雅子

现在很多80、90后是被爸妈捧在手掌心里长大的，别说做菜，下厨房都很少。等到自己工作、成家后，才发现自己都没办法填饱自己的肚子。还有句话说“要想拴住一个人的心，就得先拴住他的胃”，等厨房菜鸟做出一桌荤素结合的大菜，一定会令你的Ta大吃一惊。还等什么，赶紧进厨房试试吧~

秋季养生好伴侣—蜜汁山药

原料：

怀山药2根，枸杞20颗左右，冰糖30克左右

做法：

1. 将山药洗净，去皮,切成7,8公分的小段。

2. 锅中放水烧开，放入山药，焯2分钟即可，过凉水；顺便在开水中放入枸杞子过水。

3. 山药从冷水捞出来，沥水，摆盘，把枸杞子洒的山药上面。

4. 锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开大火熬成粘稠的汤汁。

5. 把汤汁淋到山药上，即可。

健康美味腊鸡腿

原料：

鸡腿2个，白酒1两，花椒﹑盐﹑酱油各适量

做法：

1. 在鸡腿上斜划三刀，用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上，放入花椒，将鸡腿与花椒反复抓匀。

2. 倒入适量酱油、白酒，白酒度数越高越好，将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。

3. 放锅中，中火蒸30~40分钟就可以了。

凉拌手撕平菇

原料：

平菇500克，青红椒各1个，姜、蒜﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量

做法：

1. 平菇冲洗干净，撕条， 青红椒洗净，切丝。

2. 锅中烧水，平菇倒进去，开水中焯一下。

3. 在凉水中过凉，捞出，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。

4. 放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量，用筷子拌匀，既可食用。

懒人版红烧肉

原料：五花肉300克

调料：酱油﹑冰糖﹑料酒各适量，葱1段，生姜1块，大蒜4瓣，香叶1片，桂皮1小块，八角少许

做法：

1. 将五花肉洗净表面的油脂，切成1cm左右的块状。

2. 切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去。

3. 放入香叶﹑八角和桂皮，不宜放多，放入适量料酒，起到去腥解腻的作用。

4. 放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色泽光亮。

5. 倒入适量酱油，放少许盐，将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。

6. 将腌制好的五花肉和汤汁放入容器，盖上保鲜膜，用牙签穿几个孔，放微波炉内，高火5分钟。

7. 取出来，用筷子将肉翻面，拌匀，再次放进微波炉高火5分钟，即可食用。

酸辣香脆黄瓜条

原料：

黄瓜3根，红辣椒50克，盐﹑白醋﹑白糖﹑香油﹑白芝麻各适量

做法：

1. 黄瓜洗净，切成均匀的小条，放入1勺盐、2勺白醋，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 凉锅倒入油，下入切碎的辣椒，小火慢慢炸，炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火搅拌均匀。

3. 腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗，沥干水分放入半勺白糖，少许盐，约1勺白醋。

4. 把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。

微波麻辣豆腐

原料：

豆腐500g、尖椒100g、姜20g、葱100g、豆瓣30g、食用油15ml、辣椒粉8g、花椒粉2g、大蒜50g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、蚝油5ml、黄酒5ml、白糖2g、高汤适量。

做法：

1. 尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀。

2. 豆腐切方丁放入烤碗中。

3. 把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3分钟。

目鱼蛋蒸玉子

原料：

目鱼蛋、日本豆腐、剁椒、葱花、盐、料酒、鸡精

做法：

1. 目鱼蛋清洗干净，捞出，控干水分，加点料酒、少许盐拌匀，腌制片刻。

2. 将日本豆腐去包装壳，再切成厚片码放在盘中，把腌制过的目鱼蛋放在豆腐上

3. 放在蒸锅里蒸上7—8分钟，再放点剁椒和葱花、鸡精在一起蒸上2—3分钟就可以了。

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