油状馍
我的记忆
骄阳似火，马达轰鸣，尘土飞扬，收麦啦！站在烈日底下，汗水流进眼里，火辣辣的疼。辛苦吗？对于农忙时的老农民来说，这已经是很轻松的了。呵呵，每当这个季节，这个时候，就会想起那半张金黄金黄的“油状馍”。。。。。。
小时候的夏天，收麦季节，学校是要放“忙”假的。所谓忙假，就是回去帮父母们收麦子种玉米。那个时候生活清苦，为了能吃上半张“油状馍”，我们几个小伙伴们就会放弃晚上的做迷藏之类的游戏，相约加班“打场”----就是打麦子。
那时候生产队有规定，学生干活只能算半个劳力，待遇自然也是减半的。可这已经是很不错的了----没干多少活，只须熬上半夜，就可分到半张黄灿灿香喷喷的“油状馍”。
小时候的夏天，收麦季节，学校是要放“忙”假的。所谓忙假，就是回去帮父母们收麦子种玉米。那个时候生活清苦，为了能吃上半张“油状馍”，我们几个小伙伴们就会放弃晚上的做迷藏之类的游戏，相约加班“打场”----就是打麦子。
那时候生产队有规定，学生干活只能算半个劳力，待遇自然也是减半的。可这已经是很不错的了----没干多少活，只须熬上半夜，就可分到半张黄灿灿香喷喷的“油状馍”。
所谓的“油状馍”，就是在直径足有一米的大铁锅（生产队杀猪用的）里烙油饼，一次可以烙两三张。先将和成的面分成大小合适的面剂，再用面杖擀开，放上油，盐，葱花，卷成卷盘起来再擀开，然后用勺子舀上棉籽油，均匀的淋在烧着大火的锅里，把饼贴上去，不间断的转动，烙了一面之后翻过来，再用勺子淋油，烙另一面，直到把饼烤的焦黄。每逢晚上加班打场，队长就会挑选几个擅长做饭的老头子老太太，在“马房”（就是生产队的饲养场）支起大铁锅，准备好油，盐，面，柴。加班打场的人们开始干活了，他们也开始烙“油状馍”了。约莫“场”打完，按人头烙的“油状馍”也好了。
那个年代的棉籽油是生产队自己榨出来的纯正的棉油，百分之百的纯。种的小麦也是以施农家肥为主，磨出来的面粉又香又劲道。而且当时的人穷啊，油是很少吃到的。炒菜的时候要么不放油，要么就是用棉布或麻批做的“油给擦”蘸点油擦一擦锅底，谁家也舍不得用勺子舀油烙馍啊！加一回班，吃上一回“油状馍”，就如同过年一样！
说是“打场”，其实是“收场”。白天里人们把割下的麦子拉用人力车拉到打麦场上摊开，套上牲口，拉了石磙一遍一遍的碾，碾上一整天，到了晚上就开始“收场”：用木叉或铁叉把麦秸挑了，跺起来，漏下的麦籽麦糠弄成大堆，等第二天有风的时候由生产队里的男劳力“扬麦子”。当时，一个生产队一百多亩麦子的麦秸就只堆一两个麦秸垛，一个垛子十多米宽，几十米长，十来米高。学生们的任务就是跟在大人后面推“网包”----把抖出来的麦秸放到“网包”里，然后运到山一样的麦秸垛上去。
刚开始的时候新鲜、兴奋，我们一个个人来疯似的喊着号子干，可是过不了多久，喊声没了，再过一会儿，就会东一个西一个的躲到麦秸垛边偷懒，有的干脆在垛子边上掏个窝窝，躲到里边睡觉去。
等到队长一声喊：下班了！才一个机灵跳起来，一边揉着惺忪的眼睛，醉汉似的东倒西歪的往回赶。到了“马房”，早抢在大人们的前边，伸出黑黑的手，领自己那一份用“辛苦”换来的果实，然后迫不及待的送到嘴里，狠咬一口。。。。。。
那个满嘴的香啊！
如今，造假让纯正的棉籽油等远离了我们的生活，我再也品尝不到那香酥满口的 “油状馍”了！那一种浓郁的、特别的香味，永远留在了我的记忆里。。。。。。
那个年代的棉籽油是生产队自己榨出来的纯正的棉油，百分之百的纯。种的小麦也是以施农家肥为主，磨出来的面粉又香又劲道。而且当时的人穷啊，油是很少吃到的。炒菜的时候要么不放油，要么就是用棉布或麻批做的“油给擦”蘸点油擦一擦锅底，谁家也舍不得用勺子舀油烙馍啊！加一回班，吃上一回“油状馍”，就如同过年一样！
说是“打场”，其实是“收场”。白天里人们把割下的麦子拉用人力车拉到打麦场上摊开，套上牲口，拉了石磙一遍一遍的碾，碾上一整天，到了晚上就开始“收场”：用木叉或铁叉把麦秸挑了，跺起来，漏下的麦籽麦糠弄成大堆，等第二天有风的时候由生产队里的男劳力“扬麦子”。当时，一个生产队一百多亩麦子的麦秸就只堆一两个麦秸垛，一个垛子十多米宽，几十米长，十来米高。学生们的任务就是跟在大人后面推“网包”----把抖出来的麦秸放到“网包”里，然后运到山一样的麦秸垛上去。
刚开始的时候新鲜、兴奋，我们一个个人来疯似的喊着号子干，可是过不了多久，喊声没了，再过一会儿，就会东一个西一个的躲到麦秸垛边偷懒，有的干脆在垛子边上掏个窝窝，躲到里边睡觉去。
等到队长一声喊：下班了！才一个机灵跳起来，一边揉着惺忪的眼睛，醉汉似的东倒西歪的往回赶。到了“马房”，早抢在大人们的前边，伸出黑黑的手，领自己那一份用“辛苦”换来的果实，然后迫不及待的送到嘴里，狠咬一口。。。。。。
那个满嘴的香啊！
如今，造假让纯正的棉籽油等远离了我们的生活，我再也品尝不到那香酥满口的 “油状馍”了！那一种浓郁的、特别的香味，永远留在了我的记忆里。。。。。。
文章评论
斑竹
下班了，应该是“下工了”，扬麦子，也叫“扬场” [em]e100[/em] 。我们生产队可不供应“油状馍”，只有绿豆水[em]e128[/em]不过，70年代后期我们生产队就有了打麦机了，淘汰了辗辊。打麦机不小，邻村都跑我们村打麦子，队长、技术员老牛B了，没少收礼受贿[em]e113[/em]。皮皮兄写得挺生活，勾起了心底那些童趣和回忆[em]e100[/em]