盐水排骨个人日记

盐水排骨

个人日记

主料
整根猪肋排 (6根) 花椒 (1小勺) 盐 (1小勺) 大蒜 (5瓣) 陈醋 (1大勺) 香油 (少许)
调料
葱姜 (适量) 八角 (2粒) 清水 (适量) 酱油 (2大勺) 白糖 (少许) 葱花 (适量)
步骤

1 、猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫；

2、捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净；

3、将葱姜、花椒、八角放进调料包；另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开；

4、加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟；

5、 20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟；

6、关火不要打开锅盖，焖1小时以上即可。

7、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁；

8‘、取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。

文章评论