资深吃货土匪伍叔分享：兴华牛丸粉
个人日记
说到牛肉丸吃货第一时间想到的是潮州的，但今天我要说的是广州的。华贵路的兴华饮食店最出名的是三星汤和大肠面，我这么些年从来没试过这里的牛丸
今天心血来潮叫了个牛丸粉，粉和汤底是一流老西关水准就不用说了。关键是这牛丸厉害，别看它个头小，但咬下去爽脆弹牙。而且它不象潮州的牛丸那样有添加了一些佐料，就是纯纯的牛肉手工打制而成，牛肉鲜甜味溢满整个口腔唇舌齿间
还有一个厉害的就是它的油菜，我从来没注意它是怎么弄的，今天终于留意了。原来是用一个大的漏勺盛着青菜在开水里面一灼，等青菜一变色就拿起。马上撒上一点清油，用筷子一拌就铺在了粉上，翠嫩清爽
口味重的吃货还可以要求加点牛腩汁，再加点该店秘制的霸王辣椒酱，老爽了
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