台山人推荐台山菜
个人日记
我常年出差，每到一个地方都有朋友问我：你是哪里人啊，你吃得惯我们这的口味不？通常我都会说：我祖籍台山，出生柳州，在广州长大，常年出差，我也不知道我算哪里的了，不过口味挺杂的
！@㊣真相只有狗知道㊣
不过我最喜欢的还是广东菜系，每次回到广州后就几乎不吃其他菜了。前两天回祖籍台山办点事，顺便就去吃了一顿，今天跟大家分享一下
！@水记忆-水姐
回到台山，台山第一家兴华黄鳝饭是一定要来的！这店做得老牛了，连加拿大都有分店！看店面就知道这里的黄鳝饭很好吃，但饭是要煮一会的，我们先说几样特色太少菜！首先广东人饭前喝汤是惯例，本来想点台山特有的鸡爪芋汤，结果卖完了，只好改了马齿笕黄豆龙骨汤了
！@SuperMan @黑山老妖 @笑靥若花 @坚持
马齿笕有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，特别适合我这种经常喝啤酒和熬夜的人！大大的一个汤炖盅，一打开盖子一阵清香扑鼻而来！而且选用了龙骨，所以汤不肥腻。还加了我喜欢的黄豆，颗颗都炖得软绵绵的，这汤的火候可见一斑
！@夏慧 @海之韵 @喵记乖 @清儿 @宝贝
汤喝完了，胃口也打开了。那就上硬菜吧：台山五味鹅！据说这家的鹅都是放养的，个个身材健硕！之所以叫五味，是因为它的汁是用酱油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮熬制的。肉质厚实但又很嫩（不光是厨艺的问题了，应该是食材也很给力！），骨头都入味了！吃的时候配上酸梅酱，五种味道在口腔里面交汇激荡的感觉真是太过瘾了
！@青争 @Amo丶 我心依旧 @￡YO＊YO @迷途
美食继续：莲藕猪肉丸。猪肉手打成丸，估计是不是加了点鱼肉或者虾肉，不然很难如此弹牙十足！里面加入了切得细细的莲藕粒，让你在感受肉香的同时还有莲藕的清香，嚼起来嘎巴嘎巴的，老过瘾了！蒸笼的底部还铺上了一张荷叶，荷叶的清香也渗入了丸子里面，真正的爽口鲜香双得益彰
！@小君 @左臣 @丹顶鹤
主角闪亮登场：台山第一黄鳝饭！看看这个砂锅就知道历经多少炉火历练！而且据说这样的老砂锅煮东西多了，它的四壁上会附着了很多味道的精华，用了煮食会让食材味道更好！丝苗香米，饭粒软硬适中！黄鳝只取中间最多肉的那段，骨头是一定剔干净的，撕成一丝丝。加入了陈皮丝（广东人做菜中一个秘密武器），既辟掉了鳝鱼的腥味，又让鳝鱼更加冶味
！@心随境迁 @流年゜ ゝ @Cherry
黄鳝饭最棒的还不是米饭，而是锅底的饭焦（广州人的叫法，就是锅巴。）！这家的饭焦也是火候拿捏得很好，微微焦黄，脆脆的，又不会太焦黑！你可以选择干吃，也可以选择把热汤倒下去，微微泡一会再吃，都是超级美味的
！@传说在以前… @项思龙/aiq @老万
所以广东人还是大爱广东菜啊！走到哪里我都不会忘记了我是谁？我来自哪里？所以我经常推荐的都是广东菜
！@小仙女 @十三姨
9月16日晚上8点水记忆微商课堂YY：19082806，真甄团队真真也会来告诉你：她是谁
！@萍萍 @敏 @衣小哥
好了，今天的分享就到这里，我是水记忆土匪伍叔，我们下回继续聊
！
不过我最喜欢的还是广东菜系，每次回到广州后就几乎不吃其他菜了。前两天回祖籍台山办点事，顺便就去吃了一顿，今天跟大家分享一下
回到台山，台山第一家兴华黄鳝饭是一定要来的！这店做得老牛了，连加拿大都有分店！看店面就知道这里的黄鳝饭很好吃，但饭是要煮一会的，我们先说几样特色太少菜！首先广东人饭前喝汤是惯例，本来想点台山特有的鸡爪芋汤，结果卖完了，只好改了马齿笕黄豆龙骨汤了
马齿笕有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，特别适合我这种经常喝啤酒和熬夜的人！大大的一个汤炖盅，一打开盖子一阵清香扑鼻而来！而且选用了龙骨，所以汤不肥腻。还加了我喜欢的黄豆，颗颗都炖得软绵绵的，这汤的火候可见一斑
汤喝完了，胃口也打开了。那就上硬菜吧：台山五味鹅！据说这家的鹅都是放养的，个个身材健硕！之所以叫五味，是因为它的汁是用酱油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮熬制的。肉质厚实但又很嫩（不光是厨艺的问题了，应该是食材也很给力！），骨头都入味了！吃的时候配上酸梅酱，五种味道在口腔里面交汇激荡的感觉真是太过瘾了
美食继续：莲藕猪肉丸。猪肉手打成丸，估计是不是加了点鱼肉或者虾肉，不然很难如此弹牙十足！里面加入了切得细细的莲藕粒，让你在感受肉香的同时还有莲藕的清香，嚼起来嘎巴嘎巴的，老过瘾了！蒸笼的底部还铺上了一张荷叶，荷叶的清香也渗入了丸子里面，真正的爽口鲜香双得益彰
主角闪亮登场：台山第一黄鳝饭！看看这个砂锅就知道历经多少炉火历练！而且据说这样的老砂锅煮东西多了，它的四壁上会附着了很多味道的精华，用了煮食会让食材味道更好！丝苗香米，饭粒软硬适中！黄鳝只取中间最多肉的那段，骨头是一定剔干净的，撕成一丝丝。加入了陈皮丝（广东人做菜中一个秘密武器），既辟掉了鳝鱼的腥味，又让鳝鱼更加冶味
黄鳝饭最棒的还不是米饭，而是锅底的饭焦（广州人的叫法，就是锅巴。）！这家的饭焦也是火候拿捏得很好，微微焦黄，脆脆的，又不会太焦黑！你可以选择干吃，也可以选择把热汤倒下去，微微泡一会再吃，都是超级美味的
所以广东人还是大爱广东菜啊！走到哪里我都不会忘记了我是谁？我来自哪里？所以我经常推荐的都是广东菜
9月16日晚上8点水记忆微商课堂YY：19082806，真甄团队真真也会来告诉你：她是谁
好了，今天的分享就到这里，我是水记忆土匪伍叔，我们下回继续聊
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