一点不辣的美味尖椒酿肉

个人日记


 
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 这个尖椒酿肉是我特别爱吃的菜，可考虑到女儿不吃辣，一直就很少做，今天做这个尖椒酿肉，经过下列的烹调过程后，一点也不辣，女儿特别喜欢，给了个大大的赞扬。


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喜欢比较辣的朋友建议用线椒，那个细细长长的，灌在里面的肉很容易熟，而且那种辣辣的口感会让无辣不欢的朋友超级过瘾......


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原材料：

【主料】：尖椒6个、五花肉200克

【配料】：鸡蛋一个、樱桃萝卜一个

【调料】：生姜一小块、大葱一小段、大蒜瓣三瓣、生抽适量、香油适量、盐适量、花生油适量、生粉适量



制作步骤：


准备好原材料

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尖椒切开一条口，去掉里面的辣椒籽
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在尖椒上撒上适量盐，手上带上一次性手套，用手抓匀
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葱姜蒜切成末
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五花肉剁成肉末
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肉末里打入鸡蛋，加入葱姜蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐，搅拌均匀
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将尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里
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锅里放入适量花生油，放入灌好肉的尖椒，两面煎，待尖椒四处起褶皱时，夹出待用
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将锅内油倒掉一部分，留底油，加入少许豆瓣酱、生抽，然后放入煎好的尖椒，盖上锅盖，中火焖一会至锅里水分快干的时候关火
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非常美味的尖椒酿肉出锅了
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一、尖椒提前用盐腌制会减轻尖椒的辣味；

二、尖椒灌入肉末前要擦干水分，不然煎的时候油会飞溅；

三、由于尖椒比较大，里面的肉比较多，所以要焖一会保证里面的肉全熟。

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