如香橼一般的清香。看文章总归是看文章，我还没摸过香橼，这个橼字，在我读文章的时候就说了，她一定是缘份的缘，等哪一天我手捧到香橼的时候，那就是福份到了。

    读了猪猪侠的《香橼》，我一直没有得到香橼，心里有说不出的欠味儿。我在想，橼，机会。我得到香橼的机会很少，我的亲戚朋友都没有栽香橼树。看来，橼比香难得的多。一个散发香气的果子，是有些与众不同，但缺陷也蛮大，不能入口，这在百姓心里打了折扣。取名的人扬长避短，点石成金，加个橼字，身价顿时不同。有了缘份的诱导，缘份又有幸运的意味，当你得到香橼的时候，心里一定美滋滋的。

    有什么样的想法都不可笑。没得到香橼时我还这样想过。橼，源也。香是从哪里来的？从香橼树上长出来的。这香橼树咋能聚积那么多香气？长成不易！香橼香橼，得其香不忘根源！不忘香，更不能忘了橼，人缘难得。俗话说，“送人玫瑰，手留余香。”人家手里的香，就是我的幸福之源。后来，我又这样想，香橼，求也。香橼香橼，香客化缘，有被施舍的意味。我喜欢香橼的香气，我想得到香橼，有求于人家，人家虔诚地从树上请一枚送给我，这样才合适，这样才值当。

    有缘得到了香橼，我心里一下子喜庆起来。爱人说把她放进衣橱里面，我不赞成。我把她留在了床头，搁在床头柜子上嫌远了，干脆直接放在枕头边上。

    人说谁谁快活得很，跟神仙似的，那他肯定是心里舒畅，味觉和嗅觉或者触觉正处在享受之中。我享受的时候，心闲不下来，喜欢这样那样胡想，自个在心里不停地淘汰自个的想法。有了正确的想法，心里快慰无比。有时候则不然，尽想一些细枝末节片面的问题，不自知还在那儿津津乐道呢！

    晚间无事，早早上床睡觉。我靠在床头，享受着缭缭绕绕香橼清香，咂嘴品味着齿颊间野菜的芬芳。似睡非睡飘飘欲仙的我，又有了新的想法，我想到了盛世品香，想到了幸运等等...... 是啊！身逢太平盛世，有了品香心情。这一点，我前面咋没想到呢！ 







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文章评论

猪猪侠

对，这是香橼。叔得识香橼，就不用谢我了[em]e120[/em]

梦

我们小时候也常吃，只是吃不出你的感觉

猪猪侠

早知道叔这么喜欢香橼，去年就该给您邮寄几个。不过，一想到叔的缘分说，我就坦然了：那是缘分未到[em]e113[/em]

桦

哪有菜,不都是野草吗

安然

苦曼菜是不是我们山东的七七牙菜，老叶子边上有刺，老了后开黄花。小时候在农村，我也喜欢吃这个生命力特强野菜。[em]e120[/em] [em]e181[/em]

青青子衿

你怎么知道牛吃了一辈子草不换口味还觉得香[em]e120[/em][em]e120[/em]

金铃儿

快来闻闻野菜香！我也爱吃野菜的，尤其爱凉拌野菜和清炒野菜，喜欢那样绿盈盈又青又脆的感觉。妙极了！