 9种醋泡食物益健康 醋泡黑豆软化血管
生活离不开茶米油盐酱醋茶，这些都是生活中必不可少的调味品，它们除了有调节食物味道的作用，还有一定的保健功效。今天我们就来说说醋。醋是人们常用的调味品，同时也具有一定的保健功效，其药用价值非常高。
中医认为，醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。现代医学研究证实，醋不但能助消化，增加食欲，还可降低血脂和血糖，并能抑制肠道内的毒素对人体的影响。研究发现，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效。
1.醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻。
2.醋泡花生米：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是预防心血管疾病的保健食品。
3.醋泡香菇：将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
4.醋泡黄豆：将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有助于预防高血压与降血脂、降胆固醇，可预防动脉粥样硬化。
醋养生功效多 但四类人群食用需禁忌
醋是我们日常的生活调味品，对于我们的身体健康有很多的好处，醋性味酸苦，温，无毒。可以帮助食欲不好的人开胃，还可以帮助治疗高血压疾病，那么中医上认为醋还有什么功效呢？
散瘀血 开胃气 防盗汗 养肝益
醋性味酸苦，温，无毒。入肝、胃经。醋具有散瘀、止血、解毒、杀虫等功效。治产后血晕，痃癖癥瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。《本草纲目》中记载其能“散瘀血。治黄疸、黄汗”。《本草备要》记载其能“散瘀，解毒，下气消食，开胃气”。《医林纂要》中记载其能“补肺，发音声;杀鱼虫诸毒，伏蛔”。《本草再新》中则分类进行了描述：“生用可以消诸毒，行湿气;制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。”《随息居饮食谱》则说其能“开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒”。《现代实用中药》还记载其有辅助治疗结核病的功效。
高血压患者可试试将花生米浸泡于醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次10粒。长期食用，可降低血压，软化血管，降低胆固醇，有利于防止心脑血管病。用醋煮花生米或黄豆也有降压、降脂的作用。
醋虽保健，但是以下四类人群最好不要吃。
1.正在服用某些西药者不宜吃醋：因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素药物时，不宜吃醋：因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低药效。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋：因醋酸可中和碱性，而使药失效；
2.服“解表发汗”的中药时不宜吃醋：因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用；
3.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋：因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重；
4.对醋过敏者及低血压者应忌用：因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
通过介绍，我们知道了醋的功效，也知道了醋是哪些人的禁忌，中医上认为任何的食物或者是药材都有适用的人群和禁忌的人群，一定要严格的区分，才能有效的治疗疾病。
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文章评论
君子兰
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老教师
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老教师
只要坚持就好！[em]e100[/em] [em]e142[/em]
青谷幽香
读后受益[em]e181[/em]